蕎麦でパスタ和風膳

おはようございます。

まんもです。(^^)/

お正月は食べて飲んで～。食べて飲んで～だったので！

増えました。お金が増えて欲しいのですが・・・。体に肉が増えました。いえ違います。脂肪が増えました。

美味しいお酒があるとついつい・・・。ついつい自分のコップに自分でお酒をついで！(^_^;)おほほほほっ。

冷蔵庫を開けて何か作っておつまみ作ったりして・・・。家族や親戚と盛り上がって大笑いしたお休みがあっという間に通り過ぎました。

これから普段の自分にもどって体の管理をして行こうと思います。(^^)

そしてやっと自家製お味噌作り時間ができたので、30キロのお味噌をせっせ！せっせ！と作ったら腕が筋肉痛になりました。

わたしのお婆ちゃんはこうやって作ってくれていたのか～と感謝しました。みんなにお味噌を作っていた天国のお婆ちゃんに「ありがとう」って言いたいです。

わたしは自家製お味噌を作ってからお味噌が美味しくてはまってしまっています。

こだわったお味噌用大豆と生のこうじと塩は天日干しのお塩を使って材料にも徹底してこだわって作りました。

美味しいお味噌できあがるのが楽しみです。(^^)

さて！今回のお料理はお蕎麦です。

年越し蕎麦のとき買った乾麺の蕎麦が残っていたのでお蕎麦でパスタを作ってみました。

わたしがよく作る万能調味料「かえし」醤油、みりん、お酒を煮て冷ましてから保存して使っています。

忙しいときにとっても助かっています。

蕎麦パスタ

大根のお味噌汁

カリフラワーとブロッコリーのサラダ

チンゲンサイの炒め物

新物わかめとキュウリのあえもの

野菜サラダ

蕎麦パスタ

豚挽肉を使用しています。

椎茸は茨城県産です。香りがとっても良かったです。

乾麺を固めに茹でて水でよく洗ってから作った具と混ぜ混ぜしました。

 

ココがお料理のコツです。

お肉はよく焼いて下さい。パックから出したまんまの状態で挽肉をほぐさずに、ステーキを焼くように両面香ばしく焼きます。

こうすると美味しいお料理になります。挽肉を焼いて出た油は気になるようでしたらキッチンペーパーでとって下さい。

わたしは半分くらいとりました。両面焼きましたら食べやすい大きさにほぐして下さい。

豚挽肉400グラム

ニンニク２かけ

細ネギ好みの量をかけてください。

ニラ1束の半分

椎茸大きめ2個

オリーブオイルを引いてじっくりと輪切りにしたにんにくを焼きます。

強めの火加減にしてお肉をじゅわ～といれます。このとき先に入れたニンニクを焦げるのでお肉の上に載せて下さい。

両面きれいにやけましたら、お酒、みりん、お醤油を各大さじ2杯入れます。

お酒のアルコールが飛びましたら、椎茸とお出汁２００ｍｌをいれて火を弱めてコトコト煮込み椎茸に味がついたら味見をします。

味が薄いときは醤油を足してください。蕎麦には塩が入ってるので具は味を濃くすることはしないでください。食べてちょうど良い味加減に。

パスタの麺を使用したいときはパスタを茹でるときにお塩を入れるのを忘れないで下さい。

蕎麦を茹でて洗う前にニラを挽肉のお鍋に入れて混ぜ混ぜ

洗った蕎麦を挽肉のお鍋にいれて蕎麦が温まったら完成です。

蕎麦は250グラム茹でました。麺の量は２．５人前の量ですが具は4人前です。(^^)

他に食べ物があるのでお蕎麦を少なめに具を多めにしてみました。

 

大根のお味噌汁

冬のだいこんは甘くて大好きです。冬の大根は生でそのまま食べても美味しいです。

お出汁を吸い込んだ大根のお味噌汁美味しかったです。

 

カリフラワーとブロッコリーのサラダ

カリフラワーとブロッコリーを茹でて

かえしと酢とごま油と白ごまを混ぜ混ぜしてから和えています。

好みの量をかけて食べて下さい。冬のブロッコリーもまた美味しいです。

 

チンゲンサイの炒め物

かえしとオイスターソースだけで味付けです。

にんにくを薄く輪切りにしてチンゲンサイと一緒にじゅわ～と炒めたらすぐにかえしとオイスターを鍋肌から入れて醤油の香ばしい香りを出しながら炒めます。

これはとっても美味しいです。

ハウス栽培していない太陽の下で育ったチンゲンサイが手に入りましたら是非作ってみてほしいです。

 

新物わかめとキュウリのあえもの

かえしだけかけて食べました。新しいわかめなのでわかめの味を楽しみました。(^^)

胃に優しくあっさりとたお料理とっても美味しくいただきました。

「ごちそうさまでした」

ワンちゃんたち

ごまちゃん

おやつタイムのときの表情です。

今日はおやつなんだべ？じぃ～。

 

うめちゃん

なんだ？なんだ？おやつかな？パパの動きを監視中！

 

ゆずちゃん

これはねっ。ピーピー音がするのっ。カジカジ噛むと音がするのっ。

わたしは音がするおもちゃ大好きなのっ。

 

だめだって～。あたしのものって言ってるでしょ～。

ゆずちゃんの手にすごく力が入っています。

ごまちゃんも負けないで引っ張っています。

ココちゃんはごまちゃんのまねっこです。(^^)

絶対だめ。絶対離さないといいながら噛んだまんま爆睡中

 

ココちゃん

いたずら大好き、ごまちゃん、うめちゃん、ゆずちゃん大好き

 

 

さて！んだらばっ！今週も元気モリモリ~出発進行！(^^)/

皆さんの今週一週間が素敵な毎日になりますように・・・。

いつも最後まで見ていただきとってもうれしいです。

ありがとうございます。m(_ _)m　まんも♡