家族ご飯

おはようございます。(^^)

まんもです。

お仕事しているときよりも忙しかったゴールデンウィークが終わりました。ゆっくりと過ごせたのは日曜日だけでした（昨日）

田植えをされる方はゴールデンウィーク忙しそうです。田んぼを耕していると思ったらいつの間にか水が入り稲がきれいに植えてありました。

夕方もう暗くなるころ、田んぼの水をとめるために手をひじ上まで（二の腕付近）田んぼに差し込んで木を固定し水を止めている人を見ました。

これから毎日稲が育つまで水量をチェックされるのですね。お疲れ様です。m(_ _)m

そしてこれからカエルさんたちの結婚相手を見つけるなきごえが聞こえてきますね(^^)カエルさん素敵なお方とお目にかかれますように・・・。

 

今日から月曜日～。そしていつの間にか5月です。何だべ？ゴールデンウィークは何をしていたんだべか？と思うくらい忙しかったです。

そんなある日、私の腕をさする虫かいます。ザワザワしながらおそる、おそる腕に目をやると、自分の毛でした。(^_^;)

毛にまで恐ろしさを感じているようでは、まだまだだなぁ～と思ったまんもです・・・。何にまだまだなのか？は深く考えないようにします。(^^)

今月も楽しく参ります。(^^)/　皆さんよろしくお願いいたします。m(_ _)m

 

んだらばっ！

家族の健康のために～！レッツ～！クッキング～！！(^^)/

食卓の写真ですみませんm(_ _)m

●ジンギスカン鍋で焼き肉

●ホタテごはん

●なめこの味噌汁

●納豆サラダ

●ぬか漬け

 

●ジンギスカン鍋で焼き肉

このジンギスカン用鍋が好きです。(^^)これで焼き肉を焼くとお野菜もおいしいです。

えのきは茶色のえのきが売っていたので買ってきてみました。香りが良くておいしかったです。

緑の野菜は豆苗です。

お肉の脂でお野菜がおいしくなりいくらでも食べることができます。(^^)

 

●ホタテごはん

上に載せた醤油こうじがさらにおいしくしてくれました。

 

ホタテ、塩ひとつまみ、お酒大さじ１を入れて炒めてお皿にわけておきます。

 

ごはんの上に載せます。

混ぜ混ぜしてから炊いたことが何度もありそのたびに失敗。

具を混ぜ混ぜしてから炊くときれいに炊きあがりません。

炊きむらができて煮えてないお米ができます。

それから混ぜ混ぜをやめて上に載せるようにしてからきれいに炊けるようになりました。

炊き込みご飯のコツは具を上に載せる！です。

さっと炒めたホタテ、醤油こうじを載せてから炊きました。

ホタテの香りがおいしくておすすめです。(^^)青森県さんのベビーホタテを使用しました。

お好みで細かく切ったショウガを載せて食べるとおいしいと思います。

 

●なめこの味噌汁

ナメコ1袋をお店でとったら主人にナメコは２袋でしょ！と言われてなめこが二袋はいっています。(^^)

なめこたくさんのナメコ汁。わかめも入れて海草栄養も一緒にいただきます。

 

●納豆サラダ

キュウリをもう少し大きくきっても良かったかなぁ～とおもいました。歯ごたえがほしかったです。

キュウリは塩を少しだけふって30分くらい置いて水気をきってから使いました。

 

具がいっぱいです。

納豆、（普通の納豆、黒豆納豆）、しろごま、キムチ（細かく切りました）、大葉、みょうがたけ、醤油こうじ、おダシ、塩漬けしたきゅうり

混ぜ混ぜしていただきました。

味を濃くしてお豆腐の上に載せて食べてもおいしいです。

味をこくしてサラダと一緒に食べてもおいしいです(^^)/

キムチと醤油こうじでダブル発酵食品入り、さらに薬味（ミョウガたけ、大葉）がはいっているので香りがいいです。

 

●ぬか漬け

塩こうじと米ぬかを混ぜ混ぜしてぬか床をつくりました。

キュウリや大根、にんじん、かぶなどをつけて食べています。

数日つけておいて、シナシナ～になったぬか漬けがすきです。乳酸菌たっぷりなぬか漬けです。

 

