ミートソースたっぷり使って3種のお料理に変身

おはようございます。

まんもです。(^^)

 

今朝のまんもの地域は風が強いです。特に日曜日は土砂降りで台風のような勢いでした。

台風のような風だったのですが、海からやってきた風は温かく、なんだか春らしく感じる暖かさでした。

もしかすると春一番だったのかなぁ?

 

日曜日は雨がすごかったので自宅で過ごしました。本を読んでいる途中でいつの間にか爆睡。起きたら顔がブラックジャックになっていて自分の顔をみて笑ってしまいました。

本の跡がくっきりと、目を横断してほっぺまで線がついています。こすっても落ちるわけが無いですがこすってみましたら赤くなって余計目立ちます。

こんな顔のときに、何か必ず事件がおきます。「ピンポーン!!」宅配便屋さんが来るんですね~。自分からみて左がブラックジャックなので、右側を向いて対応!

右向き対応まんもは不思議な人だと思われたと思います。

絶対真っ正面は向けません。誰が見てもわかるほど、すばらしいくっきり線なんです。

雨の中配達をしてくれる宅配便屋さんありがとうございます。

 

んだらばっ!

家族の健康のために!レッツ~!クッキング~!!(^^)/♪

すごくたくさんのミートソースを作りました。

初日は普通に食べました。

ミートソース

●野菜たっぷりミートソース

●わかめときのこのスープ

 

ミートソースの分量は、合い挽き肉:トマト缶が同じ量。

ソフリット(タマネギ、にんじん、セロリを炒めた物)挽肉の3分の1の野菜をじっくりと炒めました。

赤ワイン、塩、こしょう、ナツメグで味付け。

ミートソースの作り方

みじん切りのにんにとしょうがを炒めて香りをだします。

次にミートソースは、挽肉を焼き肉を焼くような感じで香ばしく炒めるとおいしいです。

常にかき混ぜるのではなくて、焼いて混ぜる、焼いて混ぜる、お肉から水分がでてその水分が無くなるまで焼いて混ぜるを続けます。

挽肉にほんの少しお塩を振ってから焼くとおいしいです。(下味です)

水分が減って、挽肉から油ができてたら、吸い取ってください。脂っこいのが好きな方は残しても大丈夫です。

お肉にじゅわ~と赤ワインを入れます。お肉半分くらいが隠れるくらいの赤ワインを入れます。

赤ワインが無くなるまで炒めます。

炒めたソフリットを入れて、トマト缶をいれて、ローリエ、ナツメグ(このみ)を入れてコトコト煮込みます。

じっくりと好みの固さになるまで煮込んでください。

トマトはうまみを持っているのでたくさん入れるとおいしいミートソースになります。

煮込み加減で塩加減が変わってきますので食べてちょうど良い味になるように味付けをしていきます。

3~5回に分けて塩を入れて3~5回味を見てから塩を入れてください。

こしょうをいれるのも白こしょうと黒こしょうとミックスこしょうで味が変わってきますので自宅にあるこしょうを塩と同じく少しづつ入れて味をみてくださいね。

 

手作りミートソース

ミートソースをお鍋に入れて温めました。

 

ミートソース野菜を一緒にゆでる

パスタをゆでて、途中にキャベツを入れて、最後にパスタがゆであがる直前にほうれん草をいれました。

1リットルにつき大さじ半分の塩を入れます。1リットルのお湯で100グラムのパスタをゆでることが可能です。

パスタとキャベツ、ほうれん草に塩味が入るので、ミートソースの味を濃くしないほうがいいです。

 

バターを載せてコクをだす

ゆであがったパスタと野菜をミートソースにあえて、バターも入れて混ぜ混ぜ。

バターが濃くとうまみを増してくれます。バターは一人1個くらいの割合で入れました。

 

野菜たっぷりミートソース

完成しました。

 

ミートソース

野菜たっぷりと食べることができるパスタになりました。

お好みで粉チーズを載せて食べてください。

 

今の時期のキャベツとほうれん草は甘くておいしいです。

 

ほうれん草は私の実家のほうれん草です。霜や雪にも耐えたほうれん草は本当においしいです。

よく縮みほうれん草と言う名前でスーパーで見かけます。地面に対して上に伸びずに平らにはえます。温かい時期は上にはえます。

冬はタンポポのように、平らにはえていますので平らなほうれん草が縮みほうれん草です。

冬の時期のほうれん草は栄養がとっても豊富です。

スーパーでほうれん草を見かけたら買ってきて写真を撮ってみますね。

 

