クリームチーズとネギ炒りささみ焼き

おはようございます。

まんもです。(^^)/

お天気が悪い日が続いている東北地方です。「8月なのにどうしたんだべねぇ～？」と会話をしているまんも宅です。

小雨が降る夜、雨が木の葉にあたる音で小雨だということがわかります。小雨が降っていても外ではコオロギが鳴いているので、雨でもコオロギは動くんですね。きっと小雨くらいで仕事を休んでいたらだめだっぺぇ～と会話をしているのかなぁ？

冬が来る前の冬支度のコオロギさんたちが外のどこかで鳴いています。笑い声や楽しい会話をしているのだと思います。

会話はとっても大切。今日どんなことがあったのか？何をしたのか？悔しかったこと、困ったこと、楽しかったこと・・・。子供達の話はなんでも聞いてあげています。(^^)

とくに姪っ子のひなちゃんの会話が面白い。幼稚園でおきたことを話をしてくれます。その場のことを思い出しながら夢中で話をしています。カラダ全体を使って表現してくれます。今は秋の運動会の話をしくれます。(^^)運動会が楽しみな姪っ子のひなちゃん今日帰って来てどんな話をするのでしょう～。(^^)たのしみです。

そして夜にはわんちゃんたちとおもいっきり遊んであげようと思います。息がぜーぜーするまで遊びます。(^^)/

 

朝から雨なのを知っていた日曜日。ゆっくりと起きてきて、キッチンへ行きいろいろ作ってみました。

気温が急に低くなってくると、カラダの自律神経のバランスが崩れて体調不良になったりします。適度は運動、よく睡眠をとり、栄養をとるように心がけています。

んだらばっ！家族の健康のために～！

レッツ～！クッキング～！(^^)/

●チーズ入りささみ焼き

●ナス入りお味噌汁

●ココナッツ油で炒めたカボチャ

●ピーマン炒め

●豆乳から豆腐

●もずく酢

●雑穀ごはん

 

●チーズ入りささみ焼き

タレをかけて食べます。このタレがおいしいです。5歳の姪っ子のお気に入り！姪っ子のひなちゃん「う～ん！おいしいねぇ～」といいながらモリモリ食べていました。

ささみチーズにかけたタレ

みりん煮きります。100ml、お酒煮きります50ml、醤油50ml、生姜すり下ろし１かけ、大葉3枚くらい

お鍋にみりんとお酒を煮きって、醤油をいれて冷ましておきます。すった生姜、みじん切りの大葉をいれてタレの完成です。

甘いのが好きな方はきび糖をいれてください。

 

クリームチーズはこれを使いました。

そのまま食べてもおいしいクリームチーズ。私の好きなチーズです。

 

鶏ささみを観音開きに開き、白い筋をひっこぬきました。塩・胡椒・小麦粉を少しふって、クリームチーズ、ネギをはさんでくるくる～と巻きます。

ネギのほかに茹でたにんじんやアスパラなどもあいます。

 

はじめに巻き終わりを下にしてじゅわ～っと焼きます。

ひっくり返して、じっくりと焼きます。中のチーズがとろぉ～っとしてきたころが焼けたころです。

チーズがとろけるということは、真ん中が温かくなったということになります。

 

●ナスと大根のお味噌汁

大根、ナス、えのき、味噌、おダシ

子供達が食べやすいようにナスは大根と一緒に水から煮てあげました。柔らかくほっこりとするお味噌汁になりました。(^^)

 

●ココナッツオイルで炒めたカボチャ

フライパンにココナッツオイルを入れてカボチャを弱火で両面焼きました。

このカボチャが大好きです。最近毎日作っています。子供達のお弁当には毎日カボチャが入っています。(^^)

子供達学生の頃友達に「お弁当にかぼちゃ必ずはいっているよね～」と友達にいわれてたそうです。たしかに卵とカボチャセットでした。

カボチャに多く含まれるビタミンEを摂取するためにお弁当に入れてあげていました。

ココナッツオイルとカボチャ相性ぴったんこココナッツオイルで焼いてみてください。(^^)おすすめです。

 

●ピーマン炒め

ココナッツオイルがフライパンに残っていたので、ピーマンを炒めました。

ピーマン4個、お酒大さじ１，みりん大さじ１，しょうゆ小さじ２，白ごま大さじ１

ココナッツオイルははじめは香りがしますが、カボチャを焼いた後はココナッツオイルの香りがカボチャにうつったようで、このピーマンはほとんどココナッツオイルの香りがしませんでした。

普通のピーマン炒めのように食べました。(^^)

 

●豆乳から豆腐

豆乳から豆腐にすることにすっかりとはまっています。

醤油麹をかけて食べています。

 

●もずく酢

我が家に定期的に冷蔵庫に入っている食べ物です。(^^)子供達も大好きです。

酢200ml、お出汁400ml、醤油小さじ２，、きび糖大さじ４、もずく300グラム

お出汁にすべての材料を入れて、もずくをいれよく混ぜ混ぜしたら食べることができますが、少し置いてから食べるとまたおいしいです。

※沸騰させたお出汁は、冷ましてから作ってください。

お出汁を少なくすると、もっとすっぱくなります。お出汁をしっかりと沸騰させてからつくれば4日～5日は大丈夫です。

海藻にはミネラルをや食物繊維が豊富です。食べ過ぎるのは良くないですが、海に囲まれた日本。日本では昔から海藻を食べてきました。わかめ、昆布、ひじきなどなど食べて健康に役に立ててみてください。

 

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

ごまちゃん

ねぇ～ママ！今日のカボチャの香りいい香りだねぇ～。１つとってもらっていいですか？

 

うめちゃん

本当！すごくおいしそうな香り～。少し食べさせて！ん～いいかおり～！

 

ゆずちゃん

えっ？なに？香り！なんでもいいから早く食べさせて～！

ちゃんと並んで、カボチャもらえるのを待っています。わんちゃんたちもカボチャがとても大好きです。(^^)この後3個つづあげました。

 

今日で8月も終わりですね。月日の経過が早く感じます。一年終わるごとに自分が成長できるようになりたいです。

これからも頑張ります。m(_ _)m

 

んだらばっ！

今日も元気モリモリがんばっぺ～！(^^)/

皆さんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。

今日も最後までみていただきありがとうございます。

まんも❤