節分は鰯料理

おはようございます。

まんもです。(^^)/

 

いやぁ～！雪がふったせいか？ますます寒くなってきました。

皆さんの所では大丈夫ですか？

日曜日はお買い物へ行ってきました。風が強い日だったので厚着をしてお出かけしましたら、お店の中で、もやもや～！蒸し暑い！(^^;)

マフラーをしているので、首までむずらっこい（ムスムスする）

お買い物中なので服をぬぐのも面倒だべっし～。(^^;)

ますます、蒸し上がってくるまんも！（コンビニの肉まんの気持ち）

蒸し上がりの香りが漂ってきそうな雰囲気になったころお買い物終了！お店を出ました。

ほぉ～！外がすがすがしい～！(^^)

そして次は、食品売り場のスーパーへ行くと今度は寒い～！腕を組んで丸まってお買い物。

イカを持って離して、サバを持って離して、イワシを持って離して、タラの切り身を持って離して(^^;)まんずぅ～優柔不断です。

お魚コーナーから離れてきょろきょろ～きょろきょろ～。お店に並んでいるお弁当などを見ながらお料理の参考を探したりして、目にとまったのがおいなりさん！

よし！油揚げ買っておいなりさん作るべっ！戻るべっ！

油揚げを3袋カゴへ入れたら、お魚がまた見えて、なぜかイワシをつかんでカゴに入れた私は帰ってきたら（日曜日に）イワシのオイルサーディンを作っていました。

（まだ写真に撮ってないです。※オイルサーディンはオリーブオリルでイワシをコトコト煮た物です。お料理がうまくいったら写真を撮ってみますね。ボツになる可能もあります）

お店の中であれや、これやと考えながら誰にも会わずに帰ってきました。誰か知っている人に会うのがたのしみなんですが・・・。

でも・・・・なぜか？ノーメイクで行くときにかぎって、友達に会うんですね～(^^)

こないだ、お友達に久しぶりにあったら、「あららら～ほそくなったことぉ～！まゆげ！」って言われました。体重の方を言ってくれるのかと一瞬！一瞬思ったんですがまったく違う眉毛を言われるとは。

あはははは～。爆笑してしまいました。「眉毛の毛が薄くなったんだっぺ！」と答えました。

本当におもしろい天然の友達です。ウケを狙っているわけではなくて、そのままの気持ちを話してくれる友達です。

もしかすっと、薄すぎて心配してくれた？かもしれません(^^)

 

んだらばっ！家族の健康のために！

レッツ～！クッキング～(^^)/♪

●鰯の蒲焼き

●鰯のつみれ汁

●もつ煮込み

●椎茸の煮物

●餅米いり雑穀ごはん

 

おいしそうな鰯。（節分の日に購入）

大きな鰯は切りやすいので好きです。(^^)

 

●鰯の蒲焼き

照焼きの味付けで作ってみました。

醤油、みりん、お酒を１：１：１で混ぜ混ぜしてしょうがをすって入れたのを用意しておきました。

鰯に塩をふって、15分おきます。15分後に鰯からでてきた水分を拭き取って、身から焼きました。

両面焼けたら身を下にして調味料をじゅわ～とかけて汁気が無くなるまで炒めたら少しお焦げになりました。

 

2回目は汁を残して焼いてみたら「おいしい」と言われました。

少し汁気が残った方がおいしいみたいです。(^^)

作った責任を感じて、汁なし鰯の蒲焼きを私はいただきました。

小麦粉などをイワシにまぶさないで、シンプルに焼いてたれをかけましたら、おいしいと食べてくれました。(^^)

 

※イワシは小骨をとっていると、身がほぐれてぐちゃぐちゃになってしまう場合があります。

弱火でじっくりと骨まで火を通すように焼いてください。

 

●鰯のつみれ汁

私の住んでいるスーパーでは鰯がミンチになって売っています。

きっと前日の残ったイワシではないべか？と私は思っています。(^^)

でもミンチで売っているのでとても助かります。

買ってきたイワシのミンチに、水溶き片栗粉、お酒、塩、すったしょうがを入れて混ぜ混ぜして野菜が煮えているお鍋にいれます。

お味噌を最後に入れて完成です。

 

●もつ煮込み

ニンニクとショウガをみじん切りを炒めて、野菜（だいこん、にんじん）を炒めました。

ボイル済み（加工済み）のモツを洗って水切りしておいた物を野菜のお鍋にいれて、お酒、みりん、お出汁を入れてコトコト煮込みました。

お野菜が煮えてモツの固さが好みになりましらお味噌、醤油を入れて味を調えました。

モツと一緒に野菜も煮込みますのでやさいは少し大きめな方がおいしいです。

醤油は隠し味程度に少し入れました。

お味噌やお醤油は最後に入れると香りがいいです。

 

●椎茸の煮物

おいしそうな椎茸を発見したので煮込んでみました。

椎茸130グラム。お出汁１００ｍｌ、醤油小さじ２，みりん大さじ１

椎茸を並べて調味料を入れてコトコト煮汁が無くなるまで煮ました。おいしかったです。

味が濃いめが好きな方は醤油を多めに入れてください。

 

モツ煮ラーメン

煮込んだモツ煮が次の日ラーメンになりました。

お水をついかして、沸騰したら、ウエイユーまたはウエイパー、みりん、お味噌、醤油（味が薄い分追加）

ゆでたチンゲンサイを用意して、麺をゆでてモツ煮、温泉卵を載せて食べました。

二日目の野菜にうまみがしみて、とっても柔らかい、体が温まりました。

 

手作りおやつ

お正月のお供え（餅）を外に干して乾燥させたお餅（乾燥させると1年近く日持ちがします）

鳥さんに食べられてしまうのでネットの中へ入れて乾燥させました。

餅にカビが餅に生えたら食べることはできないので、早めに外へ干します。

ちょっと多めに入れたオリーブオリルをフライパンへお餅を入れてころころ～。ころころ～。ふっくらと膨らむまで弱火で混ぜ混ぜ～。

仕上げに塩をパラパラ～とかけたら完成です。

素朴で味があっさりとしているので、あっという間になくなります。

手作りのお餅を干して作りました。お店で売っている切り餅を干してもできるのか？やったとこがないのでわからないですが成分表をみて餅米だけなら可能だと思います。

 

とってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」

 

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

節分にお味噌用の大豆が残っていたのでゆでてあげました。

なぜか？このお味噌用の大豆が大好きなわんちゃんたちです。

久しぶりに鼻のせの写真です。（鼻のせは毎日おやつのときにしています）

ごまちゃん

鼻載せは得意ですよ～！

 

うめちゃん

バランスをとるのに緊張しています。

 

ゆずちゃん

早く食べたくて、目がとろ～んとしています。

体が大きいので二粒載せてあげました。

 

わんちゃんたちも無病息災(^_^)

今年も元気に楽しい一年になりますように・・・。

 

んだらばっ！

今週もまた元気もりもり～笑顔で出発！進行！(^^)/

皆さんの今週一週間も素敵な毎日になりますように・・・。

今日も最後まで見ていただきとっても感謝しております。

ありがとうございます。m(_ _)m　まんも❤