牛すじ煮こみでございます。

今日は朝6時に自宅を出て・・・福島の北の方へいきましたら・・・気温差が6度~7度もあり、ついた途端
あまりの寒さに、肩が上がってしまい、今日は肩がこっている「まんも」です。

お昼に帰って来て・・・。
今日は牛すじ煮込みを作りました。

前の日にやること。
①牛すじを良く洗う
②牛筋を1時間半弱火で煮る(煮るときはお湯から、牛すじのうまみを逃がさないように)

今日したこと
①昨日煮た牛すじの浮いた脂をきれいにとる
②昨日煮た牛肉のしるをこす。
③野菜を切って、味を付ける。
④野菜が煮えたら、火を一度止めて冷ます(火を止めると冷めながら味がしみます)
⑤食べる。

んだらば!作ってみます。

煮てから、放置すると、牛すじの脂が浮いて固まるので・・・
脂っこくない牛すじができます。(#^.^#)

アクと油をとったら、牛すじを取り出します。
脂が嫌いな人は、このときに脂を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。
我が家は、小さい子も食べるので・・・小さく切りました(#^.^#)
脂もとりました(#^.^#)

牛すじをとったら、こします
細かいアクや油をきれいにとります

お野菜
人参
大根
シイタケ
ゴボウ
そしてこんにゃくをスプーンで切りました(味がしみやすくなる)

火を付けない状態で、野菜と牛すじを入れました。
そこに一緒に、砂糖、みりん、お酒を入れて、火を付けます。

野菜が煮える少し前に醤油をいれました(#^.^#)
いったん火を止めてから食べると美味しいのですが・・・。
まずは食べてみます。
薄味ですが・・・おいしいです(●´ω`●)

今日は昨日母からもらったお稲荷さんの皮にご飯を詰めました(#^.^#)
ちょっと量が多かったみたいです。
1個残してしまいました~。(/ω\)

子供たちにジャガイモを追加してと言われたので・・・。
ジャガイモの「きたあかり」なら後からたしても大丈夫だと思ったので、すごい弱火で30分煮てまた放置して、さっき味見ををしてみました。

夕方には味がしっかりとしみていて・・・。
とっても美味しくなりました。

そして今日も元気は我が家のわんちゃんたちです。
えるちゃん帰ってきました。

ごまちゃんです。

うめちゃんです。

今日も一日美味しくいただきました(#^.^#)

「ごちそうさまでした」

そして今日も見ていただいてありがとうございます<m(__)m>

今日も↓をポッチッ!と押していただけたら、とっても嬉しいです。


おうちごはん ブログランキングへ

いつもありがとうございます。

コメントを残す

CAPTCHA


サブコンテンツ

読者登録フォーム

ご記入のメールアドレスを確認してから
読者登録ボタンを押してく下さい。


このページの先頭へ