「フルーツケーキ」と「アジフライ」

おはようございます。

まんもです(^^)/

今週はパチパチまんもでした。（訳すと静電気まんも）

静電気の「パチン！」アレは突然やってきます。「いたっ！」と言った２分後には忘れているのですが、どうも静電気は苦手です。

そしてまたしばらくすると「パチン！」「ビリっ」続けて静電気を経験すると・・・・心の中で胸騒ぎ。もしかすっと？乾燥が進んでいるんだべか？これはまんもの進化?

手にハンドクリームを塗ることにしました。(^^)買ってきたクリームにこう書いてあります。「濃厚こってりクリーム」(^^)うふふ♪　これでしばらくは大丈夫だっぺっ！

そして私の机の上に置いた「濃厚こってりクリーム」を主人が見つけました。

ずいぶんガッチリ効き目がありそうなの顔さっぬんだねぇ～。（訳：顔に塗るんだね）

このクリームはハンドクリームだっぺっ！これ顔に塗ったらテカテカになってしまうべっ！ボディビルの選手のように光っている自分を想像して笑ってしまいました。

でも待てよ！もしかすっと効果あったりして？(^^)

お肌の乾燥時期はケアーは大切ですね。

 

んだらばっ！

今日も家族の健康のために！レッツ～！クッキング～！

先週はバレンタインがありましたので主人の大好きなお料理のフライです。

フライがずっと食べたいと言っていたのでバレンタインの日に作ってみました。

●タラのフライとアジフライとサツマイモの素揚げ

●切り干し大根とエノキの煮物

●ホタテ煮物

●大根、にんじん、ほうれん草、ねぎの味噌汁

●雑穀ご飯

 

アジフライとタラフライ

タラは切り身で購入です。

タラの切り身はクセが無く白身フライとして作るととってもおいしいです。

 

さらにサービス

小エビフライ。ホタテフライ。牡蠣フライ

すべての食材の水分をきれいに拭き取り塩をまぶしそしてまたでた水分を拭き取りました。（あじ、えび、ほたて、牡蠣、たら）

塩をふってから15分くらいおいて出てきた水分をキッチンペーパーできれいにとりました。

キッチンペーパーで出てきた水分をとるとおいしいフライになります。

エビは冷凍で海外製だったので塩がついているのでうっすらと塩をまぶしました。

 

※冷凍エビには塩漬けになっている物がほとんどです。気を付けて味付けをしてください。

（塩をつけることによって鮮度が保てるからです）

 

牡蠣フライにするときは生食用でなくて、火を通す用の牡蠣を買ってください。濃厚でおいしいです。

牡蠣のヒダヒダの所の水分が揚げているときに爆発の原因になるときがありますので、きれいに水分をとってあげてください。

 

ホタテは青森県産で凍ってない生でしたので、下味の塩をエビよりは多めにしていますが、アジほど塩をふってないです。

 

石川県産のアジを買ってきました。

 

アジフライにするときはおなかを開かないで、背中から開きます。

塩→キッチンペーパーでふいて→小麦粉→卵→パン粉をつけて揚げます。

新鮮なアジをフライにするとふっくらとしてジューシーで最高です。

塩はちょっと多めにふりました。

 

結構時間がかかりました。ソースこうじです。

ソースの塩分が強いせいかなかなか発酵してくれませんでした。1ヶ月以上かかったと思います。

でも柔らかい味になっておいしかったです。

※米こうじとソースを混ぜ混ぜして乾燥こうじが柔らかくなるまで待ち続けました。発酵食品の完成です。(^^)

 

フライは醤油こうじと大根おろしで食べてもおいしいです。私はフライに醤油をかけるのが好きです。

 

最近は子供たちが作るのですが、今回は子供たちが忙しかったので私の担当です。

ケーキ作りも大好きな私です。(^^)子供たちが小さいときはよく作っていました。

何年前だろう？シフォンケーキ作りにはまっていた時期もありました。

ラム酒たっぷり~フルーツケーキ

 

ケーキの材料を用意して・・・。

フルーツがとっても甘いので生地用の砂糖は大さじ３いれました。

時間がある方は乾燥フルーツをラム酒に２から3週間つけてから作った方がおいしいです。

 

バターは前日から柔らかくしておきました。冬なので柔らかくなるのに時間がかかります。

指で穴が簡単にあくようになるようになるまで柔らかくします。

絶対レンジでチンして溶かしたりしないでください。しっとりとしたおいしいパウンドケーキにならないです。（経験済みです）

 

バターときび糖を混ぜ混ぜ→卵を少しずつ混ぜ混ぜ→振るった小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ混ぜ→フルーツを入れて混ぜ混ぜ→焼きます。→5分ほど焼いたら暖めた包丁で真ん中にスジをつけて割れ目をつけます。

卵を少しずつ入れないと分離してしまいます。そしてバターが室温で柔らかくなっているので卵が冷たいと分離してしまいます。

 

焼きたてのフルーツケーキにラム酒をじゅわ～と音を聞きながらたくさん塗りました。(^_^)

ラム酒がバッチリしみこんでいるので1週間は日持ちします。

ゆっくりとじっくりと時間をかけて食べていました。

 

なぜか？バレンタインなのに？お祝い気分？

おいしそうなお酒を発見しました。

「富久心・もろはく」１８００ｍｌ　茨城県日立のお酒です。

活性にごり酒です。

辛口で少し炭酸を感じます。良い香りと甘みが口の中に広がります。

 

生きているのでフタに穴か空いています。倒さないように丁寧に持って帰ってきました。

お酒を片手にもって帰ってきた私は、たくましく見えたと思います。(^^)

 

このお酒は、火入れをせずに、発酵を止めてないお酒です。

発酵を続けていますのでぽこっぽこっと泡が動きます。

主人はアルコールが苦手なのですが、このお酒なら甘酒に入れて割って飲むことができます。

生甘酒（こうじと餅米を発酵させたもの）と日本酒で割って飲むとマッコリのような味になります。

発酵食品のアルコールなので飲み過ぎなければ健康にいい飲み物になります。

もちろん私はロックでいただきます。2杯目はコップになみなみ~♪おっとっと~。おいしいです❤

 

おつまみもあり、お酒も飲めてとても幸せでした。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

 

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

ごまちゃんとうめちゃん

海の風を感じながらお散歩です。

 

うめちゃんとゆずちゃん

テンションが高いわんちゃんたちです。

周りにわんちゃんたちがいるので余計です。

 

ひなちゃんとごまちゃんとうめちゃん

誰よりも走り回っているひなちゃん（姪っ子）が一番散歩がすきそうです。

ゆずちゃんがお母さんでうめちゃんが子供？と聞かれるのでひなちゃんは説明が大変そうです。

こっちはブルドッグで。こっちはパグです。

お散歩するとたくさんのわんちゃんの飼い主さんやお散歩している方と話をすることができるので楽しいです。(^^)

 

んだらばっ！

今週も元気もりもり~！笑顔で出発！進行！(^^)/

皆さんの今週一週間が素敵な毎日になりますように・・・。

今日も最後まで見ていただき感謝しております。

ありがとうございます。m(_ _)mまんも❤