その他のお料理

柏餅

あんこはあんこ屋さんで砂糖なしを買ってきて、きび糖と黒糖であんこに甘さをつけました。

周りの粉は国産でもち米が60パーセント、うるち米が４０パーセントの物を使いました。

次の日固くなってオーブンで焼いて食べるのが好きです。(^^)

そして次の日固くなる柏餅が本物です。大福も同じです。

今は売っている物ほとんどがかたくならない柏餅です。

主人が好きなので固くなる柏餅を探したこともあったのですが売ってないです。

次の日固くなる柏餅は売れないから作らないとお店の方が言っていました。時代が変わったのですね～。

時間ができたら次回は小豆を煮てあんこも作ってあげたいなぁ～と思っています。

 

焼き鳥

たれもてづくり、お肉を切りひとつひとつ串に刺しました。そして炭火焼きです。ビール片手に焼きながら焼きたてをいただきます。(^^)

タレがだんだんおいしくできるようになってきて次回またリベンジしてタレを完成させようと思います。(^^)

お肉を刺すとき一番下につけるお肉をちいさくするとすべて均等に焼けるのもわかりました。

経験を積み重ねていくといろいろなことがわかります。経験するのは大切だなぁ～と感じました。

次回はもっとおいしい焼き鳥を作ろうとおもいます。(^^)

このほか、モツ、つくねなども焼いたのですが、慌ただしくて撮るのを忘れてしまいました。

 

新タマネギの見切り品で

新タマネギ煮

できが悪かった小さいものが20個くらい入っていて120円でうっていましたのでお蕎麦に使う「かえし」を５０ｍｌ入れてフタをして煮てみました。

おだしなどは入れずに香りと味をよくするために、えのきも入れました。

 

箸で持ち上げるとタマネギがくずれてしまうまで弱火で煮込んでみました。

とろ～りタマネギでおいしかったです。

私はお蕎麦に載せて食べました。(^^)

大きいタマネギをトロ～っと煮てもおいしそうです。お好みでニンニクやショウガをいれてもOKです。

 

その他

お腹がすいた人用に作っておきました。

牛カルビの醤油こうじ漬け、醤油こうじとお酒が１：１の割合で漬けてあります。

3日ほどこのまま日持ちしますのでちょっとおかずが足りないときにもたすかります。

豚肉や鶏肉も漬けてもおいしいです。

フライパンで焼くと醤油こうじが焦げやすいので、オーブントースターで焼いて食べてもらいました。

鮮度をたもつために、お肉の表面にラップ。さらに上にラップをして冷蔵庫に入れておきました。

 

せわしくて写真を撮れない食べ物がありましたが今回もおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

ごまちゃん

ママ～ゴールデンウィーク中お散歩行ってないですよ～。今度のお休みには絶対連れて行ってね。

はい！時間を見つけて連れて行くね～(^^)

 

うめちゃん

なにぃ～！写真！

ウインクすればいいんでしょ～。

 

ゆずちゃん

写真はいいから、おやつ下さい～。ママの手におやつがあるの知っていますよ～。

 

ワンちゃんたちのおやつ

豚のミミと豚の軟骨のオーブ焼きです。

柔らかく焼いて、クッキングペーパーで油をとって、冷蔵庫で保存しています。3日から4日くらい保存可能です。

軟骨はこれで150円（冷凍品）です。豚の耳は100グラムあたり68円でした。

売っているワンちゃん用おやつよりは日持ちはそんなにしないのですが、お買い物ついでに買うようにしてお料理を作りながらついでに作ってあげています。

豚耳を食べさせると毛並みがよくなるような気がします。

豚は食べ過ぎなければお腹を壊すことはないのですが、ささみを焼いてあげるとお腹を壊すのはうめちゃんです。砂肝もだめでした。鶏系がうめちゃんはお腹壊すようです。

うめちゃんがお腹を壊すので最近ささみは作ってないです。

ワンちゃんたちにも無添加のおやつを作っています。

 

皆さんへ

これから先３ヶ月くらいの間、私のお仕事がさらに増えます。

コメントの返信が遅くなったり、ブログ作りが間に合わないときは投稿をお休みするかもしれません。

すみませんm(_ _)m

 

んだらばっ！

今週も笑顔で元気もりもり～出発！進行！(^^)/

皆さんの今週一週間が素敵な毎日になりますように・・・。

いつも最後まで見ていただきとても感謝しております。

ありがとうございます。m(_ _)m　まんも❤