串カツと鶏とざく切り野菜の甘酢

おはようございます。

まんもです。(^^)

ブログをお休みしてしまいました。コメントの返信もおそくなっております。すみませんm(_ _)m

仕事をしながら娘を看病しておりました。

アパート暮らしが始まった下の子がインフルエンザAにかかり自宅へ戻ってきたのです。

インフルエンザにかかったのは小学生いらいの娘はすごくショックを受けて首が下に垂れ下がっていました。そしてとっても体が辛そうでした。

娘と一緒にご飯を食べて娘と一緒に過ごしていた私たちですが、私たちは無事に過ごしました。

私たちは自分の体の中にインフルエンザ菌が入らないようにしっかりと眠るようにしたのです。栄養もとりました。

下の子は、始めはおかゆだったのですが、最後には串カツが食べたいと言われました。胃が元気になった証拠ですね。

 

お知らせがあります。

わたしの家族のことなのですが、面倒をみる家族が2ヶ月間我が家へ来ることになりました。

お仕事とお料理と面倒でブログの時間が作れないと判断しました。 

楽しみに待っているくださっている皆さんと会えない寂しさもあります。

皆さんにいつも見ていただき心から感謝しております。本当にありがとうございます。m(_ _)m

隙間時間を見つけてお料理を考えて作って、今までと違ったお料理ができるように次回投稿するときは変化があるわたしでありたいです。

約2ヶ月ほどお休みをいただきます。m(_ _)m

まだまだ寒い時期が続きます。皆さんお体にお気をつけて素敵な毎日をお過ごし下さい。

わたしも皆さんと同じ時を、楽しく元気モリモリで毎日を過ごします。(^^)/

 

串カツ

切り干し大根の煮物

カリフラワーのねぎダレかけ

なめこ汁

雑穀ごはん

 

串カツ、八丁味噌いりたれ

以前に作って娘が気に入ったお料理でまた作ってほしいと言われたので作りました。

今回は食べやすいように串に刺してみました。

 

カリフラワーのねぎダレかけ

ネギの粗みじん切り・・・2本分くらい

お出汁・・・200ml

みりん・・・大さじ2

きび糖・・・大さじ2分の1

醤油・・・・大さじ1と2分の1

みりんを沸騰させてアルコールを飛ばしてから他の調味料を混ぜ混ぜ、ネギを入れてカカリフラワーにかけて食べます。

多めに作ってごま油をたしてドレッシングにしても、しょうがすってお豆腐の上へ載せてもおいしいです。

カリフラワーは黄色のカリフラワーです。いつも売ってる白いので大丈夫です。カリフラワーは茹でてました。

 

ざく切り野菜と鶏の甘酢あえ

ピーマンがほしかったのですがなかったのであるお野菜で作りました。

鶏モモ肉・・・4きれ(874グラム)

レンコン・・・120g

にんじん・・・262g

 

鶏肉の下味

醤油とお酒・・・大さじ1と2分の1

すり下ろしショウガ・・・1かけ

すり下ろしにんにく・・・1かけ

 

甘酢たれ(黒酢使用)

醤油・・・大さじ2

みりん・・大さじ3

きび糖・・・小さじ1

コンソメ・・・・小さじ1

すりおろしにんにく・・・1かけ

すりおろししょうが・・・・1かけ

黒酢(普通の酢でもOk)・・・大さじ3(お好みでふやしてもいいです)

水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ1、水小さじ1(とろみは少なめにしました)

 

野菜に小麦粉をまぶしてから揚げます。下味はしていません。

 

揚げるときは野菜からです。野菜からあげると油が汚れません。

野菜を揚げてたら下味をした鶏肉を揚げます。

片栗粉(大さじ2)と小麦粉(おおさじ2)を1:1を混ぜ混ぜしてから鶏肉にかけています。

 

鶏肉をカリッと揚げて甘酢タレを合わせて、揚げたてをタレとからめれば完成です。

お酒のおつまみにもぴったんこです。(^^)/

 

