牛すね肉ふっくら柔らかいトマト煮込み

おはようようございます。

まんもです。(^^)

とっても元気になって食欲も戻り、戻りすぎて困っているまんもです。(^^)食べ物をおいしく感じるのは体が元気になった証拠です。

そして、元気に体が動くのがとっても嬉しいです。(^^)体が動かないのもつらいですが、頭痛も嫌です。頭が鐘になった気分です。ゴーン!ゴーン!

さて、今週の目標は自分の時間を取り戻すことです。いつの間にか自分の時間がなくなってしまったので本を読む時間、運動する時間、Hulu(フールー)で映画を見る時間(お金払っているので見ないと損しているような気がしてしまいます)プラス、今週は自分の部屋を隅から隅まで掃除機をかけます。

フールーで最近見つけた「グレート・ヒューマン~人類をたどる旅」を見てみたいです。虫の捕まえ方とか火のおこし方とか教えてくれるのかなぁ~と思っています。

もしかして、まんもが飛行機にのって事故がおきて山の中で助かったらば、見ておいた方が勉強になるべっ!と考えてます。(飛行機に乗る予定はしばらくないのですが・・・)

そんだら、車で移動中事故で崖から落っこちたりとかしたらとか!そんなときの知識のために(^^)死なないことが前提です。

それにしても便利な時代です。TSUTAYAへ行かなくても自分のパソコンで映画やドラマを見ることができる。それなのに・・・。隙間時間にちょっと見ることができるはずなのに・・・。

なかなか見る時間がとれないときもあります。見るときはやけにたくさん見て、見過ぎておしりが痛くなって、目が疲れてしまうことも(^_^;)そして最近涙の線が切れているのでちょっとしたことで感動します。

フールーは月額980円なので1ヶ月で10本くらい見たいのですが・・・。10本見てるべか?間違いなく見てないです。でも手軽さがとっても気に入っています。(^^)

今週は映画を見る時間を作って、自分のこれからの予定表も作り直そうと思います。心の切り替えが必要です。仕切り直します。(^^)/

 

んだらば!レッツ~!クッキング~!

牛スネ肉のトマト煮込みを休日に作りました。

お料理を作る楽しみもまたモリモリ~戻ってきました。休日は4時間いろいろ作っていました。(^^)

私は作ったお料理を家族がおいしいといってくれたときがとっても幸せです。健康のためにこれからも心を込めて家族につくっていきます。

 

牛スネ肉のトマト煮込み

牛スネのトマト煮込み

人参、もやし、ピーマンサラダ

ナスとじゃが芋の具だくさんスープ

牛スネのトマト煮込み

牛スネのトマト煮込み

野菜の旨みと牛肉の旨みが一緒になって手をつないでいるような優しい味になりました。

とってもおすすめです。お時間があるときに作ってみてください。

今回は圧力鍋で作る作り方です。

材料

牛すね肉1300g、トマト缶2,トマトジュース900ml、

味付け:塩小さじ2,胡椒お好みの量

人参小さめ3本、タマネギ4個(中くらい)、にんにく3かけ、ローリエ3枚

その他お肉の下味ように、塩、胡椒

 

牛すね肉

すね肉を強めの火で焼きます。(フライパンでやいてから圧力鍋へ入れました)

牛すね肉に塩・胡椒をふります。→塩・胡椒をふったらすぐに焼く→表面だけを焼く(お肉の旨みが外へ逃げないようにするため)→人参を大きめにきって少し炒めてから入れる→

 

牛すね肉にトマトジュース

→ニンニクを炒めて→タマネギ4つのみじん切りを白くなるまで炒めて→トマト缶2、トマトジュース900ml、ローリエを入れて火をつける→初めは強火→

→ふつふつといってきたら弱火にしてフタをして圧力をかける→

圧力鍋から湯気がシューシューと出ない方がいいです。湯気がでて音がするときは弱くしてください。火が強いとお肉が固くなります。気長にゆっくりと・・・。

弱火でじっくりと1時間半火を通していきます。

→1時間半火を通したら→1時間半ほどフタを開けずに放置します(余熱でお肉が柔らかくなります)→フタを開けるとき、夏はなかなか冷めないので圧力を抜くのを忘れないようにしてからフタを開けてください。

フタを開けて→塩・胡椒で味付け→仕上げにバターを隠し味程度に入れて完成です。

コンソメなどは入れませんでした。トマトの味と牛肉の旨みがありとってもおいしいです。

4つのおいしさの秘密

①すね肉の脂がついていたのを少し残しました。でもあまりにも脂が気になるときは取り除いてください。牛の脂肪は香りがいいです。

②トマトをたっぷり使いました。トマトには旨み成分がたっぷり含まれているからです。

昆布や椎茸とおなじようにお出しがとれるトマト!旨みを持っているトマトをたくさん使って煮込んでいるのでコンソメがいりませんでした。

トマト缶はカットしてある物よりも細長い形のトマト使用です。(ホールトマトがおすすめです)手でつぶしてから使って下さい。

③炒めタマネギで自然の甘さでおいしくなりました。甘みがあるとお肉が柔らかくなるともいわれています。

甘みと深みを増やしてくれるタマネギは4個使いました。(^^)たっぷり

④牛スネ肉の周りを焼いて旨みを閉じ込めたからおいしくなった。

 

