ベトナム料理 「生春巻き」 2種類のタレでさらに美味しい!!

こんばんは~ まんもです(*^_^*)

やはり思った通り筋肉痛な朝から始まりました。

昨日は流れるプールをつくりました。(人がいるときはやりません)

クルクル丸く丸く歩いていたら・・・水に流れができて、流れるプールのようになり、姪っ子のひなちゃん喜んでいました(*^-^*)

喜んでくれるので、さらに回っていたら・・・。
すごい疲れました。

そして今日の朝後悔しました。

お弁当作りたくない!ほど体が、がおっていました。

がおる!は方言ですか?(意味:疲れた)

でもさっき寝たらいくらか、よくなりましたので、ちょびっとでも!
ウォーキングしたいと思います(*^-^*)

さて!さて!今日はベトナム料理を作ってみました。

食べやすいように変えてしまっています。
まんも風アレンジ料理です。

良かったら作ってみてください(#^.^#)
お野菜がたくさん食べれてあっさりとしているのでおすすめです。

んだらばっ!レッツ~!! クッキング~!!(@^^)/~~~

今日の食卓の様子
◎生春巻き用
 ●しゃぶしゃぶ用豚肉を茹でました。
 ●ビーフンを茹でました。
 ●えびとホタテを用意
 ●大根とピーマンのサラダ
 ●キュウリと大葉、バジル
 ●トマト
 ●カイワレ
 ●2種類のタレ(唐辛子ダレ・味噌ダレ)

◎空芯菜、しいたけ、みょうがの炒め物

タレを2種類作りました。

まずは辛いタレです。

生唐辛子が4本入っています(収穫してきました)

生唐辛子がないときは、乾燥鷹の爪を水でふやかして使ってください。
種ごと入るのでとっても辛いので、唐辛子の量は好みです。

豆板醤でもいいかもしれません、豆板醤には塩がはいっているので、味をみて作ってください。

↑に、ニンニク2かけ、砂糖大さじ4杯、唐辛子4本を入れてすりつぶしました。

すりばちがあればすり鉢でも大丈夫です。
もっと簡単なのは、ミキサーでキュイーンとしてもいいです。

細かくなったら、醤油少々、レモン1個しぼる 、湯冷まし1カップを入れて味を見て完成です。
湯冷ましを入れたほうが日持ちします。

味噌だれは、
オリーブオイル、にんにく2かけ、紫玉ねぎ中2個、弱火で炒めて、
味噌、大さじ1、甜麺醤(てんめんじゃん)大さじ1、砂糖大さじ1、ピーナッツの粉末大さじ3、ゴマペースト大さじ3を入れて弱火で炒めます。
水1カップを入れて、少し炒め煮をして完成です。
味をみて、甘めなときは、お味噌を追加してください。
お味噌によって塩分濃度が違うからです。

辛いのが好きな方は赤唐辛子を細かくきって玉ねぎを炒めるときに入れてください。

空芯菜炒めを作りました(*^-^*)空芯菜大好きです。
生春巻きだけだと、青い野菜が食卓にたりないかと思ってつくりました。

オリーブオイル、ニンニクの香りをだして、空芯菜としいたけをいためます。
炒めまったらばっ、オイスターソース、醤油を鍋肌に入れてジュワジュワ~

急いて空芯菜の葉っぱとみようがをいれ、炒めたら完成です。

では・・・生春巻きをつくってみます。

お水にさっとくぐらせました。
(わかりにくいですね、白いお皿をつかってしまいました)

まな板に置いて具を入れます。

海老は一番最後に巻くと上手にできます
野菜がたくさん入るので、すごいボリューム感

おいしそうにできました(#^.^#)

タレをつけて食べます。 唐辛子ダレ

味噌ダレ

これは、これは・・・?意外に2個でギブアップ! 
たくさん食べれるかと思ったのですが・・・。
巻いている時間がとってもかかり!
その間にお腹いっぱいになってしまいました。

帰りが遅いわが子たちに練習がてら、作っておきました。
上手に巻くのが難しいです。
でもだんだんできるようになりました。
これもまた楽しいです(*^-^*)

中にいれた具をサラダにして、唐辛子ダレをかけてみました。

唐辛子ダレがすっごい!辛い~!!( 一一)
辛いのを食べると、おでこがペリペリするような感覚が・・・。
私だけでしょうか?

ひぃ~! ひぃ~! ひぃ~!
かけ過ぎました!まいった!

んでも!美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。

ベトナムのタレは、少し甘めです(*^-^*)
味の調節をして楽しく食べてみてください。
違ったお料理を食べてみるのもたま!楽しいかと思います(*^-^*)

今日の我が家のわんちゃんたち

えるちゃん
鼻に乗せてみました。
じっとしていて上手です。

ごまちゃん
とっても上手

うめちゃん
必ず上をむきます
前は上を向き過ぎて、後ろへ倒れてしまっていたのですが・・・。
最近は上手になりました。

皆さん今日もお疲れ様でした(*^-^*)

明日も皆さんの一日が素敵な一日になりますように・・・。

今日もここまでお付き合いいただきありがとうございました。

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ありがとうございました<m(__)m>  まんも

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