おいしいお出汁「にらそうめん」

おはようございます。

まんもです。(^^)/

鼻水が出た後、ものすごく久しぶりに熱が出ました。治った！元気になった！と思っていたのに！勘違いした自分にがっかりしました。

37度5分(^_^;)微熱範囲だと思うのですが、数年（？）風邪をひいたのがいつだったのか忘れるくらい、熱が出てなかったので風邪ってこんなにつらかったんだぁ～と思いながら休日を過ごしました。

かみすぎた鼻の皮がむけたのもクリームを塗っていたら治り、鼻のまわりピッカピッカです。(^^)/脱皮完了しました。

汗をかいて、たくさん眠りました。こんなにわたし？眠るんだったべかぁ？と思うくらい眠りました。眠ったらものすごく元気になりました。(^^)休養は本当に大切ですね～。

んだどもっ。これからも頑張って参ります(^^)/

 

さてさて、思い出し笑いをして笑っていたら、ひとりで笑っていたのが気持ち悪かったのか？ごまちゃんに見つめられました。（ママ？大丈夫か？）

出張の帰りの車の中で携帯を見ていたらニュース記事が目に入ってきました。（←届く設定をしてないのになんでか？メールでニュースが届きます）

こんな事件があったみたいだよ～と主人に話しをしました。

「きっとたれ流しされたんだねぇ～」と私。

「たれ流しする人って意外に身近な人がするって言うべぇ～」と話をしていたら・・・。

主人に爆笑されました。

「タレコミだっぺ？たれ流しでなくって、タレコミだぁー」

まんも！涙を流しながら大笑い。

言葉のなかに「たれ」しかあってないのに・・・。たれ流しとタレコミではまったくちがいます。(^_^;)ヤレヤレ

自分で自分のアホに爆笑してしまいました。

意味を調べてみました。

たれ流し：工場などで有害な物質を水とともに流してしまうこと。

タレコミ：何者かが、警察や報道機関に犯人情報、手がかりを密告すること。

まったく違いますね。言葉の間違いは気をつけっペっ！と思った次第でございます。m(_ _)m

 

んだらばっ！家族の健康のために！

レッツー！クッキング～(^^)/

●にらそうめん

●茹でピーマンサラダ

●厚揚げの煮物

 

●にらそうめん

にらたっぷり豚挽き肉の具

8人前作りました。

多めに作り、ごはんに載せて食べてもいいですし、お弁当にそぼろ弁当でもOk!、汁なしそうめんも（挽き肉炒めだけ載せて食べても）OK!

卵に混ぜて卵焼きもおいしいです。少しずつ物を作るよりも多めに作っていろいろな物に使うと便利です。

豚挽き肉860グラム、にら180グラム、ネギ100グラム、エノキは1袋188グラム

お出汁、200ml、にんにく（みじんきり）35グラム、生姜（みじんきり）35グラム、醤油７５ｍｌ、みりん１００ｍｌ、お酒７５ｍｌ、

なるべく調味料の種類を少なくしてお出汁の香りがするように作りました。ので調味料は醤油、みりん、お酒のみです。

オリーブオイル、ニンニクのみじんきり、しょうがのみじんぎりを入れて香りを出しました。

豚挽き肉を入れて、じっくりと炒めます。ここで豚肉から油がたくさんでたらキッチンペーパーで吸い取ってください。

調味料をすべて入れて、エノキも入れます。コトコト煮こみ、にら、ネギを入れて完成です。お好みで水溶き片栗粉を入れてもおいしいです。

 

 

使ったお出汁

こないだ香川県のスーパーで見つけて買ってきました。買ってきておいしかった物をネットで購入するときもあります。

イワシ、あじ、さばの煮干しの粉末とカツオ、昆布の粉末が入っているダシパックです。

お出汁を取ってみたらいつもより香りがよく、きれいな色のダシが取れました。

お出汁の色がわかりやすいように、塩のみで味付けしました。

 

●茹でピーマンサラダ

ピーマンがたくさんあるのでさっと30秒くらい茹でてかぼすと醤油糀（しょうゆこうじ）で食べましたら、最高です。冷蔵庫みたらキュウリもあったので一緒に混ぜてサラダです。

かぼすの優しい酸味が醤油糀と相性ぴったんこです。

 

●厚揚げの煮物

薄味にしました。おかずにしなかったからです。栄養のために作りました。

厚揚げは2枚大きかったので、4枚分くらいの量あったと思います。

お出汁450ｍｌ、みりん大さじ４，醤油大さじ１と1/2、酒大さじ2

厚揚げの油抜きをします。味の染み込みがよくなりますし、油臭さが抜けます。

すべての調味料を入れて油揚げも入れて、こんにゃくも入れて煮こみます。煮汁がほとんど無くなるまで煮こみましたので40分くらい煮こんだと思います。

 

 

小豆島のそうめん

細麺、中麺、太麺があったのでそれぞれ1箱ずつ買ってきました。今回は細麺を使用しました。

スーパーで売っていた「島の光」も買ってきたので我が家には4箱あります。(^_^;)頑張って食べるベっ！

どうしても好奇心でいろいろなものを買ってきて、食べていろいろ試してみたいという気持ちになり買ってしまいます。

だれか来たときは「そうめん料理」にするべっ！と考えています。(^^)

 

お料理で使った、醤油糀（しょうゆこうじ）とは

糀に醤油を混ぜて毎日かき混ぜること2週間で完成します。（蓋はします）

冷蔵庫には入れずに常温で管理します。糀に入った醤油が出てきてしょっぱく感じるようになったら、また新しい糀をすこし追加してまた混ぜ混ぜします。

ごはんにそのまま載せて食べてもおいしいですし、卵焼きに載せると最高です。あっ！おさしみの醤油がわりにもおすすめです。

我が家ではすっかりはまりずっと作っています。

 

糀

米を発酵させた物を糀（こうじ）と書きます。

麦を発酵させたものは麹（こうじ）と書きます。

今回はお米の糀を使用。

糀はスーパーやネットなどで購入可能です。ほとんどのスーパーに売っていますので作ることができます。

醤油糀は発酵食品、栄養もありとってもカラダに優しいです。

 

今回もとってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

 

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

ごまちゃん

庭の草を刈っている主人をじっと見つめるごまちゃん。

草刈り機の音がきになるみたいです。草刈り機で刈ってもらったので庭がきれいになりました。

 

うめちゃん

なにもっているんだっぺ？おやつかなぁ？

 

ゆずちゃん

こんにゃろめぇ～！と言っているみたいにひっぱっているゆずちゃん。

何回も何回もトマトの苗を引っ張っています。

このトマトは種がこぼれていつの間にか庭に目が出たトマトの苗なのですが、かわいそうなのでそのまま庭に置いておきましたらおもちゃになっています。

あまりにも実がならないのでやはり庭ではダメな様子。

ゆずちゃん実はみのならいみたいだねぇ～。

 

むぐみママ（妹）の作品

妹の作品です。（手芸がすごく好きな妹です）

ぬいぐるみを娘（ひなちゃん）に作ってあげたらすっかりとはまってしまったらしく楽しくて楽しくてにこにこしながら人形を作っていました。

ひなちゃんも大喜び一緒に眠っています。

夜遅くまでかかって作っていました。次の作品がすごく楽しみです。(^^)がんばれぇ～！！

 

さて、今日も元気に出発～！元気モリモリがんばっぺ～！(^^)/

季節の変わり目皆さんお体にお気をつけてm(_ _)m

皆さんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。

最後までブログを見ていただきありがとうございます。

まんも❤