こんばんは～
今日も過ごしやすい一日でした(*^_^*)
扇風機つけると寒いので消す
しばらくすると、扇風機が回ってる( 一一)
また消した私！
そしてまた回ってる( 一一)
黙ってみてました！
だれだっぺっ！回す犯人！
おへへへへへぇ～！主人でした( 一一)
扇風機首ふり解除
これで一安心！( *´艸｀)
さて！
今日はリクエストお料理です(*^-^*)
私のお友達の華華さんからです。
華華さん見てくれたら嬉しいです～。
んだらばっ！
レッツ！クッキング！！(@^^)/~~~
パエリヤの味の決めての材料：「アサリ」「ベビーホタテ」「頭つきえび」「ソーセージ」「鳥の手羽先」
本当は「ハマグリ」も入れると美味しいです。
野菜は：「玉ねぎ」「人参」「ピーマン」「にんにく」「トマトピューレ」
調味料は「塩」「白ワイン」「こしょう」
そして、パエリヤの色、味のきめて「サフラン」
大事なお米：お米は洗わないでください。
「サフラン」は初めて食べる方には癖があるかもしれません
私の母は苦手なので、母が食べるときは入れないで作ります。
パエリヤはおもてなしのお料理に最高だと思います(*^-^*)
海老：消化器系の運動機能を高める
アサリ：タウリンが豊富なので肝機能を高めてくれます。
ホタテ：ビタミンB2が豊富なので口内炎や肌荒れに効果あり
手羽先：コラーゲンが豊富。 骨から味が出るのでいれました。
下処理をします
手羽先に塩コショウをします。15分くらいおきました。
ちょっと多めに塩をしてください。
海老の背ワタをとります。ひげもきってください。
海老はなるべく頭つきのを選んでください。
頭の中と皮から美味しいダシがでます。
①ソーセージを焼く。
焼いたら取り出し、お皿にあけておく。
②次に鶏手羽先を焼く。
中まで火がとおらなくても大丈夫です。
お皿にあける。
③エビを焼く。エビの香りがするまで焼く。
（あらまぁ～鍋が小さい( 一一)）
④アサリ、ベビーホタテ、を入れて、白ワイン200CCを入れます。
じゅわぁ～と音を出しながらいれます。
アルコールがとんだら、蓋をして10分くらい弱火で煮込んで美味しさを出します。
⑤エビを煮込んでいる間に、違う鍋にオリーブオイル、ニンニク、ローリエを入れて香りをだしてから、みじん切りのためねぎ、人参を入れ炒めます。
少し炒めたら、お米も入れて炒めます。
粗みじん切りのピーマンをのせました。
⑦煮込んでいたエビをこして、こした煮汁を入れます。
測りながらいれました。
3合なので、お米のはかりで、汁が3カップ無いときは、水をたします。
⑧トマトピューレを180CC入れてサフランも入れました。
サフランの色を出したいので、弱火で混ぜ混ぜ
塩を少々してください。
⑨火を止めて、エビ、ホタテ、アサリ、手羽先を飾って、蓋をして7分弱火で煮込みました。
その後7分くらい蓋したまま蒸らして、エビ、ホタテ、あさり、鶏手羽をよけて混ぜます。
私は野菜をたくさんいれたので、ご飯が少し柔らかめになりました。
私は野菜とご飯の割合が１：１くらいです
でも今日は野菜がちょっと多いかもしれません。
魚介類のダシの香りがしてとっても美味しくできました。
コツ
魚介類は白ワインで煮込んでから使うと美味しいです。
私は何回もご飯が煮えないという失敗をしました。
パエリヤは失敗にめげず、数回作るとコツがつかめると思います。(*^-^*)
もっとコクを出したいときは、ブイヨンを入れると美味しいと思います(*^-^*)
入れるときは、ご飯を炊くときに入れてください。
魚介の白ワインの量を減らせば水分量が減るので、そのかわりにブイヨンを入れるといいと思います。
ブイヨンはお湯で溶いてください。
今日は新じゃがも蒸かして、昨日のたらこスパゲッティのたらこソースを載せて食べました。
以外にピッタリカンカン！( *´艸｀)美味
