やっぱりこれっ!さんまの炭火焼!!

こんばんは~ 元気もりもりのまんもです(#^.^#)

昨日はたくさんの温かいコメント、メッセージありがとうございました<(_ _)>

ほっこりとした気持ちになりました(*^_^*)

皆さんのおかげで元気もりもりです~。

「ありがとうございます」

今日は私のところでは、暑い一日でした。

今日は朝、長袖を着てしまった私は、汗ばんでしまいました。

んだらばっ!

今日も健康のために!

レッツ~!クッキング!!(@^^)/~~~

今日は炭を用意しました。
耐火煉瓦も買ってきました。

さんまの炭火焼(#^.^#) 
今日は北海道産のさんまです。

さんまのおいしい焼き方は、強火の遠火が基本

そして、1回しかひっくり返さない。(両面1回焼くだけ)

焼き網は温めて、油をヌリヌリ、塩を振ったさんまをのせて、動かさない!

下から覗いてさんまに焼き色がついたら、ひっくり返す。

ひっくり返すときも、まだ網にくっついている様子なら、もうちょっと待ってみてから、ひっくり返すと・・・。

きれいに焼けます。(#^.^#)

●さんまのはらわたはとらない!!
●さんまに切れ目も入れない!!

  ↑なんでだっぺ

さんまの脂が焼いているとき逃げてしまうからです。

1回しかひっくり返さないのも、油を逃がさないためです。

ふっくらとおいしい!!さんまの炭火焼ができます(#^.^#)

今日は10人前作りました。
人がたくさんで食卓の様子がとれませんでした。
父や母や姉妹やら、仕事関係の人やらワンヤ~ワンヤ~!!

今日のメニュー
●炭火焼さんま カボス、大根おろし
●雑穀入りごはん
●シジミ汁
●目光とピーマンの天ぷら、ゴボウとにんじんチップス
●ひじきの煮物(しめじ、マイタケいり)
●大根の葉っぱのお漬物(母のてづくり)

目光は私の好きなお魚
今日は千葉県産を見つけました(#^.^#)
魚屋さんのおじちゃん!
「今日のはうめぇ~どぉ~皮がちがう!!」
「値段もつけ間違いたか?安いどぉ~」
確かに安いので(#^.^#)買ってきました。

頭とはらわたをとって、塩を付けて天ぷらにしました。

シジミ汁にはまった姪っ子のひなちゃん

シジミはタンパク質が豊富、鉄分も含まれますので、ひなちゃんは元気もりもりです(#^.^#)

水から煮て、アクを取り除き、みそを入れたら完成です(#^.^#)
お出しは、シジミから出るうまみだけで作りました。

優しい味になりました。

私は大根の葉っぱのお漬物をごはんと一緒に食べるのが好きです(#^.^#)
小さいときよく食べた食べ方です。

今日もとってもおいしくいただきました
「ごちそうさまでした」

今日のワンちゃんたち~

えるちゃん
なんだっぺか?
今日は暑いこと!

ごまちゃん
ママ!お出かけするでしょう!
ごまは知ってるだよっ!

うめちゃん
大根の葉っぱを噛んでいます。
必殺仕事人うめ!

皆さん今日も一日お疲れ様でした。

明日も素敵な一日になりますように・・・。(#^.^#)

今日もここまでお付き合いいただきありがとうございました。

「いつもありがとうございます」 <(_ _)>

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応援ありがとうございました<(_ _)> まんも

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