夏は香辛料たっぷりの牛カレー

おはようようございます。m(_ _)m

まんもです。(^^)/

またまたお休みをしてしまいました。すみませんm(_ _)m

お盆は自分の実家へいったり、主人の実家へいったり、お出かけしたり、自宅でバーベキューを楽しんだりしていました。

家族でバーベキューをしたときは、汗だくだくで用意をして、焼き鳥を汗をかきながら焼いてたのしみました。(^^)

焼き鳥とたこ焼きは火を使うので、いくら外でも汗がボタボタ~とたれてきます。

マスカラが落ちて、上下にはみ出してわざと書いたような顔になり、ひどい顔になってました。(^^)

何か体からダシがでるんでないべか？というくらい汗をかきました。

家族みんなで汗をかいたので、最後に入る私のお風呂はうっすら濁っているようなきがしました。(^^)/そんなときは湯船に入ってから、体をゴシゴシ~！してあがります。

みんなで汗を流して、バーベキューをして、夜には花火をして楽しみました。(^^)線香花火が一番楽しかったです。

そしてそれぞれの実家へ行くとお料理が並んでいました。とっても感謝していただきました。

ゆっくりとできて楽しかった夏休みでした。

夏休みが終わったら台風と雨が続いています。昨日は台風で大変でした。避難準備警報が携帯でなり、一時期我が家では大変な騒ぎになりました。

台風の影響でネットが切れ、風で何か飛んできて窓が割れたらどうしよう~と思っていました。台風の音でワンちゃんたちはずっとおびえていました。

まだまだ危険かと思いますので、皆さんお気をつけてください。m(_ _)m

んだらばっ！家族の健康のために！レッツ～！クッキング～！(^^)/♪

たっぷり牛肉主人用です。私はナスを多めにわけて食べました。とろとろになったナスが好きな私です。

●牛肉とナスのカレー

●大きなキュウリのスープ

●トマトと大葉のサラダ

 

カレーを作っていきます。

ニンニクと香辛料に火を通して香りをだします。

オリーブオイルを入れてそこへガラムマサラ、ターメリック、ニンニクスライス、クミンシードを入れてクミンシードがパチパチしたらみじん切りにしたタマネギを入れました。

 

タマネギをたっぷり4個使って炒めます。タマネギの水分が鍋底になくなるまで炒めました。

熟したトマトの皮をむいてからいれました。トマトは中くらいの大きさ４つ

 

ナスをいれます。

ナスは白ナスと米なすを入れました。ナスが大好きな私はたくさん入れました。

主人にナスばっかりといわれないようにするために、お肉もたっぷり~

ナスの煮え加減は好みが分かれます。あまりクタクタに煮えない方が好きな場合は早めに仕上げの味付けをして下さい。

 

牛肉のステーキ肉を使用しました。オーストラリア産を使用しました。ステーキ肉としてお料理にせずにカレーにしました。

2時間弱火でコトコト煮込んだ牛肉を汁ごとすべていれます。(前日に煮込んで冷ましてから冷蔵庫で保存しました）

牛肉ステーキ用肉をカットしてから塩・胡椒をふって強めの火で焼いてから弱火で2時間コトコト煮込みました。

お肉が水からはみ出ないように煮込んでいる間水が減ったらいれてください。水から出ているお肉はかたくなります。落としぶたをするとさらにグットです。

お肉と一緒に鶏ガラの素を入れて、ナスが煮えてからガラムマサラと塩、胡椒、クミンパウダーで味を調えて完成です。

煮込み具合で水分が変わってきますので少しずつ塩を入れて好みの味にしてください。

クミンパウダーやガラムマサラも好みの辛さです。少しずつ入れて味を見てください。

ルーが入らないのでかわりにタマネギをたくさん入れてとろみをつけました。お肉を煮込んだ水分が結構あるのでタマネギをたくさん使いました。

 

●牛肉とナスのカレー

ピーマンは塩をふって炒めまてから載せました。

カレーは！すばらしいです。お肉がとろとろ~。野菜の旨みがお肉にしみて次の日また最高でした。

 

最近黒ごまを入れてないことに気がついたのでこれから黒ごまを入れてご飯を炊きました。

黒い食べ物たべるようにします。

黒ごまで人それぞれだと思うのですが、白髪予防になると聞いたことがあります。

 

●大きなキュウリのスープ

わざとキュウリを成長させます。キュウリの苗が終わりそうなときにキュウリをそのままならして大きくします。

キュウリの太さが5センチから8センチくらいになったらできあがりです。皮を向いて種をとって使用します。

私は大きくなったキュウリのスープが大好きです。(^^)　とうがんのような味がします。

味付けは、コンソメ、醤油、黒胡椒です。

 

●トマトと大葉のサラダ

トマト中球使用5個、塩ひとつまみ、酢少々、大葉3枚を切って混ぜ混ぜ

あっさりとしておいしかったです。

 

お盆中に焼いたたこ焼き

チーズ入りたこ焼きを作っていたら中からチーズがじゅわ~とでてきました。

熱々のたこ焼きおいしかったです。

 

手作り焼き鳥、タレも手作り

焼き鳥は鶏モモ肉を買って切ってから刺しました。

鶏皮も鶏皮を買ってきて、サッとゆでてから切ってさしました。

鶏モモ肉についている鶏皮は脂っこいのですが、売っている鶏皮はモモ肉の鶏皮ほど脂っこくないです。

やきとりは遠火です。あまり炭の近くで焼くと生焼けになってしまいます。焼き鳥を焼くときは耐熱ブロックを使って高くして下さい。

家族でとってみおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

大好きなトマトを載せてパシャ！！

ごまちゃん

トマトは3分の１ずつ食べます。私、口大きく開けることができないんです。

 

うめちゃん

トマトは半分ずつ食べます。

口をパクパクあけて食べます。

 

ゆずちゃん

トマトは丸ごといただきます。2個でも3個でも口に入れてオッケーですが、ママに怒られるので1個づつ食べます。

 

コメント返信遅くなっております。すみません。m(_ _)m

んだらばっ！

今週もまた元気モリモリ出発！進行！(^^)/

皆さんの今週一週間が素敵毎日になりますように・・・。

いつも最後まで見ていただきありがとうございます。m(_ _)m　まんも❤