おはようございます(*^-^*)
今日はお仕事お休みです
そしてお弁当作りもお休み(*^-^*)
とっても嬉しくって今日はゆっくり起きました。
昨日の朝から夜まで、こんなことをしていました。
朝から仕込み開始
（仕事の合間に）自営なので、仕事をしながら見ていました。
鶏ガラを入れます。（出刃包丁でたたきました。）
ねぎ、にんにく、しょうが、りんご、たまねぎをいれます。丁寧にアクをとります。
このまま８時間煮ます・・・・。グツグツさせたらダメです。ぐつぐつさせると濁るからです。
8時間後・・・こしました。
ネギ油を作りました。
ゴマ油をあたためたところへ、ネギ、ごま、ニンニク、しょうがをいれました。
ちょっとゴマ油ケチりすぎたみたいで・・・油がありません(/ω＼)
ほらっ！ねっ・・・まぁっ！いいか！
乾燥シイタケを戻して・・・。韓国の海鮮調味料を入れました。
本当はホタテのダシがほしかったのですが・・・。買っておくのを忘れました。
シイタケを取り除きて、鶏ガラダシにいれて、塩をいれました。
下味ベース完了です。
それにしても、下味を完成させるまで時間がかかりました。
何回も何回も味見をして・・・。
口がおかしくなったら、いったん離れて仕事して、また戻ってきて味を見るを繰り返しました。
味の調節が最高に難しかったです。
そしてできたのが・・・・・。鶏だしの塩ラーメンです。
赤ねぎ、白ごまたくさんいれました。
貴重なネギ油をかけて食べました。
あっさりとさっぱりとしてるけどダシがしっかりした、ラーメンが食べたかったので・・・。
作り始めましたが・・・・・。
今回美味しかったのですが、何かが違うと思っています。
家族にもおいしいと言われたのですが・・・。
ダメだなぁ～、コクが少なかったしなぁ～と思っています。
ラーメンって本当に大変。
作っているラーメン屋さんをすごい尊敬してしまいます。
ちゃんとダシをとっているラーメン屋さんを探して、味の研究をしたいなぁ～と思っています。
そして、次回作るときは、上のトッピングを考えようって思いました。
ネギだけになってしまったから・・・( *´艸｀)うふふふ！
今回は、鶏ガラダシの練習です(*^▽^*)
さて！我が家のわんちゃんたち
最近ごまちゃんちょっと控えめ
譲って、先どうぞっ！
という行動をとります。
うめちゃんは4か月（子供）
えるちゃんはもうすぐ12歳（老犬）
ごまちゃんは1歳と8か月
少し大人になったごまちゃんが素敵にみえます。家族を守っているんですね(#^.^#)
ありがとうごまちゃん。
さて！今日も太陽がのぼりました。
せわしい、せわしいお散歩行ってきます(*^▽^*)
さて！
んだらばっ！
いぐべっ！
今日も元気にスタート！！
素敵な土曜日になりますように・・・。(*^▽^*)
いつも押していただいてありがとうございます。感謝しています。
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