混ぜ合わせ料理「そうめんチャンプルー」

こんばんは~まんもです(*^_^*)

山ほど寝ました~。

今日は、朝5時半には起きないといけなかったので、起きて用事をすませてからまた寝ました( *´艸`)

気持ちよく爆睡できたまんもは・・・うふふ( *´艸`)
元気もりもりです~

元気チャージ完了!

次は口から元気をチャージです( *´艸`)けっけっけっけっけ

窓を開けると見れたさくらも散ってきました。

あと少しだけ楽しめそうです(*^_^*)

んだらばっ!
いぐべっ!
今日も家族の健康のために!
レッツ~!クッキング(@^^)/~~~

今日のメニュー
●そうめんチャンプルー
●ポトフ
●卵とほうれん草炒め
●ハムサラダ(昨日のリメイク)

そうめんのチャンプルーのチャンプルーの意味
「チャンプルー」は沖縄の方言で、混ぜ合わせるということです。
ゴーヤチャンプルーが有名です。

●そうめんチャンプルー

牛肉に下味(お酒、醤油)
下味をつけるのとつけないのでは、味のしまりがちがいますので、下味はつけてください。

好きな野菜を用意
まんもが用意した野菜:玉ねぎ、葉玉ねぎ、赤パプリカ、
その他、にんにくと生姜のみじん切りを用意

調味料を用意
お酒、みりん、醤油、オイスターソース、豆板醤少し、味噌少し、XOジャン少し、白ごまどばっ、ごま油少したらり~、鶏がらスープの素少し

塩加減は麺類の塩加減も気にしてみてください。
まんもは気にしなかったので、いくらがしょっぱく感じました。


そうめんを茹でる、お湯を沸かします

みじん切りのにんにく、しょうがを炒めて、下味をつけたお肉を炒めました。よっくです。よっくとっ!炒めます。

玉ねぎをよっくとっ、炒めます

葉玉ねぎ、パプリカをちょびっと炒めます。

用意した調味料をいれます。
ここでポイント野菜を必ず炒めてから、調味料をいれてください。
何度か実験したことがあります。
野菜を炒める前にいれると・・・野菜から水分が山ほど出てきます。

茹で上がったそうめんを洗って、牛肉と野菜を炒めたお鍋で混ぜ合わせて完成です(*^_^*)

おいしい~ですよ!
XOじゃんがなくてもおいしくできますので、作ってみてください
うどんでも、ラーメンでもパスタでもおいしいと思います(*^_^*)

※太麺ですが、そうめんです。香川県の素麺使用

●ポトフ
ソーセージ、小さめの玉ねぎ、人参を先に煮ました。
調味料も入れてあります。
鶏がらスープの素とコンソメスープの素、塩、胡椒をいれました。
コトコト弱火で15分

春キャベツを入れました。やっこいので、少し後からいれましたが、固いキャベツの場合は先に入れてください。
コトコト弱火で10分

北あかりというじゃが芋なので早く煮えるので、最後に入れじゃが芋ができたら完成です。

北あかりでない場合は、一番先にいれてもOKです。


味見をして完成です。

じっくりとコトコト煮込んでいるので、野菜から出るうまみが最高です(#^.^#)
とってもやっこい野菜でした~

●卵とほうれん草炒め
味付け、卵にしてあります。
鶏がらスープの素、塩、胡椒

卵を炒めて、塩茹でたほうれん草ぎゅっと水分を絞って、ぱらぱらにしてからいれました。

卵に味がついているので、ほうれん草と一緒に食べるとおいしいです。

●ハムサラダ(昨日のリメイク)

昨日茹でた、人参、ほうれん草、玉ねぎのサラダにハムときゅうり細切りをプラスしてマヨネーズとレモンを絞りました。

酸っぱいのがたまらなくおいしかったです(*^_^*)

最近疲れているからだべか?
酸っぱいのが食べたくなりました。

今日もとってもおいしくいただきました。
「ごちそうさまでした」<(_ _)>

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今日はいいお天気~
今日はお出かけしなかったので・・・。
庭で遊びました(*^_^*)

ひなちゃん(姪っ子

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