「鶏の香味醤油かけ」酢を入れたタレで

公開日：2015年5月18日

鶏肉料理

おはようございます。<(_ _)>

まんもです。(#^.^#)

少しずつですが、だんだんと自分のサイトにも慣れてきました。と言いたいのですが、「投稿しました」メールにヘンテコな件名を付けて送信してしまいました。相変わらず、おっちょこちょいな私です。( 一一)ごめんなさい。<(_ _)>

メールで簡単に送信できるので、間違って自分の写真や家族の写真を送ってしまったら大変だべっ！と思っています。

夏がだんだんと近づいてきています。外では、

「ほーほけきょー！ほーほけきょー！」と鳴くので私も、「ほーほけきょー！」鳴いてみましたら返答なし、何もなしです。

私も女性なのですが・・・。( 一一)　私の鳴き声はダメだったようです(#^.^#)そしてウグイスで思い出すことは・・・。

「なくよウグイス平安京」です。この言葉は覚えているのですが・・・・。何年のことだかさっぱり思い出せません。「平安京で何かあったのけっ？」と主人に聞いたら「わがんねぇ~」と返って来ました。

水素、マグネシウムなどの元素記号を覚えるのに、「すいへいりーべー・・・・・」と習いました。それは言えるのですが・・・。まったく元素記号がでてきません( 一一)「すいへい・・・」の「す」は「S」だべか？「S」は何だべ？

学校の頃の勉強ってすごく覚えているところと、まったく覚えてないところがあります。まったく覚えてない所の方が多いかも！( *´艸｀)

そして、家族団らんで昔の話で覚えているところが家族それぞれ違います。「あれあのお店で食べたジャン！ママー」と言われても食べたことも、そのお店に入ったことすら思い出せない！( 一一)食べたっけ？行ったっけ？

記憶って面白いですね。それぞれ一人、一人感じ方、受け取り方が違うので記憶も違ってくる！それがまた個性なんだと思います。(#^.^#)

私の個性はどんなだべか？( *´艸｀)うふふ

今回のお料理は、酢を効かせて作ってみました。

あっさりとしてそして元気が出るお料理です。(#^.^#)

トマトがおいしくなり初めてきました。トマトもりもり食べます。

●鶏の香味醤油たれ

香味醤油タレ

胡麻ドレッシング

●ニラ卵＋大根おろし

●春キャベツのお味噌汁

●雑穀ごはん

んだらばっ！家族の健康のために！

レッツー！クッキング(@^^)/~~~

●鶏の香味醤油たれがけ

香味醤油タレが鶏肉にピッタリでした。おつまみにもピッタリです。

鶏もも肉に下味

調味料：醤油、お酒

お肉に下味があるとタレをたくさんかけなくてもおいしいです。

下味は、５００gの鶏肉でしたら、醤油大さじ２分の１、お酒大さじ１です。

作り方

鶏肉を皮から焼いて、香ばしくやき、弱火でじっくりと火を通しました。

付け合せの野菜

レタス、とまと、ブロッコリー（茹でました）

※ブロッコリーは茹でたら、水にさらして冷ましてはダメです。水っぽいブロッコリーになります。

きれいに洗って沸騰したら塩を入れて茹でます。茹であがったら、重ならないようにざるに並べて冷まします。

冷めたら食べてみてください！おいしいブロッコリーになっています。胡麻ドレッシングと香味醤油タレを載せてみたら・・・。うふふ( *´艸｀)おいしくて笑ってしまいました。たくさん茹でて冷めてから冷蔵庫で保存してください。次の日もおいしいです。私は次の日までがおいしい賞味時期だと思います。

香味醤油タレ

酢１５０ｃｃ、長ネギ輪切り８７g、１本、生姜すりおろし大さじ１、にんにくすりおろし小さじ２、醤油大さじ２、きび糖大さじ１を前日に作って冷蔵庫で保存しておきました。前日に作っておくと味がマイルドになります。

酢によってマイルドな味が変わりますので、味をみながら調節してください。

黒酢があるときは、酢と黒酢を半分半分で作ってもおいしいです。

●ニラ卵

私の大好きな食べ物です。ニラがおいしい今の時期また作ろうと思います。

ニラ卵の材料

材料：ニラ、たまご

ニラ卵の調味料

醤油、みりん、コンソメ

作り方

ニラを食べやすいサイズにきりましたら、オリーブオイルを入れたフライパンでニラをさっと炒めます。（炒めすぎに注意してください、卵を入れて卵が出来上がるまで火がついているのでさっとで大丈夫です）

