手作りパンチェッタで、「カルボナーラ」なのに野菜たっぷり

こんばんは~ まんもです(*^_^*)

今日も秋晴れ!

からっと晴れて、気持ちいいです~!

これから食欲の秋

実りの秋

食べることばっかり!ですが・・・・。

美味しいの食べて、元気モリモリに秋を過ごそうと思います(*^-^*)

今日は一日ずらして漬けた、豚バラ肉にクレージーソルトをかけたのを使いました。

今日も手作りパンチェッタです。本場の方から、パンチェッタか?

といわれそうですが・・・・。(*^-^*) 勘弁してください。

カルボナラーは普通、ベーコンだけで野菜がはりません。

今日は少し工夫してみました(*^-^*)

お料理を考えているとき、私の頭の中は、五大栄養素を体に入れるように、考えて作っています。

五大栄養素:タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラル

美味しい食べ物を食べて、よく噛んで、胃で消化して、腸で吸収し、血液となり、体を元気モリモリにするので、食べ物は大切ですね。(*^-^*)

んだらばっ!

今日も健康のために!レッツ~!クッキング~!!

今日の食卓
●カルボナーラ
●野菜サラダ
●ワカメとニラともやし入りスープ

作ったパンチェッタ(塩豚)を小さくきって炒めました。
玉ねぎを炒め、エリンギを入れて炒めてから、白ワインを入れます。
白ワインのアルコールが飛んだら火を止めてください。

塩、こしょうで味付けしておきます(*^-^*)
作ったパンチェッタは塩味が薄いので、ここで味見をしてください。

カルボナーラの卵をよく混ぜておきます。
白身と卵黄がしっかりと混ざるまで混ぜます。

卵、生クリーム、粉チーズ、白こしょう
生クリームは3個だったら、40ccくらいいれました。
粉チーズは、卵2個に対して、大さじ1くらいです。
パスタを茹でる前に作っておいてください。
たまご3個でしたら、2人前くらいです。

パスタを茹でたら、茹で汁をパンチェッタの鍋に入れます。
2人前でした、お玉1杯くらい。
火は、必ず止めてください。

パスタを入れて、すぐ卵を入れてください。
温度が低いとトロリ~としませんので、火を止めたら時間との勝負です(*^-^*)
温度が低くてもダメ!トロリ~としません。

トロリ~とするまで丁寧にかき混ぜてください。

鍋に火がついていたら、卵がかたまりボロボロになってしまいます。

トロリ~と

パスタの上にこのお野菜をのせました。

アスパラは塩茹でしておきました(*^-^*)
粗びき胡椒をガリガリとかけて食べたほうが美味しいです(*^-^*)
私は粉チーズをもう一回かけました。

今日のサラダは、カッテージチーズ、塩、黒コショウ、レモン、白ワインビネガー(酢でもいいです)でドレッシングをつくりました。
にんにくを少し、香りづけくらい!
スリスリと2回くらいすって、入れました。
たくさん入ってもいい場合は、スリスリ!スリスリと!すってください。

みかんを飾って、上のドレッシングをかけます。
カッテージチーズは体に優しい発酵食品です。

今日も美味しくいただきました。
「ごちそうさまでした」

今日のわんちゃんたち!

えるちゃん
秋の風はきもちいいですね~

ごまちゃん
私外行かないよ~!
寝ていたいのっ!

うめちゃん
もっと!私の近くにきなさい!
あなた!私の石でしょう~!

今日も楽しく過ごせました(*^-^*)

皆さん今日も一日お疲れ様でした。

明日もまた皆さんの一日が素敵な一日になりますように・・・。

今日もここまでお付き合いいただきありがとうございました。

「いつも本当にありがとうございます」<m(__)m>

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ありがとうございました。  まんも

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