こんばんは～ まんもです(*^-^*)
いやぁ～！今日も元気でした。
元気すぎて、鼻からコーヒーが出そうになりました( *´艸｀)うふふ
飲んでいたらむせったのです( *´艸｀)
「げっほぉ～げっほぉ～」
のどの変なところへ入ってしまったみたいで・・・。
むせったらばっ！
溺れたような感じ・・・・ツゥ～ん！と鼻がしました。
多少鼻に入ったようでございます( *´艸｀)うふふ
誰にも見られてなくていがったと、一安心したまんもなのでした。
さて！さて！
今日も健康のために！作りました(*^-^*)
レッツ～！クッキング！！(@^^)/~~~
まずは食卓の様子から・・・。
今日のメニュー
● 焼きチャーシュー
● 空芯菜、ピーマン、花ニラのナンプラー炒め
● 海老とシメジのスープ
● 畑でとれたトマト（ザルのままで失礼いたします）
● 黒米たっぷり雑穀米いりごはん
今日は、主人のリクエストメニュー
「焼きチャーチュー」
大変だわっ！チャーシューでは漬けておかないと！！
昨日の夜から仕込みました。
豚バラ肉を夜に買ってきて漬けました。
漬けることだいたい一日近く
漬け汁：醤油、紹興酒（またはお酒）、オイスターソース、ゴマ油、きび糖（または砂糖）、すったにんにく、すった生姜
よくからめてから冷蔵庫で保存です。
弱火でコトコトと煮ました。
味がついてるので強火だと焦げます。
じっくりと焼いてください。
汁が無くなるまで蓋をしてじっくりと煮ました。
焼けたら切って盛り付けます(*^-^*)
とっても熱いのでやけどに気を付けて切ってください。
豚バラ肉ですが、キャベツと一緒に食べるとあっさりとしていて、美味しかったです(*^-^*)
今日はそのほかチャーシューを作っている間に空芯菜、ピーマン、花にらを炒めました。
お野菜は食感を残した方が美味しいです(*^-^*)
シャキシャキ！と音を出して食べました。
にんにく、生姜をゴマ油で炒め香りをだして、ナンプラー鍋肌からいれました。
ナンプラーは魚のお醤油です。
なかなか手に入らない、または臭くて苦手な方は、お醤油でOKです(*^-^*)
私は、ベトナムに行ったとき、ヌックマム臭くて！臭くて！なかなか食べれませんでした。
やっと！3日目くらいから、モリモリ食べれるようになったんです。
今もたまに使わないと、味を忘れてしまうのでたまに使います。
もし…皆さんが、買うときは小さ目の瓶を買って指にちょっとたらして味をみて、臭いときは、にんにくのスライスと鷹の爪をナンプラーに一緒に漬けておくと使いやすくなります。
炒め物に使うととっても美味しいです(*^-^*)
ヌックマムと書いてあったら、ベトナムのお醤油
ナンプラーと書いてあったら、タイのお醤油
ナンプラーの方が臭みが少ないです(*^-^*)
ヌックマムは香りがきついですが、味に深みがあります。
今日のスープ
海老を塩、お酒で味付けしておきます。
ゴマ油をひいてにんにくを炒め、下味をつけたエビを入れ炒めます。
玉ねぎ、しめじも入れてさっと炒めました。
今日のお出汁は、鶏がらスープの素、コンソメスープの素を使いました。
塩・胡椒して味をととのえてワカメを入れたら完成です。
黒米の食感が大好きな私！
今日も3合炊きました。
小さいとき雑穀米が嫌だった下の子
嫌だと言っても毎日！毎日雑穀を入れて炊き続けました。
今では何も言わず食べてくれるようになりました。(*^-^*)
さてぇ～いただきましょう(*^-^*)
とっても美味しくいただきました
「ごちそうさまでした」
今日のわんちゃんたち～
えるちゃん
誰かと思ったら！なんだぁ～ママかぁ～！
寝るべっ！
（子供たちが好きなえるちゃんです）
ごまちゃん
ごまちゃんが寝ていると、必ず近くにやってくる、うめちゃん
ごまちゃんが好きで好きでたまりません
ワンちゃんを知らない方から見ると、ごまちゃんとうめちゃんは同じ犬種に見えるようです。
鼻
がつぶれているので同じに見えるみたいです。
うめちゃん
気のせいかしら？
何かのっているようなぁ？
のってないような？
今日の一日は短く感じました。
もう少し時間がほしいなぁ～！
あれも！これも！やりたいことがたくさん(*^-^*)
今日はこれから本でも読みます。
読みながら寝ないようにしなくっちゃっ！
皆さん(*^-^*)
今日も一日お疲れ様でした。
明日も皆さんの一日が素敵な一日になりますように・・・。
今日もここまでお付き合いいただきありがとうございました。
「いつも本当に感謝しております」<m(__)m>
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ありがとうございました まんも
