豚そぼろと彩り野菜たっぷりな冷やし中華（タレも手作り）

公開日：2015年7月20日

ラーメン

おはようございます。

まんもです。(^^)

休日は冷やし中華にはどんなトッピングが合うんだべか？といろいろ試して食べていたまんもです。

暑くなってくると冷たい食べ物がおいしいですね。

ピラティスってなんだべか？とコメントをいただきましたのでちょっと説明致します。ピラティスは胸式呼吸をしながら筋トレをする運動です。呼吸をしながら常に体をゆっくり動かしています。ヨガは腹式呼吸で動いてそのまま静止をする。ヨガもピラティスも呼吸をよくするので脳がすっきりとした感じになります。私の場合静止するとわんちゃん達が来て静止できないのでピラティスのほうがあっているようです。

呼吸をとにかく意識して、腹筋にも意識するようにとビデオの中の先生が毎回言ってます。ピラティスは腹筋をよく使うエクササイズのように感じます。まわりでうめちゃんとゆずちゃんの動きがはげしくて聞こえないときがあって、いつのまにか呼吸が逆になってしまうときがあります。

そしてビデオの中の先生がすんごく、カラダがやっこいのです。体がカチカチに固いまんもはとってもうらやましいなぁ～と見ています。

足のつま先に触ってと言われるのですがまんもは触るのがやっとです。すごく固いのを知ったので最近お風呂上がりに足のストレッチをして伸ばすようにしてみたら親指に触れるようになってきました。(^^)目標は前屈して足に顔をペターーっとつけることです。

いつか私もやっこくなるどっ！いつか私もすてきな美ぼうになるってやるどっ！なんて思いながら楽しいでいます。

今回も栄養を考えて作ってみました。

カラダに必要な五大栄養素を意識して作りました。

タンパク質（体をつくる成分になる）

糖質または炭水化物（カラダのエネルギー源）

脂質（細胞の膜やホルモンの材料に）

ビタミン（カラダの調子や代謝などを調える）

ミネラル（カラダを作る成分になる、またはカラダの調子をととのえる）

んだらばっ！家族の健康のために！

レッツー！クッキング～！(@^^)/~~~

●豚そぼろたっぷり冷やし中華

●冷やし中華のタレ

●黒酢漬け新しょうが

●完熟トマトのたまごスープ

●梅干し（実家の手作り）

●豚そぼろたっぷり冷やし中華

冷やし中華のタレを作るので麺はラーメン用の生麺の細いタイプのを使用

麺と野菜が同じくらいの量で盛りつけるので麺は半人前をこんもりと盛っています。

冷やし中華に盛りつけた彩り野菜

紫キャベツ、大葉、ミョウガ、にんじん、きゅうり

※野菜はすべて細めに、シャカシャカと野菜スライサー使って細めに野菜を食べやすいように麺にからまりやすいように切りました。

豚そぼろの作り方

豚そぼろは冷やし中華のタレをかけて食べるので味を濃くは作りませんでした。

豚挽き肉400グラム、玉ねぎ2個216グラム、醤油大さじ１，みりん大さじ２、お酒大さじ１，ニンニクすって小さじ１，生姜すって小さじ１

①お肉を炒めてお肉の色がすべて変わったら、にんにくと生姜を入れます。

②玉ねぎの粗みじんきりを入れてさらによく炒めます。

③お肉から油がでたらキッチンペーパーで吸い取ります。

④調味料を鍋肌からじゅわ～と入れてお肉に味を染み込ませます。しょうゆ、みりん、お酒をいれます。

味が染み込んだら完成です。

●冷やし中華のタレ

鹿児島県の黒酢を使いました。

私がよく使うウエイユーです。（ネットで買っています）

醤油を使い終わったら保存するためにとっておいて、醤油の中には冷やし中華のタレが入っています。間違って使わないようにきをつけるたまに蓋に冷やし中華と書いておきます。

