いくらご飯と手作り塩辛

公開日：2015年11月6日

ごはん料理

おはようございます(#^.^#)

まんもです。

皆さんお久しぶりです。

皆さんお元気ですか？

私はいろいろなことが無事に終わり、これから自分の時間ができるのでものすごくうれしいです。( *´艸｀)笑いが止まらないような気持ちです。山本リンダさんの「もぉ~どうにも止まらない。うらら~うらら~」踊りながら歌ってしまいたいくらいうれしいです。( *´艸｀)料理のアイデアを考えるべっ！本も読もうと思っています。( *´艸｀)うふふ。

今回の出張は、香川県に行ってきました。お買い物の時間がほとんど取れませんでした。(/ω＼)

お買い物リストを作ったのですが・・・・空振り三振に終わってしまいました。でも本当にうどんがおいしい香川県、また行けることを願っています。

お出かけするととっても刺激になります。景色を見て刺激になり、ご飯を外で食べて刺激になります。いつもとは違ったものを見たり、食べたりするのは私はうれしいです。

車の中の景色はあっという間に流れます。寝ているのがもったいないと感じます。海を見たり、山を見たり、建物を見たり、紅葉を見たり、近くを走っている車の人を見たり、いろいろな物が、視野に入っていろいろなことをかんがえます。(#^.^#)すごくたのしい時間です。出張を経験してから、トラックがたくさん走る時間帯もわかりました。トラックの種類もなんとなくわかりました。日野、三菱、いすず、トヨタ、日産、トラックにベンツがあるのかぁ！と気がついたときにびっくりしたことを思い出します。

今回の発見は、大型トラックは荷物を積んでないときは一部のタイヤが上に上がっているのもわかりました。すごく面白いです。(#^.^#)最近は大型バスを見るのが好きです。バスの模様って本当にいろいろあるのですね~。静岡県だったと思います。ちびまる子ちゃんのバスを発見しました。きっとちびまる子ちゃんは静岡県出身なのですね。そしてバスのメーカーとトラックのメーカーはほとんど一緒のように感じます。(#^.^#)違うかなぁ？なんていろいろ考えながら外をじっと見ているのが楽しいです。

たまに主人に話しかけられると、私は空返事で答えていることが多いと思います。(#^.^#)話をあまり聞いていない状態です。

今回も楽しい出張でした。お出かけできてうれしかったです。主人に感謝。そして今回お世話になった皆さんに感謝。ありがとうございます<(_ _)>

●いくらごはん

●塩サバの野菜添え

●だいず煮

●白菜のお味噌汁

●いくらごはん

贅沢にたっぷりとかけて食べました。食べてみると卵かけごはんを食べているような感じで濃厚です。

次回は塩漬けでも挑戦してみようかと思っています(#^.^#)

雑穀ご飯とこれまた相性ぴったんこ

塩水の中でほぐして、塩水で洗います。10リットルくらいの水に二握りの塩を溶かして用意しておきました。

醤油、みりん、おさけで味付けしました。

みりんとお酒が入ると、少しまろやかな味になります。

お湯でいくらをほぐしたときがあったのですが、皮が固くなってしまうので塩水でいくらをほぐした方がおいしいです。(#^.^#)

いくら３９５ｇ（皮をとってほぐした重さ）、醤油大さじ２、みりんこさじ１、お酒小さじ１

味をつけたら一晩冷蔵庫に置きます。いくらが醤油をすったころ味をみて塩加減をみてください。（2時間後くらい）味が薄いときは醤油をたしてください。

すごくおいしいです。(#^.^#)

●塩サバの野菜添え

国産塩サバの冷凍品です。食べやすい大きさに切って冷凍して置いてお弁当にも使っています。

添えている野菜の作り方（酢を調味料に入れてあっさりと作ってみました）

たまねぎ半分、しめじ1パック、ネギ1本、人参半分

お出汁６０ｍｌ、酢こさじ２、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ２、きび糖小さじ１

具材をすべて炒めて、調味料を鍋肌からじゅわわ~と入れて味をつけて完成です。

塩サバと一緒に食べました。

●だいず煮

大豆を一晩水煮つけておきました。

大豆大さじ４（水につける前）、昆布20センチくらい、人参130g

お出汁３００ｍｌ、醤油大さじ１と1/2、お酒大さじ２、みりん大さじ２

材料をすべて入れて、ことこと弱火で煮込んで大豆が煮えたら完成です。

白菜のお味噌汁

●白菜のお味噌汁

白菜たっぷりと麩もたっぷりと入れました。

お味噌汁の具だくさん大好きです。(#^.^#)

手作り塩辛

ぷりぷりっとした新鮮なイカが売っていたので塩辛を作ってみました。

塩辛は発酵食品です。

イカのハラワタを2本でなくって、3本つかったので濃厚でおいしいです。

イカの身は、好きな大きさにきって塩をまぶします。塩をまぶして二日冷蔵庫で寝かせます。

足や頭は今回入れないで作りました。

イカの皮はむきました。

いかは良く洗い、ハラワタからいかスミをはずします。

イカのハラワタに塩をまんべんなくまぶして、冷蔵庫に二日間寝かせます。

出た水分と塩がはいらないように、そっと切込みを入れて中ならハラワタを取り、すり鉢ですりすりします。多少塩が入っても大丈夫です。

イカの身の水分をキッチンペーパーでとってハラワタと混ぜ混ぜします。

ハラワタの塩が気になって水で洗ってしまうと日持ちしない塩辛になりますので洗わないでください。

味をみて好みの塩加減にします。

10日くらいもちますが、毎日かき混ぜてください。おいしいですよ~(#^.^#)

我が家では作ったその日から食べてしまい、3日で無くなってしまいました。また新鮮なイカと出会ったら作ってあげようと思います。

いかの身は2匹分（身のおいしいところだけ使用）、ハラワタは3本用意しました。

塩辛にしない残りのイカはソテーしたり好きなお料理使ってください。残ったイカの足の部分を塩とお酒につけてフライパンで焼いて食べるのもおいしいです。

おつまみにもなるので本当にお勧めです。表面が黒いイカを見つけたら買ってきて作ってみてください。(#^.^#)

とってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」<(_ _)>

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

ごまちゃん

大きな、大きなあくびをしながら日光浴をしています。とっても幸せそうです(^^)

うめちゃん

遊ぶの大好き

じっと見て、投げたらすぐに拾いに行きます。

ゆずちゃん

最近すごく甘えん坊さんです。大きな体ですりすり攻撃してきます。

んだらばっ！

今日も元気もりもりがんばっぺ～＼(^o^)／

皆さんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。

皆さん今日も最後まで見ていただき感謝しております。

ありがとうございます<(_ _)>まんも❤