ラーメン用の麺で「しょうゆ麹焼きそば」

おはようございます(#^.^#)

まんもです\(^o^)/

昨日の夜のことです。
ぴーぴーぴーぴぴぴぴぴーぴー!
かれこれ3時間後ろで聞こえます。

ゆずちゃんおもちゃでずーーーーーと
遊んでいます。

小さい子が歩くと音がする靴があるのを聞いたことがありますか?
あの音がずっと!ずっと!しています。

はじめは耳障りでしたが、そのうち慣れてしまいました。

音が鳴らなくなるまで、おもちゃが壊れるまでつづきますので、遊び疲れて夜爆睡するゆずちゃんです。

素晴らしいことに、ぴーぴーぴーぴぴぴぴぴーぴー!鳴っていても、ごまちゃん達は爆睡しています。

おもちゃが壊れないかぎり、まんもの背中に激突してこないので、とっても安心!

100円で4から5時間の安心がもらえるまんも!
10個くらいボールが欲しいです。(#^.^#)

ボールが壊れたら、ゆずちゃんの遊んで激突!
ボールお願い!もう少し長持ちしてくんちぇー!と思ったら3センチの穴ぼこあいてるーーーー

激突されました
遊ぶのが大好きなゆずちゃんです(*^_^*)

んだらばっ!
家族の健康のために!
レッツー!クッキング!!(@^^)/~~~

娘たち外食をして、和風パスタの具があまってしまったので、考えてリメイクしてみました。

●しょうゆ麹焼きそば
●豆腐汁ニラ入り

しょうゆ麹焼きそばを作っていきます。

ラーメン用の麺をセイロで蒸しました。麺の太さによりますが、5分から9分 太い麺の場合長く蒸してください。
↓蒸かした麺を
15秒くらい茹でました。

冷たい水で洗います。
水をよく切ります。

ごま油をまぶして置いておきます。これで焼きそば麺の完成です。
二日くらいなら冷蔵庫で保存できます。

長い間保存すると油の酸化した香りがでてしまうので、作ったらできるだけ早く食べてください。

手作りだともちもちしておいしい麺になります。

麺を炒めます。
パリパリが好きな方はパリパリするまで、炒め方は好みです。

茹で方、麺の蒸し方で食感が違ってくるので、蒸し方、茹で方がたりない麺の場合ここで麺をよく炒めてあげてください。

お皿にいったん開けておきます。

昨日の残ったお肉を炒め、野菜も入れました。

新たにお肉を炒め野菜を炒める場合は、
昨日の投稿のお肉を炒める
野菜を別に炒めるやり方で作ってみてください
野菜から水分が出ない作り方なのでべちゃーとしない焼きそばになります。

野菜、お肉を周りに寄せて、麺をもどして、タレを麺にからめてから、野菜を混ぜ混ぜ!

野菜に味が軽くついているので、麺の方に味をつけてから作ってみました。

焼きそばのタレ
ソース、しょうゆ麹、すったにんにく、すったしょうが、オイスターソース、きび糖、粗びき胡椒ちょっと多め

すったにんにく、生姜は少な目に入れました。

炒めた鋳物鍋で食べてもらいました(#^.^#)
いつまでもアツアツです。

昨日の残った豆腐汁にニラを入れて、食べてもらいました。

とてもおいしくいただきました。
「ごちそうさまでした」

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