串カツと鶏とざく切り野菜の甘酢

おはようございます。

まんもです。(^^)

ブログをお休みしてしまいました。コメントの返信もおそくなっております。すみませんm(_ _)m

仕事をしながら娘を看病しておりました。

アパート暮らしが始まった下の子がインフルエンザAにかかり自宅へ戻ってきたのです。

インフルエンザにかかったのは小学生いらいの娘はすごくショックを受けて首が下に垂れ下がっていました。そしてとっても体が辛そうでした。

娘と一緒にご飯を食べて娘と一緒に過ごしていた私たちですが、私たちは無事に過ごしました。

私たちは自分の体の中にインフルエンザ菌が入らないようにしっかりと眠るようにしたのです。栄養もとりました。

下の子は、始めはおかゆだったのですが、最後には串カツが食べたいと言われました。胃が元気になった証拠ですね。

 

お知らせがあります。

わたしの家族のことなのですが、面倒をみる家族が2ヶ月間我が家へ来ることになりました。

お仕事とお料理と面倒でブログの時間が作れないと判断しました。　

楽しみに待っているくださっている皆さんと会えない寂しさもあります。

皆さんにいつも見ていただき心から感謝しております。本当にありがとうございます。m(_ _)m

隙間時間を見つけてお料理を考えて作って、今までと違ったお料理ができるように次回投稿するときは変化があるわたしでありたいです。

約2ヶ月ほどお休みをいただきます。m(_ _)m

まだまだ寒い時期が続きます。皆さんお体にお気をつけて素敵な毎日をお過ごし下さい。

わたしも皆さんと同じ時を、楽しく元気モリモリで毎日を過ごします。(^^)/

 

串カツ

切り干し大根の煮物

カリフラワーのねぎダレかけ

なめこ汁

雑穀ごはん

 

串カツ、八丁味噌いりたれ

以前に作って娘が気に入ったお料理でまた作ってほしいと言われたので作りました。

今回は食べやすいように串に刺してみました。

 

カリフラワーのねぎダレかけ

ネギの粗みじん切り・・・2本分くらい

お出汁・・・200ｍｌ

みりん・・・大さじ２

きび糖・・・大さじ2分の１

醤油・・・・大さじ１と2分の１

みりんを沸騰させてアルコールを飛ばしてから他の調味料を混ぜ混ぜ、ネギを入れてカカリフラワーにかけて食べます。

多めに作ってごま油をたしてドレッシングにしても、しょうがすってお豆腐の上へ載せてもおいしいです。

カリフラワーは黄色のカリフラワーです。いつも売ってる白いので大丈夫です。カリフラワーは茹でてました。

 

ざく切り野菜と鶏の甘酢あえ

ピーマンがほしかったのですがなかったのであるお野菜で作りました。

鶏モモ肉・・・4きれ（874グラム）

レンコン・・・１２０ｇ

にんじん・・・２６２ｇ

 

鶏肉の下味

醤油とお酒・・・大さじ１と2分の１

すり下ろしショウガ・・・１かけ

すり下ろしにんにく・・・１かけ

 

甘酢たれ（黒酢使用）

醤油・・・大さじ２

みりん・・大さじ３

きび糖・・・小さじ１

コンソメ・・・・小さじ１

すりおろしにんにく・・・１かけ

すりおろししょうが・・・・１かけ

黒酢（普通の酢でもOk）・・・大さじ３（お好みでふやしてもいいです）

水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ１、水小さじ１（とろみは少なめにしました）

 

野菜に小麦粉をまぶしてから揚げます。下味はしていません。

 

揚げるときは野菜からです。野菜からあげると油が汚れません。

野菜を揚げてたら下味をした鶏肉を揚げます。

片栗粉（大さじ２）と小麦粉（おおさじ２）を１：１を混ぜ混ぜしてから鶏肉にかけています。

 

鶏肉をカリッと揚げて甘酢タレを合わせて、揚げたてをタレとからめれば完成です。

お酒のおつまみにもぴったんこです。(^^)/

 

じゃがいもスープ

じゃがいもをたくさん食べてもらうために味は薄めにつくってあります。

味は肉じゃがです。肉じゃがのスープです。じゃがいもにお出汁が染みこんだのがわたしは好きです。

タマネギもたくさんいれましたが！人参を入れるのをすっかり忘れてしまいました。(^^;)

お肉は豚挽肉を使用しています。

インフルエンザにかかった娘を見て、栄養がある食事は大切なだなぁ～と今回感じました。

これからもまた美味しいお料理を作って参ります。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

ごまちゃん、うめちゃん、ゆずちゃんピーマンを食べる

ごまちゃんとココちゃん

ごまちゃん、赤いピーマンにまったく興味がありません。

緑のピーマンがほしい！ごまちゃん

 

うめちゃん

赤いピーマンっておいしいのよね～

わたし大好き～。

 

ゆずちゃん

ピーマンです。赤いピーマンを載せています。

食べたくて～食べたくて～目がどんどん細くなっていくゆずちゃん。

ゆずちゃんが赤いピーマン落としてくれるのをまっているココちゃん

 

んだらばっ！

元気もりもり！出発進行！(^^)/

皆さんの毎日が素敵なことがいっぱいある毎日になりますように・・・。

いつも最後まで見ていただきとっても感謝しております。2ヶ月後元気にまた参上いたします。

ありがとうございます。m(_ _)m　まんも♡