お好み焼きをおいしくいただく！

公開日：2015年7月27日

まんものお料理

おはようございます。

まんもです。m(_ _)m

お風呂の蛇口をひねって水が出るのを手を出して待ち構えていたら、上からシャワーがでて肩から袖がビシャビシャになったまんもです。(T_T)ついこないだは頭に水がかかったのに・・・。またやってしまった。

冷たい袖をみると、水がしたたってます。とりあえず絞ったら、袖にシワができてクチャクチャになりましたが、そのまま自然乾燥させました。

夏でいがったぁ～と思ったまんもでした。

さて、まんも！歯磨きにこだわっています。一度歯医者さんで震えるほど怖い経験をしてから、しっかりと磨くようになりました。その歯医者さんには二度と行きません。治療している最中に顔が半分腫れたて痛くて眠れない経験をしました。

まず大きめな歯ブラシで歯の表面をごしごし~！すべての表面をごしごし~

次に小さい歯ブラシで歯の間をゴシゴシ~！隙間をすべてごしごし~！

次に極細の歯間ブラシで入る隙間をゴシゴシ~！今度は歯間ブラシで入らなかった隙間を糸ようじでゴシゴシ~！ですすいで終わりです。(^^)を毎日しているのですが、昨日は眠かったぁ~！どこまで磨いたのか？忘れてしまうくらい目がコタコタしてました。

やっと歯を磨いてどれ寝るべぇ~！ねるべぇ~！と倒れるように寝ました。

夜中の１時に気がつきました。扇風機の風がまんもの顔付近にあたっていて、髪が動いていて顔がむずらっこい！髪をどけても、どけても顔に毛が戻ってきます。

体をよっこらせと起こして、夜中の１時に扇風機を見てどうして風がこっちむいたのか探りました。暗い部屋の中で目を大きく開けて扇風機をじーっ・・・。

わかった！わかった！あの足！主人が扇風機を蹴飛ばして、私の方へ風をむけていたのです。夜中に扇風機を動かそうとしますが主人の足が扇風機にのっかっていて動かない！まんずぅ~毛深い足だっ！と思いながら、んだっ！扇風機の頭が動くベっ！扇風機の頭をカチカチと動かして、これで一件落着。

深い深い眠りについたまんもでした。

なぜなのか？扇風機の風が顔に当たるのが苦手なまんもです。息が苦しい気持ちになります。

んだらばっ！家族の健康のために！レッツー！クッキング～！

休日はお好み焼きをおいしく焼こう研究会をしました。(^^)/

ひたすら焼いて、焼いて！やっとおいしく焼けるようになりました。

たくさん焼いたので主人のおうちにもおすそわけ！

お好み焼きも奥が深いのですね～！

●お好み焼き

小エビの香りがするふっくらとおいしいお好み焼きができました。

●豚細切れ肉のソース炒め

お野菜をソースでいためてみました。味は焼きそばの具の味がしました。

●ピーマンのサラダ

緑黄色野菜の付け合わせです。

●お好み焼きを作って行きます。

まずは生地から、はじめは山芋をつかって試行錯誤してみたのですが、ジャガイモを使ってつなぎにしてみました。

ジャガイモの栄養も取れてちょうどいいです。子供達はジャガイモが入っているのを知らないで食べていました。

生地の材料

小麦粉300グラム、水500グラム、お湯４０ｃｃにウエイユー小さじ２，コンソメ小さじ２を溶かす。

水にお湯で溶いたコンソメとウエイユーをいれて小麦粉を入れます。

ジャガイモは2個すっていれて、クレープ屋さんの生地のようになめらかにします。

小麦粉のつぶつぶがほとんど残らないようにかき混ぜますので10分くらいは混ぜていたかもしれません。たくさんかき混ぜてグルテンをひきだして、ねばっこくしました。

※小麦粉の量や水の量はジャガイモの水分で多少かわると思いますので調節してください。

すべて用意して焼くのを開始です。(^^)/

キャベツ200グラム、ねぎ２０ぐらむ、小えび大さじ２、卵1個、にんじんのみじん切り20グラム、お好み焼きの生地１００ｍｌをいれて混ぜ混ぜします。これがだいたい1枚分の分量です。

キャベツも少し大きめにきりました。大きくきるとキャベツの歯ごたえが残りおいしいです。

人参のみじん切りには1かけのにんにく、１かけの生姜がみじん切りが入っています。にんじんは１本をみじん切りにしました。

生地の量を１００ｍより量を減らすとまとめるのが大変でしたので、この生地の量がおすすめです。

小麦粉を溶いた水も多めですので、食べるとあっさりとしたお好み焼きになります。

小麦粉が多いとつなぎが多いのですぐまとまるのですが、食べると胃もたれをするので、なるべく小麦粉の量を少なくするようにと考えました。

お好み焼きの生地がまんべんなく具とよくからまったら、こんもりと盛りつけます。

そして豚バラ肉を載せます。

お肉は川の字に載せるとひっくり返しやすいです。漢字の三だとばらけます。

でも小麦粉の生地よりも野菜の量が多いので、多少ばらけます。野菜が２００グラム以上でお好み焼きの生地が１００ｍｌです。でも食べていると野菜を食べているようなお好み焼きになります。ひっくり返すのが大変ですが、焼いてみてください。

