「手作り刺身こんにゃく」と「豚ひき肉たっぷりトロトロあんのそうめん」

おはようございます。

まんもです。(#^.^#)

今日は2014年12月31日
今年最後の日になりました。

今年一年間私のブログへ来ていただた皆さんにとても感謝しております<(_ _)>

お料理をブログへ投稿するようになってから、とっても勉強になっております。
これもまた皆さんのおかげです。<(_ _)>
「ありがとうございます」

今年も自分の夢に向かって、元気もりもりで進んでいこうと思っております。

皆さん今年一年間本当にありがとうございました。
来年もよろしくお願い致します。

んだらばっ!
家族の健康のために!
レッツー!クッキング(@^^)/~~~

主人風邪のひきはじめから解放された様子で、元気になりました。
麺類が食べたいと言われたので作ってみました。

そして母から刺身こんにゃくの作り方を教わりました。
合計5時間の作業でした。
時間がかかりますが、手間と時間をかけた分優しいおいしさを経験することができました。

●豚ひき肉たっぷりトロトロあんそうめん
●手作り刺身こんにゃく(ゆず味噌、醤油麹とわさび)
●野菜サラダとドレッシング
●ひじきと舞茸の炒め物

●豚ひき肉たっぷりトロトロあんそうめん

みじん切り生姜とにんにくを炒めて、豚ひき肉を炒めました。
野菜を入れて炒めます。

野菜類は、にんじん、玉ねぎ、椎茸です。

調味料:ウエイユー(ウエイパーでOK)、醤油、みりん、お酒、きび糖

仕上げに水溶き片栗粉を入れてトロトロにしました。

温泉卵を作ってそうめん載せました。

温泉卵が入るとおいしいです。
体が温まりました。

●手作り刺身こんにゃく(ゆず味噌、醤油麹とわさび)
できたてをいただきました。

ゆず味噌
味噌、みりん、きび糖、ゆずの皮をすっていれました。

しょうゆ麹とわさび

刺身こんにゃく
柔らかくてとてもおいしいです。

●野菜サラダとドレッシング

キャベツ、大根、パプリカ
グレープシードオイル、酢、みりん、醤油麹

●ひじきと舞茸の炒め物

ひじき、舞茸、にんじん、油揚げ
味付け、きび糖、みりん、お酒、しょうゆ

刺身こんにゃくの作り方です。

こんにゃく芋をすり下ろします。
手袋をしないととんでもなくかゆくなります。

すったこんにゃく芋に水を入れて放置しておくと上に汚れがたまりますので捨ててると、トロトロな感じのこんにゃくになります。
ここへお湯で溶かした炭酸ナトリウムを入れてよく混ぜ混ぜします。

混ぜたら好きな形を作って沸騰しているお湯で茹でアクをとります。
浮いてきたら水へ入れておきます。

水を捨ててまたお湯を沸かしてもう一度茹で浮いてきましたら完成です。

面倒ですが2度茹でます。
こんにゃく芋はアクがすごく強いので、アクが残ったまま食べると!口の中が痛くかゆくなります。
アクをきれいにとるために茹でます。
売っているこんにゃくにはアクはないので大丈夫です。

冷たい水に浸して保存しておくと1週間くらい持ちます。
痛むとトロトロに崩れてくるので触るとわかります。

刺身こんにゃく!とても勉強になりました。

ふっと思いました!
糸こんにゃくも作れないべか?

また作る機会があったらやってみるべっ!
なにで?ぶちゅーー!と出すといいべか?

太めの竹取って来て、穴1つ開けて上から棒で押したらどうだべか?

なんて考えるのが好きです。(#^.^#)

物心ついたころから、お正月前には餅つき、そしてこんにゃく作りを見て育った私です。
この二つの大きな作業が終わるとお正月が来る感じがします。
するめイカをはさみでチョキチョキ切って松前漬けも作りましたっけ!

とてもおいしくいただきました。
「ごちそうさまでした」<(_ _)>

—1—

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みんなで外へ出ました。

ごまちゃん
なんだか皆さんせわしいですね!

うめちゃん
なんだ?なんだ?おいしいのでもあるの?

ゆずちゃん
なんだべ?
いい香りがしないんだよね~

ワンちゃんたちこんにゃくは嫌いです。

んだらばっ!
今日も元気にスタート!(@^^)/~~~
素敵な水曜日になりますように・・・。

まんも今日も元気にがんばっぺー\(^o^)/

皆さん
今日も最後までありがとうございます<(_ _)>

まんもより

—2—

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