芋、芋、かぼちゃシチュー

おはようございます。

まんもです。(^^)

窓を開けると大きなお月様。すごくきれいだわぁ～。ゆずちゃんが近くに来たのでお月様の場所を教えたら、私の指先のにおいをクンクン。ゆずちゃんはお月様には興味がないみたいです。今週はきれいなお月様を見ることができました。(^^)

それにしても寒くなりました。お料理を作っているとき、靴下が必須になっています。(^_^;)昨日裸足で挑戦したのですが、足の指が冷たくなってしまいました。足を温めて血行をよくしないと健康に悪べっ！

んだっ！これからは靴下はくべっ！足は温かくするべっ！そうするベっ！んだっ！んだっ！

自分に言い聞かせます。言い聞かせておかないと何か違うことを考えていると裸足なのも忘れます。靴下はいたら、はいたで・・・。昼ごろ足が暑いときもあります。なんだべか？もっと薄い靴下はいてくればいがった。今の時期の靴下の調節も難しいです。

そんで、もっとひどいのがはいている靴下がくるっと回ってかかとが上に来ているとき・・・・？なんで？かかとが上になってるんだべか？（だいたい家にいるときになります）

さっきまでかかとが上になっているなんて気がつきもしなかったのに、気がついた瞬間気持ち悪くてくるっと回してはきなおし、しばらくすると今度は両足かかとが上に・・・。自分の靴下を見ておかしくって笑ってしまいます。

ゆるゆるな靴下処分すればいいの、だけどまだ穴あいてないから捨てるももったいない！ゆるゆるすぎて歩いていると靴下ずり落ちてかかとが見えてしまうなんてことも！(^^)うふふ。

そしたら、こないだ姪っ子のひなちゃん、足の指が破けて親指が見えていたからその靴下はダメだわ～捨てたら？と言ったらダメ～キティーちゃんがかわいいから捨てられないのっ！と言われました。なるほど～！破けていても捨てられない理由があるんだねぇ～。そっかかわいいから捨てられないのか～。

可愛くて捨てられないと思ったことわたしにあったべか？家ではいていれば、いいかもしれません！(^^)通気性がいいと思えばいいのですね！(^^)

ひなちゃんジーンズ破けているのはやっているからそのうち靴下が破けているのが流行るかも～ねぇ～。(^^)　流行らないですね。買ってあげようと思います。キティちゃんの靴下。

 

んだらばっ！

家族の健康のために！レッツークッキング！

●サツマイモ、かぼちゃシチュー

●昆布煮

●炒りたまご

●ミョウガの酢漬け

●雑穀ごはん

 

●サツマイモ、かぼちゃシチュー

紫サツマイモ、紅あずま、かぼちゃを入れて秋らしくしてみました。

サツマイモを最後に入れたのですが、思ったより早く煮えてどんどん溶けてしまいました。だんだん紫色にシチューが変わってきてしまったので慌てて火を止めました。

ので濃厚なシチューになりました。

紫芋が次の日には溶けていてシチューの色がマスマス紫になりました。このシチューはその日に作って食べる量を作った方が良さそうです。栄養と思って残さず食べました。

 

作り方

鶏肉600グラムを炒めて、玉ねぎ1個、人参1本を入れて炒めました。水を４００ｍｌ入れて人参が煮えるまで煮こみます。

アクが出たらきれいに取ってください。

人参が煮えたら、さつまいもとかぼちゃを入れ、フードプロセッサーに牛乳１００ｍｌ、バター35グラム、小麦粉大さじ3を入れて混ぜ混ぜしたホワイトソースをお鍋にゆっくりと入れます。

ブイヨンを2個いれて、牛乳400ｍｌを入れ塩（小さじ１弱）、胡椒お好みを入れてコトコト煮こみます。ホワイトソースが入ると焦げやすいので中火～弱火で煮こんでください。

沸騰した水加減で塩分が変わってきますので、味をみて調えてください。

 

●昆布煮

今回もたくさん作って家族みんなの栄養に！

海藻を取って欲しくて作りました。

作り方

鶏挽き肉375グラム、昆布179グラム、人参1本、こんにゃく1袋168グラム（下ゆでしました）、油揚げ2枚（下ゆでしました）

調味料：醤油大さじ３、みりん大さじ６、お酒大さじ４，お出汁３００ｍｌ

煮汁がほとんど無くなるまで煮こみました。使用する油揚げの違いで（重さ）塩分濃度がかわってくるかと思います。

私は大きめの京揚げを使っています。

こんにゃくはわざと大きめにきって、噛んで食べてもらうようにしました。もう少し昆布がはいってもよかったかなぁ～と思いました。

 

●炒りたまご

卵を半熟にしたのですが・・・。写真を撮っている間に固まってしまいました。

作り方

にら148グラム、人参58グラム、ネギ63グラム、卵6個

醤油大さじ１と1/2、コンソメ小さじ２，みりん大さじ１を卵に入れてときました。

人参を炒めて人参が柔らかくなってからネギとにらを入れさっと炒めます。

卵を入れてお好みの固さになったら完成です。ネギを1㎝くらいに切ると食感とねぎの香りも残るのでおいしいです。

ごはんに載せて食べると最高です。載せて食べたいときはもう少しお醤油を入れてもいいかもしれません。

ここでは卵の大きさで塩分が違ってきます。お好みであらびき胡椒をいれてもおいしいです。(^^)

 

●ミョウガの酢漬け

何個でも食べてしまうそうになるくらい好きです。

数日前に作りました。出張から帰ってきて食べたくて作りました。

すみません。m(_ _)m分量をノートの書いてないです。

色はつけてないです。酢につけるとミョウガがピンクになります。

お出汁と醤油と酢と砂糖で味付けをしてあります。

 

1日目　にらそうめんから変身↓↓↓

にらそうめんに載せた具を挽き肉800グラム使ってお料理したもの変身した様子です。

2日目　　和風豆腐を作りました。豆腐とこの後ネギをお出汁と醤油をすこし追加しました。

アツアツのごはんに載せて胡麻油をたらして食べました。(^^)おいしかったです。

↓↓↓

３日目　　和風豆腐からスープへ変身わかめをたっぷり入れて溶き卵をすこしいれました。

お出汁をすこし追加しています。塩分がすこし濃かったので醤油はたしてないですが、好みで醤油を追加してもいいと思います。

無事になくなりました。完食です。

にらのそうめんから3段階変化し3日間たすかりました。(^^)

この日はスープができあがったので豚肉カレーをつくりました。ウコン（ターメリック）を多めに）入れたカレーと麦がたくさん入った麦ごはんにしました。

我が家ではカレーのルーは使いません。お肉は豚ロース使用で1時間くらい弱火で煮こんでいます。ふっくらと柔らかいお肉に仕上がっています。

 

とってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」

 

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

ごまちゃん

え～っとぉ～！今日のおやつは食べてないかな？食べたかな？

 

うめちゃん

ママ～！もう～うめちゃん、うめちゃんって何回も呼ばないで、遊びたいのっ！

 

ゆずちゃん

ママー！カメラ今日はすんごく近いよ！その角度で私を美しく撮れるのかぃ？

 

昨日からものすごく雨が降っています。同じく雨が降っている地域の皆さんお気をつけてお出かけしてください。m(_ _)m雨が早くやみますように・・・。

んだらばっ！

今日も元気モリモリがんばっぺ～！(^^)/

皆さん今日も最後まで見ていただきありがとうございます。

皆さんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。

まんも❤