こんばんは～まんもです。
今日は雨っぷり～
なんだかこれから天気が、荒れるそうです。
風と雨がすごいと聞きました。
皆さんの住んでいるところで、雨の影響で何もないことを願っています。
後ろで・・・。
ずっと後ろのほうで・・・。
ストーブが運転延長ボタンを押してくんちぇー
音楽が聞こえます( 一一)
ほんの数メートル先なのに・・・・。
なんだっぺ？このめんどくさい気持ち( 一一)
これが！
「ママ～クッキー焼いたけど食べない？」
「はい！食べます」
すぐ立って食べに行くまんもです( *´艸｀)
どっこらしょ～
延長ボタン押してきました(#^.^#)
んだらばっ！
今日も家族の健康のために！
レッツ～！クッキング！(@^^)/~~~
今日のメニュー
●揚げ豆腐の鶏そぼろあんかけ
●豚肩ロースの蒸し焼き
●白菜とかまぼこの炒め物
●雑穀ごはん、黒ゴマ多め
●具たくさんスープ昨日の残りにわかめ、白ごま追加
●大根おろししらす
揚げ豆腐鶏そぼろあんかけの作り方
豆腐を好みの大きさに切って、クッキングペーパーにくるんで、まな板を上にのせて、1時間くらい放置しました。
豆腐を一つ、一つクッキングペーパーでふきながら、片栗粉を付けて揚げます。
カリッと揚げました。
豆腐の水分が抜けていると、油はねすることはないです。
アンの作り方
鶏そぼろ、胸そぼろ１：ももそぼろ２
ももそぼろで脂身があったほうがおいしいです。
胸肉だけでは、ごぞっぽいです。（ぼそぼそ）
鶏そぼろをよっく炒めます。
人参、ごぼう、玉ねぎを炒めます。
お酒、みりん、しょうゆ、オイスターソース、すったにんにく、すったしょうが、お湯で溶いた鶏がらスープ、水溶き片栗粉を入れて、とろみを付けます。
ニラを最後に入れて完成です。
カリッとした豆腐に、トロトロのあんがとってもおいしです。
ごぼうの歯ごたえも最高～♥
野菜一つ一つの味がしておいしかったです。
豚肩ロース 蒸し焼きの作り方
お肉に、塩、胡椒、ローズマリーをふって一晩漬けておきました。
お肉に焼き目をつけて、周りに野菜をいれました。
野菜（じゃが芋、人参、玉ねぎ）
赤ワインを少しだけ入れて、蒸し焼きにしました。
40分くらい弱火で煮ました。
中からお肉を取り出して、好みの太さに切って食べました。
柔らかくてとてもおいしーです。
お肉のタレは
醤油、みりん、お酒、お砂糖、すったしょうが、すったにんにく、白ごま
すべて入れて、煮ました。
お肉が柔らかく、箸でお肉をほぐして食べることができました。
大根おろしにしらす
主人がはまっています。
今日も作ってほしいと言われました。
白菜とかまぼこの炒めもの
白菜、かまぼこを炒めて、すったにんにくを入れて、鶏がら、塩、胡椒を入れて味付け
最後に大葉を入れました。
今日は食べ物がたくさんあるので、ご飯半分にしました。
今日の味付けは
豚肉に蒸し焼き：タレがしょっぱい
タレで好みの塩加減にしてもらいました。
白菜とかまぼこの炒め物：薄味
体の栄養として食べてもらいたいから、ご飯なしでもそのまま食べれます。
豆腐のあんかけ：豆腐に味がないので、アンはしょっぱめ
アンはごはんにかけてもおいしいです。
薄味ばっかりでは、お料理を食べていると楽しくなく、濃い味ばかりだと舌の味覚の感覚が鈍ります。
濃い味は、慣れてしまうとなんでも濃くしてしまいがちです。
たまには、薄味にして、食材の味を楽しむのもいいと思います。
薄味にしたり、濃い味にしたりするとお料理も楽しいです。
まんもプチ情報（味付けについて）
女性は、生理があるため、生理前、生理中、生理後で味覚が変わるそうです。
ホルモンのバランスの影響、体調の影響で味覚がかわると聞いたことがあります。
生理がきても、味覚が変わらない女性もいるそうですよ。
まんもは間違いなくかわります( *´艸｀)
バラ～バラ～です。
安定していません。
味つけがわからなくなったとき、このお料理は、
「箸休めで、栄養をとってほしいから薄味にしたい」
または、ごはんに合うように濃くしたいなどなど・・・。
伝えてから、主人に
