タレにドボン!「オリーブオイルで炒めた手羽焼き」

おはようございます\(^o^)/

まんもです。<(_ _)>

午後にお昼寝から目覚めた私は、いれたてのコーヒーを飲んでいました。
ん~!おいしい~!

あぁぁぁっっっ!ちゃっちゃっちゃっちゃぁぁぁぁぁー( ゚Д゚)
ゆずちゃんが背後から勢いよく走ってきて、私の背中におんぶ~!

うううううううう( ;∀;)
うううううううう(/ω\)

しばらく口が開いたまま放心状態!

コップに!コップに!コーヒーが入ってない( ;∀;)
一口しか飲んでないどぉ~!(あまり熱くなかったのでセーフでした)

なぜか鼻の中が痛いということはっ!鼻に逆流したということですね!

そして、ひざ掛けはコーヒー染め!
そして服はコーヒーのアロマですばらしい香りです。( 一一)
なぜか?ズボンまで冷たいです。コーヒーの浸透力は素晴らしいです。

ふぅ~!とため息がでました・・・。

どれ!もっかいコーヒー入れてくるべっ!
前進新しい服に着替えて、ひざ掛けと一緒に洗濯!
良い運動になりました。

そーなんです。動物を飼っている皆さんはわかりますね
ゆずちゃんを怒っても、ママ~遊ぼう!って来ているので、怒ってもゆずちゃんにショックを与えるだけなのです。
(怒られている理由を知らないので、怒ると遊ぶことがいけないと思ってしまうんです。)

ぜぇ~ったい!今日は背後に気を付けます。( *´艸`)
後頭部に目がある!と思うようにします。

んだらばっ!
家族の健康のために!レッツー!クッキング(@^^)/~~~

●手羽焼き
●具がたっぷりクリームスープ
●キムチ納豆
●エビポテトコロッケ
●豆腐入り野菜炒め
●雑穀ごはん

●手羽焼き

手羽先はためた水でよく洗って、クッキーペーパーでよく水分を拭きます。(流し水だと飛び散って食中毒の原因になるかもしれません)
拭いたら、今回は出刃包丁で手羽の先のところを切りました。
切り取ったところは、今日スープにします。
本体は串でツンツンとさして味の染みこみをよくしました。

※鳥もも肉や胸肉は洗わないのですが、手羽はたまに毛がついているときがあるので、洗っています。
国産はきれいですが、間違って外国産を買った時は特にきれいに洗っています。
今回は国産手羽先です。

手羽先に下味を付けます。醤油、お酒
片栗粉と小麦粉半々をよく混ぜってから手羽先につけて、オリーブオイルたっぷりな油で焼きます。

手羽は2回だけひっくり返します。
まずは皮がしっかりとした方を下に向けて焼いて、ちょっとチラッと見てキツネ色になっていたらひっくり返します。
キツネ色になってなかったらまだそのまま焼きます。
あんまり頻繁にひっくり返すとお肉から肉汁が出てしまいます。おいしいのを閉じ込めるように焼きます。

ひっくり返して、表同様に焼いたらタレにドボン!
タレは、醤油、みりん、お酒少し、きび糖、オイスターソース、すったにんにく、すった生姜です。

お肉を焼きながらネギも焼いてちょっとタレをつけていただきます。

手羽先は両手にもってガッツリかぶりつきました!手をふくフキンが必須です(#^.^#)

手羽先はちょっと手間がかかりますが、おいしく食べるのにはやはり下処理が必要です。
私は次の日手羽を食べるとお肌の調子がよくなるので、定期的に食べたい食材です。

●具がたっぷりクリームスープ

昨日炒めたコーンバターをとっておきました。
玉ねぎ、にんじん、じゃが芋を炒めて、小麦粉を振り振り、混ぜ混ぜ、フリフリ、混ぜ混ぜを繰り返して玉ができないようにします。

牛乳、水、コンソメ、塩、胡椒を入れてコトコト、昨日の残りの炒めたコーン、ほうれん草を入れて味をみて完成です。

だれも前の日脇役だったコーンとほうれん草とは知りません( *´艸`)
ちょっとしたスープができました。
緑黄色野菜のほうれん草と人参2つ取れます。

●キムチ納豆

手羽先でご飯はなかなか食べれられないので、納豆キムチを作ってあげました。

納豆はタレが無い国産納豆、お出汁、醤油、キムチを切って混ぜ混ぜ!
お出汁は濃いめに取りました。
笑顔になるおいしさです。(#^.^#)