調味料をいれて溶いた卵をニラの鍋に入れてクルクルとニラと卵を混ぜ混ぜして弱火の弱火で卵を焼いて、半分焼けてきたらクルクルと丸めました。焼けるまでずっと弱火です。蓋はしていません。

●春キャベツのお味噌汁

春の時期のキャベツは柔らかく甘味がありとてもおいしいです。

私はほとんどのお味噌が炒め野菜のお味噌です。炒めることでコクと甘味をだし、炒めるとお野菜がしぼんで量を入れることができるからです。

それから緑黄色野菜に含まれるベーターカロテンは油との相性がぴったんこ、吸収をよくしてくれます。

ベーターカロテンを多く含む代表的なお野菜、大葉、にんじん、春菊、ほうれん草、かぼちゃ、にら、三つ葉、小松菜などなどです。

材料

たまねぎ、じゃが芋、キャベツ、にんじん、小松菜（茹でておく）、出汁、味噌

※小松菜はアクが強いお野菜なので、下茹でしておくとおいしいお味噌になります。

作り方

たまねぎ、じゃが芋をオリーブオイルで炒めました。炒めるとたまねぎがおいしいです。たまねぎが白くなったら、キャベツも入れて少し炒めます。ダシを入れてコトコト野菜が煮えるまで煮込みます。火を止めてからお味噌をいれて、茹でておいた小松菜を飾って完成です。

お味噌は火を通せば通すほど香りが飛びますので、私は野菜が煮えたら火を止めてすぐお味噌を入れます。私は鋳物鍋で作るので鍋の予熱が結構続きます。普通の鍋の場合冷めてしまうかもしれませんので少しだけ火を通してください。

お料理は毎日作っています。

まんも家のおすすめお料理「油揚げの炊いたん」（油揚げの煮たもの）

この日は

●野菜炒め

●油揚げの炊いたん

●お漬物

●じゃが芋とチンゲンサイのお味噌汁

●雑穀ごはん

油揚げの炊いたんは主人も子供たちも好きです。

大好きなので結構作ります。何かご飯を作りながら脇で作っていることもあります。

油揚げの炊いたん

たくさんつくって、おいなりさん（酢飯をいれて）、うどんやそばののきつねとして、こうして野菜と一緒に食べてもおいしいですし、もちろんおつまみ、我が家ではおやつのような感じで小腹がすいたら食べていることもあります。

少し手間がかかりますが、手間がかかった分ふっくらとしておいしいです。

油抜きして→洗って→甘味を染みこませて→味をつける　という流れで作ります。

材料

油揚げ３袋、好みの野菜（私は山東菜）好きな量を茹でておく

調味料

お出汁６００ｃｃ、しょうゆ大さじ４、みりん大さじ３、きび糖大さじ６

※お出汁はなるべく、昆布とかつおだしを使ってください。昆布とかつおだしがおいしいです。（昆布とかつお出汁のダシパックも売っています）

作り方

①油揚げの油抜きをします。油をきれいにぬかないと味の染みこみがわるくなりますので、大きな鍋にお湯を沸かして、沸いたら油揚げを入れて１０分煮ます。

②油抜きした油揚げをきれいに洗って両手ではさんで水をきり、油揚げを半分に切ります。

③調味料お出汁と砂糖だけいれて沸いたら油揚げを半分に切った油揚げを入れて落し蓋をして８分くらいコトコト中火~弱火で煮込みます。

④醤油、みりんを入れて弱火で、落し蓋をして３０分コトコト煮込みます。これでふっくらとおいしい油揚げの炊いたんができます。

煮汁が残った量で味の濃さがきまります。３０分煮るのですごく弱火にして最後は鍋から離れずに好みの味になるまで汁を煮詰めてください。

これは是非お勧めです。我が家ではすきなので結構作ります。

※油揚げの炊いたんは油を落とすのが一番大切です。

とてもおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」<(_ _)>

ごま・うめ・ゆず

ごまちゃん

温かくて気持ちいいですなぁ~！さて日向ぼっこしますよ！

うめちゃん

毎朝の顔ふきふき私どうしても好きになれない！嫌だわ~（顔を拭かれるのが嫌いなうめちゃん）

うめちゃん女子は顔が命ですよっ！

ゆずちゃん

クンクン！くんくん！ゆずちゃん鼻が・・・・。顔が・・・。地面についてるよ！臭いしないの？

ゆずちゃん

なんだってぇ~？ママ！何か言ったかい？

いえっ！何もいってないです。クンクン続けてください。

んだらばっ！

今日も元気もりもりがんばっぺ～＼(^o^)／

そして今週も楽しくがんばっぺ～＼(^o^)／

皆さんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。

今日も最後まで見ていただきありがとうございます<(_ _)>

まんも❤