冬の甘いネギを豚肩ロースで巻いて

おはようございます。

まんもです。(^^)/

我が家の上を白鳥が飛ぶようになったので、そろそろ白鳥も北へ帰る時期がきたようです。

みんなで話がら楽しそうに飛んでいるので白鳥の声を聞くと窓をあけて見てしまいます。

あっという間に飛んでいってしまうので、白鳥の声がしたら、素早く窓まで移動するまんもです。

飛ぶことができるのがうらやましいです。私も飛んで遠くまで行きたいです。パスポートがいらないのもいいですね!(^^)

私が白鳥だったら、この国では何食べる?こっちでは何食べる?ときっと食べ物の話しかしないかもしれません。

そして食べ過ぎて飛べなくなる(^^;)間違いなくそんな私になりそうです。

遠くへ帰るときに、白鳥みんなが無事に目的地へつくといいなぁ~と思いながら見ていました。

 

んだらばっ!

家族の健康のために!レッツ~!クッキング~!!(^^)/

豚肩ロース肉でネギ巻き巻き

●豚肩ロースネギ巻き

●米粉ころものにんじん焼き

●キャベツサラダ

●ジャガイモと大根のお味噌汁

●雑穀ご飯

 

ネギロール煮

●豚肩ロースネギ巻き

間違って豚肩ロースの生姜焼き用を買ってきてしまったので、とってもボリューム満点です。(^^)

豚肩ロースは10枚用意しました。

煮汁でゆでたほうれん草を食べるとこれまたおいしくて最高でした。

すったショウガとゆずを載せています。

 

ネギロール

塩・胡椒をふってネギを巻きます。

塩胡椒をトレーの下に振ってからお肉を並べるといいです。

トレーは百円ショップで買いました。

 

ネギロールお鍋に入れる

巻いて爪楊枝でとめてからお鍋に並べます。

お肉を両面焼いてから調味料を入れました。

おダシ400ml、醤油50ml、みりん50ml、さけ50ml、砂糖大さじ1

煮汁が半分になるくらいまでコトコト~。

小さい子には切ってあげると食べやすいです。

おつまみや、お弁当にもぴったりです。

 

にんじん焼き

●米粉ころものにんじん焼き

米粉50グラム、水100ml、卵1個、にんじん1本(192グラム)、塩少々

にんじんを切って、塩を振りました。数分おいて味をなじませてから、米粉、水、卵を溶いた所へにんじんを入れます。

にんじんの下味は薄くても大丈夫です。あとでパラパラと塩を振って食べるとおいしいからです。

オリーブオリルをフライパンに入れて、にんじんをスプーンですくって形をつくり焼いていきます。

食べてみてください。にんじんのうまみが口の中にじゅわ~じゅわ~と広がります。

 

 

サラダ

●キャベツサラダ

冬キャベツのサラダが好きです。

ばりばり食べてしまいます。(^^)

 

大根とジャガイモのお味噌汁

●ジャガイモと大根のお味噌汁

大根の甘みとジャガイモのほっくりがおいしいと感じたお味噌汁になりました。

私はご飯のときに汁物が必須です。(^^)

 

とってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

 

ほうれん草の違い

冬のほうれん草

右がハウス栽培ほうれん草です。ハウス栽培のほうれん草は傷むのが早いので早めに食べてください。

左が外でできた(太陽の下)縮みほうれん草です。霜、冷たい風、雪の下で過酷な状態で耐えたほうれん草は甘くておいしいです。

ほうれん草が冬を耐えて生よう。生きようとする力がおいしくし、栄養が豊富になります。

値段はどちらも同じです。ハウス栽培の方が量はおおいですが、私はいつも縮みほうれん草を選びます。

 

ほうれん草

我が家のほうれん草

食べてしまって残り少ないほうれん草を見つけて写真に撮ってきました。

風に耐えるために上に伸びないで横に広がります。

霜や雪が降る地域だとほうれん草の葉がもっと縮まります。

寒い朝、霜がふって真っ白なほうれん草は太陽の光があたり、暖かくなってくると霜が溶けてきれいな緑色になります。

自分を凍らないようにがんばって生きているほうれん草です。

 

キャベツ

冬のキャベツ

たぶんキャベツはハウスは少ないのではないかな?と思いますが、育った地域の気温によって違いはあると思います。

写真のように上の葉がむらさきになっているところが霜や雪があたったところなので、少し寒い地域で育ったのがわかります。

キャベツも寒い冬を越すことができる野菜です。今の時期のキャベツはおいしいです。そのままちぎって食べてみてください。甘いです。

 

DSC_5771

少し隙間があるキャベツがおいしい

キャベツをよく重たいのを調べながら買っている人を見ますが、キャベツに少し隙間があるキャベツがおいしいです。

びっちりと隙間がなくくっついているキャベツはおいしくないです。たまにはがすのも大変なキャベツを買ってしまって後悔するときがあります。

逆に隙間があきすぎてべこべこしているのキャベツはお店でみかけることは無いです。我が家の畑にはあります。

植える時期が遅かったりすると丸まらないでべこべこキャベツができます。

わんちゃんたちもキャベツを食べるので我が家では必ず2個~3個のキャベツを買います。

おもしろいことに隙間がないくらいびっちりと詰まっているキャベツはわんちゃんたち食べません。おいしくないのを知っているようです。

私たちもおいしいキャベツはサラダにしますが、おいしくないキャベツはお味噌汁や炒め物で火を通して味をつけて食べています。

 