前日につくって冷めてから冷蔵庫で保管してあります。酢がはいるので1週間は大丈夫です。野菜のドレッシングにもつかえるので我が家ではたくさん作ります。

1リットル以上になってしまう分量ですので量を好みで作ってください。

冷やし中華のタレ

醤油２００ｍｌ、ごま油１００ｍｌ、きび糖大さじ３，みりん２００ｍｌ、酢２００ｍｌ、お湯３００ｍｌ、ウエイユー30グラム、白ごま大さじ2

①お湯をお鍋に入れて沸騰させたら、ウエイユー30グラムをいれます。ウエイユーを入れてさらに沸騰したらお酒、みりん、砂糖をいれてアルコールを飛ばします。あまりグラグラさせるとみりんとお酒のアルコールで火がつくときがあるので、中火にしてください。

②醤油、白ごまをいれて沸騰するか！しないかで火を止めます。じっくりと見ていてちらっと動いたら火を止めてください。

④少し冷めて来たところに酢を入れて、ごま油を入れてから完全に冷めたら冷蔵庫へしまいます。

冷やし中華のタレはお好みの量をかけて食べてください。作ったタレはまろやかでおいしいです。

母の作った梅干しを載せてみました。夏バテ防止！梅干しのクエン酸効果で元気になるように・・・。

梅干しと冷やしもあうのでおすすめです。クエン酸を体に入れて疲れをとってあげてみてください。

●黒酢漬け新しょうが

冷やし中華のときに生姜を食べるというこはほとんどないかと思います。

豚そぼろにも生姜とニンニクをしようしてみましたが、さらに酢に漬けてある生姜を今回一緒に食べてもらいました。少しづついろいろな物を口にして欲しいなぁ～と考えています。

黒酢、砂糖、新生姜

黒酢で漬けたのでちょっと黒い酢漬けになりまいた。

生姜を茹でてから作ると辛みが抜けておいしいのですが、私はこの辛み成分が好きですので茹でないでさっと塩で漬けてからつけています。辛みを抑えるためにできるだけ薄く薄く切るのがおすすめです。辛いのが苦手な方は生姜をさっとゆでるといいです。

①新生姜を薄く切りました。軽く塩をふって酢ができるまで漬けてきます。水分がでたらいれないでください。

②酢、砂糖をいれたお鍋を沸騰させて砂糖を溶かします。酢が熱いうちに生姜を漬けます。

健康のために酢漬けを作ってみました。お店で新生姜を見つけてノートに記入しないまま作り始めてしまいました。すみません。

容器に入れると酢の量を多めに使うので、袋に入れて空気を抜いて漬けています。残った漬けた酢はドレッシングにつかったりしています。

新生姜の酢漬けはそのまま食べてもおいしいのです。今回冷やし中華の上に載せて食べてみましたらおいしかったです。

●完熟トマトのたまごスープ

完熟の甘いトマトを使用してみました。

お湯をわかしてトマトを切っていれました。トマトの皮が取れるところは取りました。

鶏ガラ、塩、胡椒を入れて、沸騰しまたら溶き卵をいれて仕上げにパセリをのせたら完成です。

トマトの酸味がおいしく卵と相性がぴったんこでした。

今回健康的な冷やし中華ができました。(^^)/おいしく食べて元気に！

とってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

ごま・うめ・ゆず

ゆずちゃん

暑くてだめぇ～！家にはいるべぇ～

うめちゃん

暑くて私もだめぇ～

うめちゃんいつもそんなに口開けないでしょ～

ゆずちゃんにばかり大丈夫？って言っていたら焼きもちをやいているようです。

ごまちゃん

ごまちゃんは暑さに強いような気がしましたら、ほとんど動かないごまちゃん。うめちゃんとゆずちゃんはたくさん動きます。

ごまちゃんはじゃれない、動かない、目だけを動かして物を見てカラダはそのまま停止

ごまちゃんかしこいです。

さてぇ～！今週も楽しく笑顔で参ります。

んだらばっ！今日も元気モリモリがんばっぺ～！(^^)/

皆さんの今日の一日が素敵な一日になりますように・・・。

今日も最後まで見ていただきありがとうございます。

まんも❤