ナスだけでない野菜麻婆

公開日：2015年6月15日

豚肉料理

おはようございます。(^^)/

まんもです。m(_ _)m

月曜日になりました。(^^)/実は九州の鹿児島県におります。お仕事が伸びて、伸びて昨日までお仕事をしていました。

今日これから移動開始いたしますが、東京でお仕事が入ってしまったので東京でいったん降りてお仕事です。

今日はこれから8時間かけて広島までいき広島に泊まります。そして明日には広島から東京へ移動です。広島から東京まで10時間くらいだと思います。

お仕事が終わり、福島へ帰宅予定が20日の土曜日になりますので、申し訳ないです。m(_ _)m金曜日の投稿をお休みいたします。

お料理を作ってないので、ストレスを感じてきています。お料理も作りたいのですが、外食もう～いがっぺっ！という気持ちです。(^_^;)自宅のご飯がすごくすごく食べたいです。

でも鹿児島県の味付け好きです。味が薄く食材の味がわかるのがうれしいです。海が近いのでお刺身も最高です。野菜類もおいしいです。畑にはナスが実っているところもあり、鹿児島県は暖かいのですね～！

そして、仕事が長引いてしまったので、持ってきた下着がそこをつきました。昨日お仕事終わってからお洗濯に行ってきました。コインランドリーに何十年ぶりに入りました。結構終わるのに時間がかかるのですね～！待っている間眠たくなってしまいました。眠ったらパンツ盗む人がいるかもしれませんから、寝てはだめ！起きてなさい！と自分に言い聞かせました。(*^_^*)誰も盗む人なんでいないのに心配性な私です。

桜島がきれいに見えるホテルに泊まったはずなのですが・・・。あんれまぁ？梅雨でほとんど見ることができませんでした。(^_^;)雨でした。

お仕事の間、まんずぅー！まんずぅー！すごい雨で、なんだべ？雨になれてきている自分がいることに気がつきました。車から降りるときにもう！傘いいや！ダッシューしたりしました。(^^)

今回の投稿は、もしかしてのときにために写真を撮ってきたお料理です。

写真を用意してきて本当にいがったですが調味の分量をメモしてしてくるのをすっかりと忘れてしましました。ごめんなさい。

●野菜麻婆

●ジャガイモスープ

●トマトとブロッコリー

●雑穀ごはん

●野菜麻婆

ごはんにのっけて食べたらもう～最高です！！

野菜の旨みがでた汁がごはんとからまって！ごはんがおいしかったです。

材料

豚ひき肉、タマネギ、パプリカ、なす

調味料：お酒、醤油、砂糖、豆板醤、甜麺醤（てんめんじゃん）、にんにくみじんきり、ショウガみじんきり、鶏ガラスープの素、味噌

つくリ方

①ナスにコーンスターチを振って揚げます。

②タマネギ、ピーマンを炒めました。→ボールのあけておきます。

③豚ひき肉を炒めます。みじん切りにきったニンニクとショウガも入れてお肉に香りをつけていきます。

④お肉と脇に寄せて、豆板醤とてんめんじゃんを炒めて香りをだすように炒めてから挽肉にからめました。

⑤砂糖を入れてかき混ぜてから、お酒、醤油、味噌を混ぜ混ぜしておいたのを鍋肌からじゅわ～と入れました。そしてお湯で溶いた鶏ガラスープの素をいれました。（鶏ガラスープの素を溶いたお湯が多めだとつゆだくになっておいしいです）

⑥揚げたナスと炒めた野菜をあえて、火を止めて水溶き片栗粉、ごま油を入れて完成です。

●ジャガイモスープ

具がいっぱいです。

材料

豆腐、エノキ、わかめ、もやし、にんじん、水、鶏ガラスープの素、醤油、こしょう、白ごま、三つ葉

●トマトとブロッコリー

今、トマトとブロッコリーがすごく食べたいです。

今何もつけないでそのまま口に入れたい気分です。

そして外へでると根菜野菜を滅多に口にしないです。帰ったら根菜野菜が食べたいです。

ごま・うめ・ゆず

ごまちゃん

ごまちゃんはきっとお留守番平気ですね。

誰とでも仲良くできますから！

うめちゃん

私がいなくなるとストレスがたまる性格なので心配しています。

ゆずちゃん

ゆずちゃんもマイペースで元気だと思います。遊んでもらっているのでお留守番大丈夫そうです。

わんちゃんたちにすごく会いたいです。

ずっと離れているので、とっても寂しいです。こうして長い出張を経験すると、大切な存在なのだなぁ～と実感しています。

早くお仕事終わらせて無事にうちへ帰ります。途中少しでも雨がやんで、富士山や湖や景色がきれいに見ることができますように・・・。

んだららばっ！今週も元気もりもりがんばっぺ～！(^^)/

皆さんの毎日が素敵な毎日になりますように・・・・。

最後まで見ていただきありがとうございます。

まんも♥

次回の投稿は6月22日に投稿致します。m(_ _)m