お肉を載せたらすぐ、かつお節をこれでもか！というくらいのせました。かつお節がのっていてもここではじっくりと焼いてください。早くひっくり返してしまうと蒸し焼きになりません。お好み焼きを押さないでふんわりと焼いてください。

カツを節をのせたら、半分くらい焼けるまで待ちます。キャベツを蒸し焼きにして、ほんのりきつね色に下がなったら思いっきりひっくり返します。

多少バラバラになっても、Ok!楽しみながらワイワイとひっくり返します。(^^)じゅわ～じゅわ～と焼いていきます。

豚肉の脂をかつお節がすってすごくおいしいんです❤かりかり~かつお節

この焼き方おすすめです。

今度はかつお節の面を焼けるのを待ちます。お好み焼きの中心まで火が通るのを待ちます。

お肉から脂がでてきてかつお節にお肉の香りが移動します。

かりかりにかつお節ができたら、ひっくり返して焼き方の完成です。次はソースをぬります。

作ったソースを計量スプーンで伸ばしました。(^^)

お好み焼きソースの材料

みりん１００ｍｌ、ソース４００ｍｌ、オイスターソース小さじ２

みりんのアルコールをとばしてからソース、オイスターソースをいれました。

ソースをかけるだけでもおいしいのですが、こうして一工夫するとまたおいしいです。(^^)/

自家製マヨネーズをかけて、ふっくらふんわり野菜たっぷりなお好み焼きの完成です。

マヨネーズが線のように出てくる容器がなかったのです。のでマヨネーズを袋に入れました。

マヨネーズを線のようにする予定でしたのに、ふくろの入り口を大きく破いてしまったまんも！家族に「あぁぁー太いマヨネーズ」と言われました。

豚細切れ肉にソース炒め

お好み焼きが焼ける間つまんでもらいました。

材料

豚細切れ６５０グラム、人参１本、ピーマン２個

調味料：ソース大さじ３、ケチャップ大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１、醤油大さじ１、胡椒好みの量

お肉には軽く下味で塩とお酒をふってから炒めました。

野菜とお肉を別々に炒めて、ボールにとっておきました。人参はゆでました。

調味料を合わせておいて、じゅわ～とお鍋に入れてお肉とお野菜をもどしてからめました。

お好み焼きのタレを作った鍋でためしに、1人前麺を茹でて、焼きそばをつくってみました。

お好み焼きソースとソース炒めをいれてつくってみましたら、みりんが入ったソースは焼きそばには不向きでした。

みんなでわけっこして味見をしてみんなの意見がお好み焼きソースは焼きそばには合わない！と結論がでました。

普通にソースと胡椒で麺に味をつけた方が焼きそばはおいしいみたいです。(^^)

でも味は焼きそばです。甘みがある焼きそばです。

家族と話をしながらたのしみながらお好み焼きをつくりました。ダシをかえたり、小麦粉の量をかえたりいろいろ考えて作って最後には野菜を食べているようなふんわりとしたお好み焼きになりました。

チーズをお好み焼きにいれてみたのですが、チーズもまたおいしいです。次回は海鮮お好み焼きもいいね！とみんなで話をしました。

扇風機を回しながら汗をかきかき食べるお好み焼きもおいしいです。お酒を飲んでいると、いつの間にかお好み焼きの回りでお肉をやいて焼き肉パーティーのような感じになってきました。まんも宅の2次会のスタートです。

とってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

ごま・うめ・ゆず

ごまちゃん

パパの顔をじっと見つめていれば、絶対おやつがもらえるのよっ！❤

目をそらしてはダメ~！目力が大事なのっ！

うめちゃん

おやつの時間過ぎてるのにぃなぁ~！さっきパパのことツンツンしてきたのになぁ~！わかってもらえない~おやつまだかなぁ~！

ゆずちゃん

おやつくれっ！って言ってるべっ！はやくちょうだい！怒るよ！わたしぃー！本気よ~！

おやつの時間ですよ~

はい！並んでぇ~！

わくわくなわんちゃん達なのでした。(^^)　ゆずちゃんは本当に大きいです。

んだらばっ！

今日も元気モリモリがんばっぺ～！(^^)/

皆さんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。

皆さん今日も最後まで見ていただきありがとうございます。m(_ _)m

まんも❤