じゃがいもスープ

じゃがいもをたくさん食べてもらうために味は薄めにつくってあります。

味は肉じゃがです。肉じゃがのスープです。じゃがいもにお出汁が染みこんだのがわたしは好きです。

タマネギもたくさんいれましたが!人参を入れるのをすっかり忘れてしまいました。(^^;)

お肉は豚挽肉を使用しています。

インフルエンザにかかった娘を見て、栄養がある食事は大切なだなぁ~と今回感じました。

これからもまた美味しいお料理を作って参ります。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

ごまちゃん、うめちゃん、ゆずちゃんピーマンを食べる

ごまちゃんとココちゃん

ごまちゃん、赤いピーマンにまったく興味がありません。

緑のピーマンがほしい!ごまちゃん

 

うめちゃん

赤いピーマンっておいしいのよね~

わたし大好き~。

 

ゆずちゃん

ピーマンです。赤いピーマンを載せています。

食べたくて~食べたくて~目がどんどん細くなっていくゆずちゃん。

ゆずちゃんが赤いピーマン落としてくれるのをまっているココちゃん

 

んだらばっ!

元気もりもり!出発進行!(^^)/

皆さんの毎日が素敵なことがいっぱいある毎日になりますように・・・。

いつも最後まで見ていただきとっても感謝しております。2ヶ月後元気にまた参上いたします。

ありがとうございます。m(_ _)m まんも♡

16 Responses to “串カツと鶏とざく切り野菜の甘酢”

  1. オリーブ より:

    お大事にしてくださいね
    ご家族が1番ですものね
    いつもありがとう

    • まんも より:

      オリーブさん
      おはようございます。m(_ _)m
      ハイ!家族のために今しかできないことをしようと思っています。
      どんなことをわたしにしてほしいのか、どんなことができるのかわかりませんが・・・。
      楽しく話をしながらがんばってみようと思います。(^^)
      オリーブさんコメントありがとうございます。m(_ _)m
      オリーブさんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。

      • オリーブ より:

        まんもさん
        お元気ですか
        あれからだいぶ立ちますが
        いかがお過ごしですか
        ご家族の皆様もお変わりないですか?
        まんもさんのお料理が見られないのは寂しいです

        まんもさんいわきも暑いでしょうね
        いまね
        震災後始めたブログを休もうか
        悩んでます
        まんもさんこれから益々暑くなりますどうぞご自愛下さいね
        おやすみなさい

        • まんも より:

          オリーブさんこんばんは
          すみません。お返事とってもおそくなりました。
          はい。いま家族の都合でなかなか自分の時間がとれない状態です。
          お料理は作っているのです。写真を撮り投稿できる時間がないことがとっても寂しいです。
          でもわたしはとっても元気です。(*^_^*)
          オリーブさんも大変でした。ブログお休みしようか考えていたのですね。
          わたしはまたブログ復活したいです。
          そのときはまた一緒に(*^_^*)オリーブさん
          コメントありがとうございます。

  2. ちゅうみゅう より:

    まんもさん、お久しぶりです。
    2ヶ月もまんもさんのお料理が拝見できないのは寂しいですが、事情があることですものね。
    ゆっくりお待ちします。
    お嬢さん、串カツを食べたいと言えるほどお元気になって良かった!やはり、元気・健康の素は“食”ですね。
    私もまんもさんレシピの串カツ、作って食べたくなりました‼︎

    • まんも より:

      ちゅうみゅうさん
      おはようございます。
      いつも見ていただき本当にありがとうございます。m(_ _)m
      必ず復活いたします。
      娘はかなりショックだったみたいです。風邪で病院にかかったのもすごく久しぶりでした。
      でも元気になってくれるのはうれしいです。
      前よりもよく帰ってきてご飯を食べるようになったような気がします。(^_^)
      これからも体調管理して参ります。
      ちゅうみゅうさんコメントありがとうございます。
      ちゅうみゅうさんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。

  3. エイル より:

    今日は、まんもちゃん
    お嬢様 インフル大変でしたね… 病気になると 気持ちも沈みますものね…
    実家で 活力も復活ですよね
    また 2ヶ月間 大変ですね…
    まんもちゃん 頑張って下さいね(^-^)
    八丁味噌の串カツ 美味しそうです
    また 元気に 戻られるのを 楽しみに待っていますね!

