こんばんは～ まんもです(*^_^*)
今日も秋晴れ！
からっと晴れて、気持ちいいです～！
これから食欲の秋
実りの秋
食べることばっかり！ですが・・・・。
美味しいの食べて、元気モリモリに秋を過ごそうと思います(*^-^*)
今日は一日ずらして漬けた、豚バラ肉にクレージーソルトをかけたのを使いました。
今日も手作りパンチェッタです。本場の方から、パンチェッタか？
といわれそうですが・・・・。(*^-^*) 勘弁してください。
カルボナラーは普通、ベーコンだけで野菜がはりません。
今日は少し工夫してみました(*^-^*)
お料理を考えているとき、私の頭の中は、五大栄養素を体に入れるように、考えて作っています。
五大栄養素：タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラル
美味しい食べ物を食べて、よく噛んで、胃で消化して、腸で吸収し、血液となり、体を元気モリモリにするので、食べ物は大切ですね。(*^-^*)
んだらばっ！
今日も健康のために！レッツ～！クッキング～！！
今日の食卓
●カルボナーラ
●野菜サラダ
●ワカメとニラともやし入りスープ
作ったパンチェッタ（塩豚）を小さくきって炒めました。
玉ねぎを炒め、エリンギを入れて炒めてから、白ワインを入れます。
白ワインのアルコールが飛んだら火を止めてください。
塩、こしょうで味付けしておきます(*^-^*)
作ったパンチェッタは塩味が薄いので、ここで味見をしてください。
カルボナーラの卵をよく混ぜておきます。
白身と卵黄がしっかりと混ざるまで混ぜます。
卵、生クリーム、粉チーズ、白こしょう
生クリームは３個だったら、４０ｃｃくらいいれました。
粉チーズは、卵2個に対して、大さじ１くらいです。
パスタを茹でる前に作っておいてください。
たまご3個でしたら、2人前くらいです。
パスタを茹でたら、茹で汁をパンチェッタの鍋に入れます。
2人前でした、お玉1杯くらい。
火は、必ず止めてください。
パスタを入れて、すぐ卵を入れてください。
温度が低いとトロリ～としませんので、火を止めたら時間との勝負です(*^-^*)
温度が低くてもダメ！トロリ～としません。
トロリ～とするまで丁寧にかき混ぜてください。
鍋に火がついていたら、卵がかたまりボロボロになってしまいます。
トロリ～と
パスタの上にこのお野菜をのせました。
アスパラは塩茹でしておきました(*^-^*)
粗びき胡椒をガリガリとかけて食べたほうが美味しいです(*^-^*)
私は粉チーズをもう一回かけました。
今日のサラダは、カッテージチーズ、塩、黒コショウ、レモン、白ワインビネガー（酢でもいいです）でドレッシングをつくりました。
にんにくを少し、香りづけくらい！
スリスリと2回くらいすって、入れました。
たくさん入ってもいい場合は、スリスリ！スリスリと！すってください。
みかんを飾って、上のドレッシングをかけます。
カッテージチーズは体に優しい発酵食品です。
今日も美味しくいただきました。
「ごちそうさまでした」
今日のわんちゃんたち！
えるちゃん
秋の風はきもちいいですね～
ごまちゃん
私外行かないよ～！
寝ていたいのっ！
うめちゃん
もっと！私の近くにきなさい！
あなた！私の石でしょう～！
今日も楽しく過ごせました(*^-^*)
皆さん今日も一日お疲れ様でした。
明日もまた皆さんの一日が素敵な一日になりますように・・・。
今日もここまでお付き合いいただきありがとうございました。
「いつも本当にありがとうございます」<m(__)m>
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ありがとうございました。 まんも