次の日のパスタは

ラザニアです。

 

ラザニア

●ラザニア

●キノコたっぷりスープ(キクラゲいり)

 

ホワイトソースの作り方

少なく作るとラザニアがおいしくないので、多めに作って次の日のシチューなどを作りました。

牛乳1リットル、生クリーム200ml、バター100グラム、小麦粉100グラム、塩(お好みの量)、ナツメグ少々

材料は6人前が二回分くらいですのでとっても量が多いです。家庭の量で作ってみてください。

ホワイトソースは冷凍保存可能ですが、バターの風味が逃げてしまうので1週間くらいで食べるのが理想だと思います。

 

ホワイトソース

牛乳を半分だけ残してすべて入れました。まだ火はいれません。

 

ホワイトソース混ぜ混ぜ

中火で混ぜ混ぜして、バターが溶け始まってきたら弱めます。

バターは溶けやすいように切りました。

バターが溶けたら、残りの牛乳と生クリームを入れました。

この後木べらで混ぜ混ぜしました。好みのとろみ加減になったら、塩、白こしょう、ナツメグを入れて味を調えます。

塩を数回に分けて入れて味を濃くしないように気を付けてください。

ラザニアにはチーズがたくさん入るのでホワイトソースは薄めに作りました。

 

ミートソースをひいて

ラザニア→ミートソース→

 

ホワイトソース、チーズ、ほうれん草

→ホワイトソース→とろけるチーズ→粉チーズ→ほうれん草→ラザニア→ミートソースと繰り返しました。

ホワイトソースが少し柔らかかったかもしれません。

 

焼きます

最後にたっぷりとチーズを載せて200度のオーブンで20分から30分焼きました。

 

ラザニア

焼き上がりました。とっても香りがいいです。

ホワイトソース柔らかいかなぁ~と思ったのですが、焼いてみるとちょうど良くなりました。

 

濃厚でおいしい~

お皿に盛りつけて完成です。ほうれん草がたっぷりです。

熱々を食べてください(^^)

さらに野菜をゆでて添えて、一緒に野菜もたべるとおいしいです。

 

※ゆでなくてOk!ラザニアを今回使用しています。

 

さらに次の日

ミートソース鍋

ミートソース鍋

●ミートソース鍋

●野菜たっぷりホワイトシチュー

 

ミートソース鍋

残ったミートソースにトマトジュース、ブイヨン、塩、こしょうを追加して味を調えました。

なすはコーンスターチをまぶして揚げました。にんじんは塩ゆでしてあります。

丸い白いのはモッツァレラチーズです。

 

ほうれん草パスタ使用

ほうれん草のパスタを使用。

好みによっては、ミートソース鍋にチーズを載せてオーブンで焼いてもおいしいと思います。

熱々で汗をかきながらいただきました。とってもおいしかったです。

 

ホワイトシチュー

ホワイトソースからシュチューへ

鶏肉をいためて→野菜を炒めて→牛乳を入れてコトコト野菜が煮えるまで煮込みました。→ホワイトソース、ブイヨン、塩、こしょうで味を調えて完成です。

濃厚でとてもおいしいです。粉チーズを入れてもおいしいです。好きな方はコーンも入れるとおいしいと思います。

 

3日間ミートソースでしたが、とってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまでした」

 

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

お散歩へ行ってきました。

ごまちゃん

ごまちゃん

常にマイペース!他のわんちゃんがいてもマイペース!

私は私よっ!

でも歩くときは嬉しくてスキップします。

 

うめちゃん

うめちゃん

砂大好きなうめちゃんは砂の上で転がります。

主人が車が汚れるなぁと気にしていましたが、うめちゃんは気にしないでごろごろ~ごろごろ~。

顔から足まで砂だらけ~。とっても楽しそうなうめちゃん。

 

うめちゃんのむこうに見える方たちは「岩のり」や「わかめ」をとっています。

干潮時期(引き潮)に海草をとりにきます。

 

他のわんちゃん観察中

ゆずちゃん

他のわんちゃんを観察するときのポーズ!しばらくこのままの状態でした。(^^)

 

ゆずちゃん

ひなちゃん

みんなで貝を探すぞ~。

海まで行かなくても、足の下に貝いっぱいあるよ~ひなちゃん!

貝をたくさん拾ったひなちゃんは満足していました。

 

んだらばっ!

今週も元気もりもり~笑顔でスタート!!