ゆで野菜サラダ

人参、もやし、ピーマンサラダ

人参を水から茹でて、人参が煮えるころにもやしとピーマンを入れます。塩を少しお湯に入れました。

水にさらさないので少し固めに茹であげます。余熱で火がとおります。

ドレッシング:みりん、醤油、酢、青のり(青のり以外1:1:1)+お好みでごま油

みりんは煮きってあります。

 

ナスとじゃが芋のスープ

ナスとじゃが芋の具だくさんスープ

じゃが芋、たまねぎ、ナスのスープです。

おだしでじゃがいもを煮て→タマネギを入れて→味をつけました。(塩・胡椒・白ごま)→沸騰して所へナスをいれます。

ナスは塩分があり、さらに沸騰しているとこへ入れると色落ちがあまりしません。

沸騰してからいれるのでナスは薄くカットしました。

 

とってもおいしくいただきました。本当におすすめです。作ってみて下さい。

「ごちそうさまでした」m(_ _)m

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

ごまちゃん

ごまちゃん

太陽が出たときはぜぇーぜぇーいいながら、時間に関係なく日光浴をするごまちゃん

太陽がでてないこの日は日光浴はおやすみです。

 

うめちゃん

うめちゃん

どこへいくだ?いつもくっついてくるうめさん

トイレも一緒にはいってきます。日光浴は気が向いたときだけです。

 

ゆずちゃん

ゆずちゃん

庭に出た、大葉と遊んでいます。たべません。ちぎるだけです。

夕方すずしくなってからと朝の早い時間にだけ日光浴をするようになりました。

 

んだらばっ!

今週も元気に笑顔で出発進行!(^^)/

皆さんの今週一週間が素敵な一日になりますように・・・。

いつも最後まで見ていただきとっても感謝しております。

ありがとうございます。m(_ _)m まんも❤

8 Responses to “牛すね肉ふっくら柔らかいトマト煮込み”

  1. おはようございます☆ より:

    体調回復され何よりです。

    すね肉の煮込み夏には
    食欲が出そうですけれど、
    私には手ごわいかんじです。

    ワンちゃん達って日光浴
    あまり好きでは
    ないのかしら~、
    いつでも元気な感じがします🌺

    • まんも より:

      こんばんは~
      体調が回復してからスムーズに動くようになったときにとっても嬉しかったです。(^^)
      すね肉を買ってきてじっくりと煮込んでみました。(^^)
      ワンちゃんたち夏の日差しが強いときはほとんど日光浴をしないですが、これから秋になると2時間くらい外にいます。
      もうすぐ夏も終わりに台風がやってくると聞きました。
      台風に備えて水やら食材やら購入です。
      コメントありがとうございます。m(_ _)m
      おはようようございます☆さん今日もお疲れ様でした。

  2. こんばんは より:

    画像認証がエラーで、コメントが全て消えてしまいました´д` ;

    まんもさん、お久しぶりですm(_ _)m

    お身体もうよろしいようで、安心しました。
    ゆずちゃんも、まんもさんの看病で、よくなったのですね…でも、あまりご無理なさらないで…

    まんもさんお忙しいのに、ちゃんと家事にお勉強に、映画鑑賞まで…まったくいつお休みされていらっしゃるのか…そのバイタリティ見習いたいです(^^;;

    トマト缶の選び方、お野菜の茹でるタイミング、勉強になりました。

    またワンちゃんたちの様子も見られて、嬉しいです(^^)

    まだまだ暑いですので、引き続き体調管理を十分に、快適にお過ごしください…ではまた(^-^)/

    • まんも より:

      こんばんはさん
      こんばんは(^^)
      ゆずちゃんが元気になったとき本当に嬉しかったです。
      私もその後だんだんと体が動くようになってきました。(^^)
      体が動くと嬉しいもノなのですね~。
      私は結構隙間時間ができるのでその間に・・・。いろいろやってしまいます。煮込んでいる最中にiPhoneで映画の続きをみたり、立ち読みしていたり(^^)
      トイレの中で本を読むことは普通になっていてたまにずっと入っているので怒られるとこもしばしば・・・。
      私のお料理が参考になりとってもうれしいです。
      また投稿がんばります。(^^)/
      ワンちゃんたち台風が来るのをしっているのか今日はとっても静かでした。
      こんばんはさんコメントありがとうございます。m(_ _)m
      今日もお疲れ様でした。

  3. エイル より:

    今晩は まんもちゃん(≧▽≦)
    お体も万全 絶好調ですね、
    良かったです
    美味しそうな牛スネのトマト煮 コツまで書いて頂きまして ありがとうございます

    うめちゃん トイレまで着いてくるのですね エックンと同じですね!笑
    まぁ エックンのトイレも 私の目の前でしてくれるので
    おあいこ ですね(^_-)≡★