    • まんも より:

      エイルちゃん
      おはようございます。
      インフルエンザにかかったと帰ってきたときびっくりしました。
      インフルエンザにかかのがショックで最近は必ず週末に帰ってくるようになりました。
      しっかりと月曜日はお弁当をもって、会社へ行っている娘です。(^_^)
      エイルちゃん~たぶん2ヶ月くらいが大変だと思うんです。慣れるまで・・・。
      慣れたらなんでもできるようになるので(^_^)
      また復活します。
      はい!(^_^)元気モリモリ~復活いたしますね。
      エイルちゃんコメントありがとうございます。
      エイルちゃんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。

  4. pupupu改めてモトカヨウ より:

    とても分かります‼︎

    ブログはイツカ再開すれば良いと感じます( ´ ▽ ` )ノ

    家庭、、家族
    仕事は手抜き出来ません。
    大切にしないとね。
    携帯事情でまたまた名前が変わりましたが春にまんもさんが戻られる頃には私の携帯も安定してブログ更新していると思います。

    京都よりいつもyellを送り続けております。お料理ときどき真似させてもらっていますよ〜♬

    • まんも より:

      了解しました。
      モトカヨウさんおはようようございます。m(_ _)m
      生活に慣れてきましたら投稿再開使用と考えています。
      家族のために今できることをしてあげようと思います。
      元気モリモリ復活いたします。またよろしくお願いいたします。m(_ _)m
      京都から温かい光線がわたしの所へ来ています。
      とってもうれしいです。ありがとうございます。
      モトカヨウさんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。
      コメントありがとうございます。m(_ _)m

      • pupupuのモトカヨウ より:

        元気でしょうか?

        とても忙しい毎日だろうな〜と
        忙しい中でも笑顔が咲いてる事を祈ってます。

        京都は雨が降りはじめてきました。

        また繋がれますよう。
        心からお祈り申し上げております

        • まんも より:

          モトカヨウさんこんばんは~。
          はい。とっても元気です。
          毎日があっという間に今過ぎています。
          朝起きるときもう朝なのぉ~と思うときがあります。(*^_^*)
          わたしお仕事と家族のとこをしていてもニコニコしている毎日を過ごしています。
          はい。是非またよろしくお願い致します。m(_ _)m 自分の時間ができるようになりましたら必ず復活致します。(^^)/ 
          お返事がとってもおそくなり本当にすみませんm(_ _)mコメントをいただきとってもうれしいです。
          Pupupuさんありがとうございます。

  5. なびまり より:

    面倒を見る、そういうお年頃になったのかな?
    お世話できること、大変だけど幸せなこともありますね、ご無理のないように

    • まんも より:

      なびまりさん
      おはようようございます。
      はい!新しい生活環境になれるまで(^_^)いろいろがんばってみようと思っています。
      わたしが今できることをしてあげたいです。
      なびまりさんコメントとってもうれしいです。ありがとうございます。m(_ _)m
      なびまりさんの今日一日が素敵一日になりますように・・・。

  6. mikan☆ より:

    お元気ですか〜???(〃ω〃)

    • まんも より:

      mikanさんこんばんは。
      とってもうれしいです。ありがとうございます。m(_ _)m
      はい。とっても元気です。今家庭の都合でなかなか投稿できい状態です。
      でも絶対復活いたします。
      また楽しく、そして美味しいお料理を投稿致します。
      mikanさんコメント欄にご連絡ありがとうございます。

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