ぷりぷり~たこ飯と豚キムチ

おはようようございます。(^^)

まんもです。

出張で奈良県へ行ってきました。

どこかへ寄れましたか?ぜぇ~んぜぇ~んどこも寄れませんでした。

奈良公園へもいけませんでした。鹿公園の近くのホテルに泊まったので窓を開けて鹿さんを探して外を見ていたのですがだめでした。

何か調味料を見る時間はあったのですか?ぜぇ~んぜぇ~んありませんでした。スーパーの場所を調べる時間がありませんでした。

起きてご飯食べて仕事して寝る。奈良県にいても寝床が変わっただけで、普段の自分と何も変わりませんでした。(^^)

そして気がついたことが・・・・。朝のニュースで突っ込みどころがあるというか?ニュースなのに会話が楽しいです。

テレビの雰囲気が私の地域とは違っている所を発見して朝から楽しかったです。(^^)

歯を磨きならテレビを見ることができるのもホテルだからですね。もちろん歯を磨くときは腰に手!必須です。(^^)

奈良県にまた絶対来るぞぉ~と思いながら・・・・。帰ってきました。(^^)

車の窓から見た景色は赤とんぼがたくさん飛んでいてすごく素敵でした。とっても素敵な奈良県でした。ありがとうございました。m(_ _)m

 

んだらばっ!

家族の健康のために!レッツー!クッキング~!!(^^)/

いやぁ~久しぶりにカメラを持って久しぶりにご飯を作りました。

腕がかなり落ちたのを感じました。お料理の時間もかかるし、カメラの使い方は忘れるし・・・・。

帰ってきてすぐの写真は自分でダメと決めました。納得がいかなくて投稿できませんでした。作ったお料理もこれまた納得がいきませんでした。

ご飯を作って1週間もするとやっと自分のペースが戻ってきました。

自分のペースを戻してまたがんばります。(^^)/ よろしくお願いいたします。m(_ _)m

たこ飯

たこ飯

豚キムチ

里芋の煮っ転がし

シメジと豆腐のお味噌汁

野菜サラダ

 

たこ飯

たこ飯

たこに下味をつけて私は半日くらい漬けました。

たこをサッと炒めました。炒めすぎると固くなるので本当にサッと火を通すくらいです。この後炊くのでこんなにあっさりと炒めた感じでいいの?と疑問に思う感じで大丈夫です。

たこの下味は

たこ338グラムにお酒大さじ1と醤油こうじ大さじ2(醤油の場合大さじ1)

たこをざるにあけて、煮汁と具をわけて、具を並べる前にみじん切りしょうがを大さじ2くらい入れてから炒めたたこを載せました。

そして、たこの煮汁+お水+お醤油大さじ1+お酒大さじ1=いつのもご飯を炊くときの水の量でスイッチオン!

色が濃く出ていますが、たこから出る色です。薄味なので、味が薄い場合はもう少しお醤油を入れてください。

おかずがあるときは薄味で大丈夫です。

 

たこ飯のおこげ

お焦げもうまくできました。

たこぷりぷり~でおいしいです。

小さいお子さんがいる場合はたこをもう少し小さく切ってもいいかもしれません。

 

たこ飯

ご飯にたこの味が染みておいしかったです。

おすすめです。是非作ってみてくさい。(^^)

 

豚キムチ

豚キムチ

ご飯と一緒に食べるイメージを今回なくしました。

味を薄めにしてレンコンとピーマンを入れて食感をだしました。

 

豚キムチ

キムチは炒めずに混ぜるだけです。キムチは発酵食品ですので、火を止めてから最後に入れました。

発酵食品は高温で炒めてしまうと菌が死んでしまうからです。

材料

豚肉・・・・422g(下味お酒大さじ1,醤油小さじ2)

レンコン・・・255g

ピーマン・・・114g

キムチ・・・100g

調味料

醤油・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

きび糖・・・大さじ2分の1

味噌・・・大さじ2分の1(我が家の味噌は薄味なので市販のでしたらもう少し少なくてもいいです)

お酒・・・大さじ2

※調味料をすべて混ぜ混ぜしてください。

レンコンを炒めてボールへあけておきます。

下味をした豚肉を炒めます。→レンコンを入れます。→調味料とピーマンを入れます。→味をなじませます。→火を止めてキムチを入れて混ぜ混ぜして完成です。

お好みでごま油をかけて食べて下さい。(^^)おいしいです。

野菜を切って用意して、豚肉に下味をつけて、調味料をまぜればあとは焼くだけなので用意しておけば、帰ってきてすぐにできるお料理です。

キムチを入れすぎると塩辛くなりますのでお気をつけて入れて下さい。

 

里芋の煮っ転がし

里芋の煮っ転がし

里芋すごくたくさん3日分・・・780g

醤油・・・大さじ3

みりん・・・大さじ4

お酒・・・大さじ4

きび糖・・・大さじ2分の1

お鍋にオリーブオイルをいれてから里芋をいれて軽く炒めました。

調味料をすべて入れて、おとしぶた(ぬらして絞ったキッチンペーパーでもOK)してコトコト~中火から弱火で煮ます。たまにかき混ぜして味を均等につけてください。

一番先に作ってさましておくと味が染みこみます。

 