    暑い毎日 頑張って下さいね

    • まんも より:

      エイルちゃん
      こんばんは~。
      万全です(^^)/絶好調です。そして自分の時間がとれるようになってきました。
      それが文書にあらわれることに気がつきました。
      やはり忙しいときは少しお休みした方がいいのかもしれないなぁ~なんて思いました。(^^)/
      トイレまでついてきたうめさんは、そのまま眠ってしまうときがあります。
      私がトイレで本を読むのを知っているのですね~。トイレ用の本があります。(^^)
      確かにおしっこしている姿を見てもらいたいようにしている間私も見ます。
      なるほど~エックンも同じなのですね~。かわいい~
      はい!また明日からがんばります。
      エイルちゃんコメントありがとうございます。m(_ _)m
      今日もお疲れ様でした。

  4. こんにちわ~♪ より:

    まんもさ~んお久しぶりです。
    いつも夫と更新を楽しみにしています・・・ミミです。
    ゆずちゃんもまもんもさんも体調が戻られたようで
    良かったです。
    まんもさんがゆずちゃんを思う気持ちが文面から痛いほど伝わってきて・・・回復して本当に本当に良かったです。

    私も(私が5歳まで育てた)父の愛犬が脊髄梗塞と言う病気になってしまい、父の死後は妹夫婦がみてくれているので私が何かをするわけにもいかず
    ただ祈るしかない何もできない自分が本当に辛かったです。
    今は排泄障害が残りましたが歩けるまでになりました。

    夫と休日にまんもさんのブログをさかのぼって拝見させて頂いていた時にゆずちゃんの小さいころの写真を発見して(2013年の10月くらいだったと思いますi)
    すごく小さくてまんまるで愛らしくて・・・今では一番大きいのに(笑)
    こんなに小さい時にまんもさんのところにきてたんだとあまりの小ささに驚いて
    ご家族だけでなくごまちゃんやうめちゃんみ~んなに愛されて育ってきたんだな~って感じました。
    わんちゃん達の成長と共にまんもさんのご家族への愛情が様々な料理から伝わってきました。
    愛情や思いやりはもちろんですが健康で過ごすことは笑顔につながるのでやはり健康って大事ですね。
    まんもさんが言われる「食生活からの健康・・・」本当にその通りだと思います。
    私も講習に行くようになってから時間がないことを理由に
    少しでもとまんもさんのようにと真似をして出汁をとるところから始めていたのに全くできなくなりました。
    (できなくなったのではなくしなくなったの方が正しいです。)
    自分の時間(遊びや休息)と夫との時間を優先して家事が手抜きになってしまっています。
    何事もバランスが大事ですよね・・・
    もう一度自分の生活のバランスを見直さなくては・・・と思っています。

    まんもさんは自分の時間がとれないと書いてみえましたが自分の時間(こころからリラックスできる時間)も大事ですよね。

    どうか無理をされませんように・・・
    いつも長くなってしまって申し訳ありません。
    お返事気になさらないでくださいね。

    • まんも より:

      ミミさんこんばんは~。
      ゆずちゃんが体調を壊したとき自分のせいだと思いました。忙しくあまりかまってあげてなくて、とっても寂しかったんだと思います。
      たくさんたくさん一緒にいてあげました。
      看病して私が体を壊しましたが、自分のことはわかりますが、ゆずちゃんのことは何もしらないので気が抜けませんでした。
      元気になった本当に良かったです。
      ミミさんもつらい経験をされたのですね~。わんちゃんはミミさんの気持ち知っていると思います。
      ゆずちゃんはブリーダーさんから買いました。栃木県で生まれました。うめちゃんも同じブリーダーさんです。うめちゃんを飼ったときにもし生まれたらお願いしますと頼んで1年待ちました。
      きたときはすごく嬉しかったです。(^^)
      小さいときからずっと一緒にいるので我が家子です。どこの子も我が家子になります。
      死ぬまでじっと一緒です。(^^)
      私も初めは食育がうまくできてなくて初めのころのブログは恥ずかしいです。でも2年と少し毎日お料理を更新してすごく自分に勉強になりました。そのころは1位を経験していました。(^^)
      でも毎日は本当に大変でした。自分でよく2年も毎日やったなぁ~と思っています。その2年のお料理を作って投稿したいた経験が私の中の何かを変えた感じがします。
      昔の私があるから今こうして変われるのだと思います。ミミさんも焦らずマイペースでお料理してみて下さい。(^^)
      私はそろそろ本気で時間を作って自分で本を自作しようと思っています。料理本を作る時間がかかる場合や集中したいときは、もしかしたらお休みすることが多くなるかもしれません。
      でもまだお料理の試作中なので少しずつ前進して参りますね(^^)
      人生一度だけ、自分の力を全力でだしてがんばります。そしてお小遣いで買った本がたまっているのでそれを読みます。
      ミミさんコメントとっても嬉しいです。ありがとうございます。
      ご主人さまありがとうございます。m(_ _)m
      今日もお疲れ様でした。

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