今週一週間も皆さんの毎日が素敵な毎日になりますように・・・。

今日も最後まで見ていただきとっても感謝しております。

ありがとうございます。m(_ _)m まんも❤

8 Responses to “ミートソースたっぷり使って3種のお料理に変身”

  1. 匿名 より:

    ハッピーバレンタイン〜♡
    まんもさん

    美味しそうなお料理♪
    作ってみます。

    トマト缶は何でもよいの?

    ひなちゃん元気そうですね'(*゚▽゚*)’

    • まんも より:

      おはようございます。
      バレンタイン~❤ありがとうございます~❤とっても嬉しいです。(^^)
      はい!トマト缶はなんでもOk!です。
      丸ごと入っているトマト缶のときには、つぶしてからお鍋に入れてください。
      最近ではつぶれている物もたくさん売っているので便利になりました。
      ひなちゃんとっても元気です。
      海では動きすぎてママが困っているほどでした。(^^)
      コメントありがとうございます。m(_ _)m
      今日も素敵な一日になりますように・・・。

  2. ぴくにっく より:

    ミートソースを沢山作っていろんな美味しいものに変化していただける幸せを感じました(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡

    特にラザニア食べたい!

    寝起きのスジ…私も〜〜
    冬はマスクや厚着で隠せるけど夏は薄着だからいろんな所に跡形が(笑)

    綺麗な海と白い砂浜…爽やかな空気を吸って気分一新ですね(#^.^#)

    • まんも より:

      ぴくにっくさん
      おはようございます。
      ミートソースをたくさん作って(^^)/いろいろ作ってみました。
      ラザニアはおすすめです。熱々を食べると最高でした。(^^)/
      是非試してみてください。
      ぴくにっくさんにも寝起きのスジができるのですね~。
      夏は確かに薄着なので隠せないです(^^)わかります。わかります。私も一緒です。

      砂がわんちゃんたち好きなので海へたまに行きます。
      風がなかったので海で楽しく過ごせました。
      風がある海では目を開けているのも大変なときがあります。(^^)

      ぴくにっくさんありがとうございます。
      今日も素敵な一日になりますように・・・。(^^)

  3. エイル より:

    今晩は~まんもちゃん!
    本日 2回目のコメントだと思います アリャリャ(>_<)
    失敗してたのね …
    何時も美味しそうなお料理で
    ホッペがおちそうです
    (///∇///)
    縮みほうれん草は 初めて知りました 勉強になります
    ブラックジャックのお話は ズツコケました (≧▽≦) 笑笑
    ひなちゃん 可愛い~

    • まんも より:

      エイルちゃんおはようございます。
      あらら~すみません。m(_ _)mそして再度挑戦していただいて、すごく嬉しいです。
      優しい気持ちをエイルちゃんからいただきました。ありがとうございます。

      今回はミートソースを作ってみました。もっとアレンジができるといいなぁ~なんて思いました。
      縮みほうれん草是非食べてみてください。甘くておいしいです。(^^)
      霜や雪に当たっているのが縮みほうれん草です。
      まっすぐ伸びているのがハウス栽培のほうれん草です。

      うふふ~!ブラックジャックの顔になっているとき、鏡を見ながら笑ってしまいました。
      手鏡持って、あはははは~。

      ひなちゃんは貝を見つけたら、ずっともう~貝さがし!
      あっ!発見。あっ!発見。と言いながら・・・。いろいろな貝を拾ってました。
      これはあさりかなぁ~といいながら(^^)

      エイルちゃん今日も素敵な一日になりますように・・・。
      いつもありがとうございます。m(_ _)m

  4. ちゅうみゅう より:

    まんもさん♪
    こんばんは!
    お久しぶりにコメントさせて頂きます。
    まんもさんのミートソースの作り方、以前から参考にさせて貰ってます。
    挽肉、パックから出したらあんまり混ぜないで、お肉焼くようにこんがりと…コレ、かなりなポイントですよね⤴︎⤴︎⤴︎
    これからもまんもさんの美味しいレシピ、楽しみにしていますね(≧∇≦)

    • まんも より:

      ちゅうみゅうさん
      おはようございます。
      コメントありがとうございます。
      あらら~嬉しいです。そう!そう!なんです。挽肉が結構なポイントです。
      こんがりと焼くように!んだっ!(^^)/
      熱々のミートソースを食べるとおいしいですね~。
      お料理をもっとレベルがアップできるように元気もりもり~がんばります。(^^)/

      ちゅうみゅうさん
      ありがとうございます。m(_ _)m
      今日も素敵な一日になりますように・・・。

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