ひな祭りは「紅鮭パスタ(ペペロンチーノ風)」と「ポテトサラダ」

こんばんは~まんもです。

昨晩は、まんもにスイッチが入ってしまい

いつもよりも、飲んでしまいました~

家族と一緒に、話ができてとってもとっても幸せでした。

家族全員がそろうと・・・とっても幸せになるまんもです。

子供たちが家庭をもってしまったら・・・こうして一緒に全員そろってご飯を食べる日も減ってしまう

家族と過ごせる今を大切にして、楽しい時間をもっともっと作っていこうと思っています。

「みんなそろうと本当に楽しいねぇ~」

楽しい素敵な夜でした(#^.^#)

「またみんなで一緒にごはん食べようね~」
約束しました。

お仕事から帰って来て、おいしくごはんが食べれるように・・・。
今日も家族の健康のために!作りました。
んだらばっ!
レッツ~!クッキング!(@^^)/~~~

今日はひな祭りですね。
今年はゆずちゃんがいるので、お雛様にはお休みしてもらいました。

今日は子供たちが好きなお魚で、パスタです。

●ペペロンチーノ風鮭パスタ
●ポテトサラダ
●昨日の残りのシーチキン炒めキムチ入り

ペペロンチーノ風鮭パスタ

甘い紅鮭を買って焼きました。
ひとり1切れで6切れ+1切れ
だいたい半身です。

紅鮭について
紅鮭は養殖できない鮭です。
紅鮭の習性で養殖にむかないと聞いたことがあります
(お魚屋さんで聞きました)
ので、紅鮭は海を泳いで、海でエサを食べた鮭になります。
味が濃く、くどくないアブラ、身が柔らかいのが、紅鮭の特徴です。

焼けたら、骨を取り除いて、身をほぐしておきます。

にんにくを炒めます。
にんにくは2ふさです(小さ目)
我が家はにんにくがたくさんです。

ポイントです。
にんにくと鷹の爪を弱火でじっくりと炒めます。
オリーブオイルに香りが移るようにじっくり~じっくり~

にんにくがくっついてくるような感じになったら、塩を入れて火を止めます。
塩は、控えめに・・。
パスタを茹でるときの塩、紅鮭の塩が混ざるので、塩を多めに入れてしまうと、しょっぱくなるからです。

パスタを茹でながら・・・。
キャベツを茹でる→ざるにとっておく

次にアスパラガスを茹でる→ざるにあけておく

固めに茹でたパスタ、ゆで汁を入れて、にんにくとオリーブオイルをよっく混ぜ混ぜ、パスタを固めに茹でればここで、しっかりと麺に味をつけることができます。
火をつけて、よく混ぜ混ぜしてください。

茹でた、アスパラガス、キャベツ、ほぐした紅鮭をいれます。

さらに、よく混ぜて完成です

家族の帰宅が遅い場合
炒めたにんにくとオリーブオイル
茹でた野菜
鮭を別々のとっておいて、帰って来たら、麺をゆでて作ってあげます。

ポテトサラダ

じゃが芋を茹でます。

人参を茹でます。(黄色い人参使用)
じゃが芋の上で・・・。
ゆであがったら、ざるにとっておきます

じゃが芋の水気を飛ばしながら、つぶしました。

じゃが芋が熱いうちに、クレイジーソルトをいれます。
熱いうちにいれると、冷めながらじゃが芋に味が入るので、マヨネーズを減らすことができます。

塩加減をマヨネーズで調節しなくてすむからです。

熱いから→温かいになったら、マヨネーズをいれます。
いつもの半分くらいでOKです。
塩、白コショウも入れます。

完全に冷めたら、ハム、レタス(きゅうりが高かったのでレタスにしました)、茹でた人参をいれました。

一つのお鍋で、ポテトサラダが完成しました。

じゃが芋10個使いました(#^.^#)
じゃがいもは、きたあかり使用です。

下の娘がクッキーを焼いてくれました。
きび糖のクッキーと和三盆糖のクッキー

フランス産のバターをネットで見つけて使っていました。

なんとまぁ~
ひなちゃんのために!と買いそろえたそうです。

みんなでおやつにいただきました。

※普通のバターで作ったクッキー
※洋菓子用の粉を使わず、普通の小麦粉を使ったクッキー

などなどいろいろなパターンで作ってくれて、味の違いを研究しながら食べました。

1つの食材が変わるとこんなに違うものなのね~と感心しました。

日本の和三盆糖おいしいかった。
和三盆糖のクッキー口に入れると甘さがほんのりとして、きび砂糖のような香りがほのかにします。

フランスのバターも優しい味で素敵でした。
色は日本の発酵バターよりも薄いのにコクが違いました。
しつこくないバターです。

今日はクッキーを食べて勉強になりました。
とてもおいしかったです。
「ごちそうさまでした」<(_ _)>

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今は風が強くなりましたが、昼間は温かく日向ぼっこができました。

ひなちゃんとうめちゃんです。

ごまちゃんは家の中で、日向ぼっこです。

今の様子です。
ふと周りをみたら、こんな感じでした、
うめちゃんがつぶれていますよ。

うめちゃんは、まったく気にならない様子で寝ています。

さて!これからまんもは・・・。
買い物です。
冷蔵庫が空っぽになってしまいました。
みりん、料理酒も残り少ないので、お買い物へ行って来ようと思います。
赤ワインも買ってこようかなぁ~( *´艸`)うふふ!
では、行ってきます~。

皆さん
今日も一日お疲れ様でした

明日も素敵な一日になりますように・・・。

今日も最後まで
ありがとうございます<(_ _)>

 まんも


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