2色蕎麦と美味しい手羽先

おはようございます。(^^)

まんもです。

わたしのところでは、木の葉がはらり～はらり～と落ちる季節になりました。

温かく感じる秋ですが、秋も終わりに近づいているように感じます。

そしてわたしは、まだ2回ですがいつもよりも30分早く起きるようにしてみました。

2回目なのでまだ慣れていないせいか！日中すごく眠たいです。

夜22時には眠たくて、眠たくてまぶたがコタコタ～としています。(^^)

普通は夏の日が長いときに早起きをして、日が短いときには早起きはしないのが普通だと思うのですが、わたしの場合は変な方向へ進化してしまったようで、冬になると朝勉（本読みなどなど）をしたくなります。夏は夜更かし気味になり夜遅くまでだらだら～と起きて好きなことをしています。夏と冬を逆にするといいと思うのですが・・・。なかなか変えることができないでいます。

暗いうちに起きて、卓上ライトをつけて机の周りだけ電気をつけて、膝かけを体に巻いて寒さと戦いながら、丸まって本を読むのが好きです。(^^)

起きることに慣れてきたら30分前から延長して1時間早くおきて（4時起きです）朝起きたその日の気分で本を読んだり、映画をみたり、ときには将来の自分を考える時間にしたり、自分ひとりだけの好きな時間を朝から満喫して一日元気に過ごします。(^^)/

 

んだらばっ！家族の健康のために！レッツ～！クッキング～！(^^)/

今回はお蕎麦にしてみました。国産の小麦粉を使っている蕎麦を見つけたので買ってきて茹でてみました。

香りもよくてとっても美味しかったです。

●2色蕎麦

●ほうれん草のゆでたもの

●味噌味手羽先の唐揚げ

●レンコンと人参炒め

●カボチャの煮物

●日光干したくあん（市販品）

 

●2色蕎麦

茶そばと8割蕎麦を用意しました。

固めが好きな主人なので、我が家では固めに茹でてます。

わたしは麺のなかで蕎麦が一番好きです。

 

●ほうれん草のゆでたもの

ほうれん草をお蕎麦の上へのせて食べると美味しいのでおすすめです。

かえしを作って、お出汁で好きな濃さにして食べます。

 

●味噌味手羽先の唐揚げ

鶏手羽・・・600グラム

醤油・・・大さじ１

味噌・・・大さじ２（お味噌によって塩分がちがいますので調節して味付けしてください）

すり下ろしショウガ・・・大さじ１

すり下ろしにんにく・・・大さじ１

お酒・・・大さじ２

調味料を入れて1時間くらい味をつけましたら、米粉をまぶしてかき混ぜ混ぜ～。15分ほどおいてなじませてから揚げます。

お味噌のこうじは高温で揚げると焦げやすいので中火くらいから揚げてください。

 

 

●レンコンと人参炒め

レンコン・・・３１２ｇ

人参・・・９８ｇ

しょうゆ・・・大さじ１

みりん・・・大さじ１

コチュジャン・・・・大さじ１

レンコンと人参を炒めて調味料を入れて味をからめて完成です。

 

 

●カボチャの煮物

すみません。分量を量らずにつくってしまいました。

砂糖を入れずみりん多めで煮たのを覚えています。

すごくおいしかったです。

 

●日光干したくあん（市販品）

少し高めなたくあんですが、外で干したたくあんで着色していない自然なたくあんです。

大根を干して水分を飛ばすことで甘みがでた大根を糠（米の皮）と塩で漬けたものがたくあんです。その他いろいろいれますが基本は糠（ぬか）と塩です。

日本の場合たくあんを切って出すときは「二切れ」と決まっています。

一切れは「人切れ」（人を切ること）

三切れは「身切れ」（切腹のこと）

四切れは日本では四は縁起が悪い数字だからです。

江戸の頃からのなごりになっているたくあんの枚数です。

江戸時代のときに食べに来たお侍さんにたくあんを三切れだしたとしたら、すごく怒られる時代だったのではないでしょうか？

外食のときにたくあんの枚数を見て食べてみて下さい。きっとどこでも二切れだと思います。

とっても美味しくいただきました。

「ごちそうさまでした」

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

おやつは茹でたかぼちゃです。

みんなかぼちゃ大好きです。

 

ごまちゃん

おいしい～もっとないの？

 

うめちゃん

かぼちゃって最高ね～

 

ゆずちゃん

もっとくれ！

 

んだらばっ！

今週も元気もりもり出発進行！(^^)/

皆さんの今週一週間が素敵な毎日になりますように・・・。

いつも最後まで見ていただきとっても感謝しております。

ありがとうございます。m(_ _)m　まんも❤