豚バラブロック肉を熟成後「柔らかい塩豚焼き」

おはようございます。(#^.^#)

まんもです。\(^o^)/

いやはや!いやはや!昨日も風が強い日でした。
その前の日(日曜日)は眠たくてトロトロ~とすると風の音で起きて

トロトロ~風の音に起きての繰り返しでした。

妖怪まんもでも、自然には逆らえませんです!( 一一)

我が家は風が通り抜ける場所らしく音がヒューヒューとすごいのも原因かもしれません。

「昨日は風がすごくて寝不足になっちゃってぇー」と妹に話をしていたら、きいていた主人が・・・。←主人は地獄耳の持ち主

「俺もぉぉぉー」

「なんですとぉぉぉーー」
「いびきかいて爆睡してだどぉーー」

あっ!思わず言ってしまった!
主人、突っ込まれたのですごく喜んでいました。

また!家族の笑いをとろうとしている主人が見え見え

いつまでも子供たち笑ってくれるたらいいなぁと思っています。(#^.^#)

んだらばっ!
家族の健康のために!
レッツー!クッキング(@^^)/~~~

主人がずっとブロック肉をガッツリ食べたいと言っていたので作ってみました。

●塩豚焼き
●塩焼きのタレ
●ほうれん草と炒り卵
●お味噌汁
●煮物
●雑穀ごはん

●塩豚焼き
豚バラブロック肉に塩を振って、二日間冷蔵庫で寝かせました。
塩を振った後に、袋に入れてきれいに空気を抜きました。
空気がはいっているとお肉が傷みます。

豚バラブロック肉を焼いて、焼き色をつけて、にんじん、だいこん、生姜を一緒に入れてオーブン150度で40分焼きました。

※大根が大きすぎて中が少し固かったです。
低温で焼いているので焦げる心配はしなくても大丈夫だったみたいです。
もう少し小さく切ってください。m(_ _)m
じゃが芋やレンコン、カブなどもおいしいと思います。

お皿にお肉を盛り付けて完成です。
ブロッコリーは塩ゆでしておきました。

豚肉は味を濃く漬けてないのでタレもつくりました。
野菜にもタレがあると食べやすいです。

しょうゆ、みりん、おさけ、きび糖、ブイヨンです。
タレは火にかけてアルコールを飛ばしてあります。

お肉はとっても柔らかいです。
塩を振って寝かせて熟成させていますので、とてもお勧めです。
私はお肉1キロに8グラムの塩を振りました。
少し今回少なめにふってみました。

冷蔵庫の開け閉めするすぐ近くにおかずに、冷蔵庫の奥に入れて熟成させてみてください。
色がきれいなお肉色に変わってきます。

食べるまで時間がかかる食べ物ですが、表面を焼いてから→オーブンで焼くだけ!なので簡単です。
是非作ってみてください。

袋の空気がきれいに抜けないと場合はラップに包んでから袋へ入れるといいです。

●ほうれん草と炒り卵

ほうれん草にブイヨン、塩、胡椒で味付け
とき卵に塩、胡椒で味付けしてそれぞれ別々に焼いてから混ぜました。

●お味噌汁

にんじん、ねぎ、しいたけ、しめじ、みそ、出汁です。

●煮物

味が染みこんできました。(#^.^#)
おいしいです。

とてもおいしくいただきました。
喜んで食べてもらえると嬉しいです。
「ごちそうさまでした」<(_ _)>

—1—

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ごまちゃん

ごま:風が強いですね
うめ:風が強いと気になりますか?
ごま:寒いですね!

うめちゃん

ゆずちゃん写真を撮ればおやつの時間なですよ!
耐えるのですよっ!これが忍耐というものです。
はい!うめちゃんわかりました。

ゆずちゃん


ママー!私いい子だったよね~おやつ山盛り盛りください!!

んだらばっ!
今日も元気もりもりでがんばっぺ~\(^o^)/
皆さんの今日一日が素敵な一日になりますように・・・。

まんも、今日もがんばるぞぃぃーー!
今日はひな祭りですね~
何を作ろうかなぁ~(*^-^*)

皆さん今日も最後までありがとうございます<(_ _)>
また明日(@^^)/~~~
まんも

—2—

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