しめじのお味噌汁

シメジと豆腐のお味噌汁

お出汁、お味噌、豆腐、わかめ、しめじです。

キノコとわかめを入れて栄養アップです。

 

野菜サラダ

野菜サラダ

最近野菜が高いので少しです。(^^)

人参は茹でてあります。黒いのはわかめです。作っておくと2日くらい日持ちします。

最近の私のドレッシングは、醤油こうじと酢または、塩こうじと酢、味噌と酢、などなどに好きな油(ごま油、エゴマ油、オリーブオイルなどなど)

ドレッシングで発酵食品を取るようにしているので、こうじを発酵させて作る、塩こうじや醤油こうじはいまでも作っています。

あるときはかぼすやスダチなどを一緒に絞って食べています。

とってもおいしくいただきました。

「ごちそうさまででした」m(_ _)m

ごまちゃん・うめちゃん・ゆずちゃん

ごまちゃん

ごまちゃん

日なたぼっこしてたら暑くなっちゃった!

 

うめちゃん

うめちゃん

何かご用ですか?

 

ゆずちゃん

ゆずちゃん

すごくうまぁーい!

 

んだらばっ!

今週も元気モリモリ出発!進行!(^^)/

皆さんの今週一週間が素敵な毎日になりますように・・・。

最後まで見ていただきとってもうれしいです。

ありがとうございます。m(_ _)m まんも❤

4 Responses to “ぷりぷり~たこ飯と豚キムチ”

  1. おたまです(*^_^*) より:

    まんもさん、おはようございます(≧∇≦)‼︎

    奈良県へいらしてたんですね(*^▽^*)
    兵庫と近いので嬉しいです(*^_^*)

    鹿さんには出会えませんでしたか…残念です(^^;;

    タコ飯美味しそうです(≧∇≦)‼︎
    明石はタコの産地ですよ〜〜もし、明石に来られることがありましたら、是非食べてみてくださいね(^^)

    豚キムチも、私だったら本当に豚とキムチだけしか使わないと思いますが、さすがまんもさんですね‼︎
    今度から私も、レンコンとか入れてみます♪(´ε` )

    お味噌汁も野菜サラダも、お野菜の高騰に負けない素晴らしいメニューです…いつもマンマさんのお料理には、見習うべき点が多すぎて(^^;;

    ごまちゃん、少しスマートになりましたか?
    うめちゃんとゆずちゃんも、元気そうな姿を見て安心しました(*^◯^*)

    これから寒さが一気に進みそうですので、マンマさんもお体にお気をつけてください(*^_^*)

    それでは、またの更新を楽しみにしていますね〜〜(^o^)/

    よい 1日を…(^з^)-☆

    • まんも より:

      おたまさんおはようようございます。
      奈良県へ行ってきました。(^^)
      おたまさんの近くまで行っていたのでうれしいです。
      鹿さんたちに出会うことができませんでした。
      明石はたこの産地なのですか・・・。そうだったのですね!はい!是非そちらへ行ったときに食べたいです(^^)
      豚キムチにレンコン入れてみて下さい。すごくおいしいです。レンコンをちょっと薄めに切るとあっという間にできてしまいます。
      ごまちゃんスマートになりました。私たちがいないのでストレスで食べませんでしたが、帰ってきたとたんすごく食べて今ではもとに戻りました。(^^)
      みんなとっても元気です。
      本当に寒くなってきました。これから体調管理気を付けて元気モリモリで参ります(^^)/
      はーい。おたまさんありがとうございます。m(_ _)m
      今日も素敵な一日になりますように・・・。

  2. エイル より:

    今晩は、まんもちゃん💞

    「 お帰りなさい(*^_^*) 」

    奈良に行かれてたのですね
    忙しくされてて 大変ですね
    また ノンビリ奈良に行けられると良いですね(^ー^)

    えっ! まんもちゃんでも お料理の感が戻るとか 在るのですね (^-^)

    タコ飯 実は食べた事無いのです 美味しそうですね 作ってみますね(^ー^)
    まんもちゃんのお料理はと FBの友達に言われています
    待ってました状態ですよ
    これからも 美味しいお料理
    楽しみに拝見させて下さいね

    朝晩は 寒くなってきましたね 風邪などひかれないように 気をつけて下さいね

    まんもちゃんヽ(^○^)ノ久しぶりに… 頑張っぺー(*^_^*)

    • まんも より:

      エイルちゃん
      おはようようございます。
      「ただいま~かえりました。エイルちゃん」
      奈良県へ行ってきました。はい!是非是非また奈良県に行きたいです。
      機会があったらまたすごく行きたいです。鹿さんにおせんべいたくさんあげたいです。
      お料理をしていないじきが続くと結構鈍ってしまいます。
      普段しない失敗までしてしまいます(^_^;)
      あらら~エイルちゃんのお友達の皆さんとってもとっても感謝です。エイルちゃん本当にありがとうございます。
      了解しました。(^^)/また元気もりもり~ハッスル!ハッスル!でがんばります。
      はい!風邪に気を付けてがんばっぺぇ~(*^_^*)
      エイルちゃん今日も素敵な一日になりますように・・・。

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