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

海が大好きなわんちゃんたちと姪っ子ちゃんです。

今週は疲れているからとお散歩をあきらめるか!と考えていると「海へ行こう~」「海へ行きたい」と姪っ子のひなちゃんが言いにやってきます。

ごまちゃん

ごまちゃん

うめちゃんの砂遊びの砂がかかっても平常心を保つごまちゃん

 

うめちゃん

うめちゃん

砂遊びでテンションが高いお方です。

 

ゆずちゃん

ゆずちゃん

海は広いな~大きな~行ってみたいなぁ~ハワイ

ちがっ!ハワイに行きたいのは私でした。

でも・・・どこさでも飛んで行きたいです。(^^)

 

踊るひなちゃん

ひなちゃん

あまりにも楽しくて踊りを踊っているひなちゃんはこのあと、砂遊びをして高い山をつくったのですが・・・。

ゆずちゃんに踏まれて山が崩れてしまい。しばらく放心状態でした。

次はスコップもってくるべっ!

 

ゆずちゃん

またみんなでお散歩こようね~。

 

 

んだらばっ!

今週も元気もりもり~笑顔で出発進行!(^^)/

皆さんの今週一週間が素敵な毎日になりますように・・・。

いつも最後まで見ていただきとっても感謝しております。

ありがとうございます。m(_ _)m まんも❤

8 Responses to “冬の甘いネギを豚肩ロースで巻いて”

  1. つっちい より:

    ちょうど 白ネギがあるので、今日作ろうかなと思いました。

    味噌作りたいと思いながら出来ませんでしたわ(TдT) 

    • まんも より:

      つっちぃさんおはようございます。(^^)
      ネギと一緒に巻いて食べてみてください。とってもおいしいです。
      味噌はなかなか大変なので時間があるときに挑戦してみてください。
      今の時期だと暖かいので味噌を造るのは来年ですね(^^)
      つっちぃさんコメントありがとうございます。m(_ _)m
      今日も素敵な一日になりますように・・・。

  2. エイル より:

    今日は~まんもちゃん
    今日も美味しそうな料理ばかりですね、
    人参料理は 初めて知りました
    作ってみますね(*´∇`*)
    白鳥が飛んでいるのですね、
    そうですね 翼(←エイル)が もし 有ったら …
    夢が広がります、まんもちゃん、ハワイの途中?逆送?
    ぜひ 愛知県にも寄って下さいね~ ヽ(^○^)ノ
    今週も宜しくお願いしますね

    • まんも より:

      エイルちゃんおはようございます。(^^)
      にんじんを焼いてみましたらこれがひなちゃんにヒットでお弁当にも持っていきました。
      少し多めに作って次の日もおいしかったです。(^^)
      栄養もとれるのでとってもおすすめです。
      白鳥が飛んでいます。このところ見かけないのでついに飛んでいってしまったようです。
      そうです。エイルちゃんにも翼があったのでした。(^^)/
      了解エイルちゃん!んだらばっ!ハワイへ行ってお土産を買って戻ってきますね(^^)
      愛知県の手羽先が食べたいなぁ~と最近思っているのでそろそろ手羽先を買ってきて作ろうと思っています。
      名古屋に行ったときに手羽先を食べながら飲んだことがあります。(^^)

      エイルちゃんコメントありがとうございます。m(_ _)m
      今日も素敵な一日になりますように・・・。
      こちらこそよろしくお願いいたします。(^^)/

  3. おたべ より:

    まんもさん、おはようございます。Simplog でまんもさんのお料理を知って、お料理も器も楽しんでいました。今日、初めてブログ拝見し、お料理への想いに感動しています。私にも同じ様な気持ちはあるのですが、持ち前の不器用さ、天性の味覚オンチ、諦めと妥協に至る早さ…(いいとこないですね󾭛 )から何もできずにいます。まんもさんから刺激をいただきながら、少しずつでもできることやってみようかなと思いました。ところで、読書がお好きとの事ですので、ご存知でしょうか?小説みをつくし料理帖シリーズの澪の作るお料理とまんもさんのお料理って時代とジャンルを超えて似ているように思います。

    • まんも より:

      おたべさんこんばんは~
      Simplogからきていただきありがとうございます。m(_ _)m
      とってもうれしいです。
      おたべさんの考えでいいとおもいます。できることからやってみるのがストレスを感じなくお料理が好きになると思います。
      楽しいでお料理をしてください(^_^)
      読書が好きです。みをつくし料理シーリーズ読んでみますね。Amazonのカゴに本を入れました。
      諸説を読んで刺激をもらえそうです。
      教えていただきありがとうございます。m(_ _)m
      おたべさん今日も一日お疲れ様でした。
      明日も素敵な一日になりますように・・・。

      • おたべ より:

        まんもさん、お返事ありがとうございました。焦らずくじけず、やってみますね。小説に興味を持っていただき嬉しいです。優しさに満ち溢れている世界です。どうぞ楽しんで下さいね。東北はまだ寒いでしょうね。お身体に気をつけて。

        • まんも より:

          おたべさん
          おはようございます。
          小説早速注文して、二日後に届く予定です。(^^)/
          楽しみです。(^^)♪

          おたべさんのお料理に参考になるお料理ができるようこれからも楽しく作って参ります。
          おたべさん焦らずゆっくりと・・・。ファイトです(^^)/

          最近寒さがまた戻ってきました。
          はい!体に気を付けて今日も笑顔で元気もりもり~行ってきます。(^^)/
          おたべさんありがとうございます。
          今日も素敵な一日になりますように・・・。

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