●エビポテトコロッケ

少し
だけ残りました。
たくさんつくってみんなに食べてもらったのがとてもうれしかったです。
実家と主人の実家へ持っていきました。
3時間かかって作りましたが喜んでもらえるのが一番うれしいです。(#^.^#)
6個くらい残ったので、温めていただきました。
二日目でもおいしいです。

●豆腐入り野菜炒め

栄養のためにつくりましたので、味は薄めです。
にんじん、椎茸、キャベツを炒めて、豆腐を入れて調味料をいれました。
調味料:甜麺醤、オイスターソース、醤油、みりん、お酒です。

●雑穀ごはん

南部鉄器で炊いています。地震で炊飯ジャーが壊れてから我が家には炊飯ジャーが無いです。
釜から湯気がでてきたら、12分弱火で炊きます。
雑穀類がたくさんはいっているので、12分!
雑穀を入れないときは10分です。
その後蒸らしが、20分です。

お米は7分精米を3合(5分以上精米してしまうと胚芽がとれてしまうからです。胚芽は芽がでるところです)、
雑穀大さじ3杯、+麦大さじ5杯入れて食物繊維と栄養をご飯にプラスしています。
家庭用精米機があるので、炊くたびに精米してから食べています。

我が家では3合を二日間で食べます。(6人家族)
おかずのほうが食べる量が多いので、ごはんは一日おきに炊きます。

おかずから栄養を取るように小さいときから教えてきたので、お腹すいたらご飯だけ食べるのではなく
、上のメニューですと多めに作っておいた手羽や豆腐が入った野菜炒めやスープを食べます。
その他ピーナッツ、果物などがおやつです。

アツアツのごはんの上の納豆は最高です。(#^.^#)
たくさん食べるわけではないので、おいしく食べたいのでごはんにはとてもこだわっています。
二日目はレンジでチンして食べています。
一度釜で炊いているのでチンしてもおいしいです。(#^.^#)

少しでも私のブログが皆さんの健康につながっていただけたらとても嬉しいです。<(_ _)>

コロッケを作って揚げると爆発してしまうとコメントをいただきました。<(_ _)>ありがとうございます。
同じ悩みの方がいるかもしれませんので投稿致します。

爆発する理由は4つです。
①揚げ油の温度が低いと爆発します。
コロッケは中身が火が通っていますので周りを一気にカリッと揚げるような気持で揚げてみてください。
180度くらいで、揚げてください。
揚げ油にパン粉を落とすとすっと上がってくる感じの温度です。
一度にたくさん入れないことです。
一度にたくさん入れると温度が下がります。

②作るときに空気が入ってしまった。
丸めて形を作っているときに優しく包むと空気が入りやすいので形をしっかりと調えて作ってみてください。

③小麦粉→卵→パン粉が少ないから
きちんと衣がついてないところから具が流れ出てくる場合があります。

④具に水分が多いから
玉ねぎ、お肉、エビなどはしっかりと水分を飛ばしてください。
水分が多いせいで揚げたときに流れ出てくる場合があります。

※聞かれたことなどなどを投稿してみました。
もしまた何がありましたらいつでも聞いてください(#^.^#)

とてもおいしくいただきました。
「ごちそうさまでした」

皆さんへ

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たくさん外で遊びました。

ごまちゃんの表情が険しいです。( *´艸`)
カメラを向けているので怒っているような気がします。

うめちゃんは石を投げてもらえるのを待っています。

ゆずちゃんはボールを投げてもらえるのを待っています。

うめちゃんは石を加えて、ゆずちゃんはボールを加えています。
お互いの場所をチェックしてから私に向かって走ってきます。

結構ボールを投げているのですが、肩が痛くなることはないですよ~!←誰も聞いてない!聞いてない!

んだらばっ!
今日も元気もりもり楽しくがんばっぺ~\(^o^)/

皆さんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。

さて!さて!今日は何を作るべか?(*^▽^*)

皆さんいつも本当にありがとうございます<(_ _)>
たくさんの方に見ていただきとても感謝しております。
私、昨日は耳がぺったんこにつぶれているもの知らずに、お昼寝をしました。
起きたとき、つぶれた耳をみて笑
ってしまいましたが、スッキリ爽やかな目覚めでした。
今回のお昼寝は3時間!前は4時間だったので、前よりは寝不足ではなかったみたいです。

夜もバッチリ爆睡できて今日から月曜日心新たに今週も頑張ります。よっしゃー\(^o^)/
昨日ウォーキングができませんでしたので、今日は絶対ウォーキング頑張ります。

今週もよろしくお願いします。<(_ _)>
まんも

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