辛くない、大粒豚肉入り「麻婆豆腐」

おはようございます\(^o^)/

まんもでございます。\(^o^)/

空が真っ白
曇っている朝です。
肌寒くはそんなに感じません。

歌を歌っていたまんも

「歩こう」「歩こう」
「私は元気~」

「元気なの?」
歌っているときに主人が言ってきました。
なんですって?元気に決まってっぺ?

とはストレートに言いませんよ!

「元気がないように見えっけぇ~~?」まんも聞きました。

「見えない」

「んだっぺ!」イヒヒ!

続き
「歩くの大好き~どんどん行こう」\(^o^)/

夢に向かって歩く・・・まんも!
今日も一日頑張る・・・まんも\(^o^)/
お仕事はほどほどに頑張る・・・まんも( *´艸`)

家族の健康のために作ったお料理です。
レッツ~!クッキング!(@^^)/~~~

●辛くない、野菜たっぷり麻婆豆腐
●雑穀ごはん
●ニラと卵のスープ
●キウイフルーツ
●サラダ (酢をプラスした昨日のサラダ)

ブロック肉から麻婆豆腐にしたのです(*^_^*)

豚肩ロースブロックと豚バラ肉ブロックを使用
6:4くらいの割合にしました。

1センチくらいに切り、下味:お酒、醤油です。

にんにく、生姜のみじん切をよっく炒め、下味をつけた豚肉を炒めました。

タレを入れます。(先に用意してください)
醤油、みりん、甜麺醤、豆鼓醤、コチュジャン(辛いのが好きな方は豆板醤)、オイスターソース、鶏がらスープの素、お湯少々

タレを入れて、炒めた肉に入れてお肉に味をしみこませます。
コトコトコトコト!

別鍋で野菜を炒めます。
玉ねぎ→長ネギ→シイタケ→茹でた人参の順で炒めて、お肉の鍋にいれます。

豆腐を入れる前に、味見を・・・。
塩味、甘味、辛味のバランスは大丈夫かなぁ?と思いながら味見をします。
豆腐を入れたときの塩分を考えて味見をしています。

木綿豆腐を入れました。我が家は3丁
(我が家は6人前)一人半丁計算です。

野菜が多くて、こぼれそう( 一一)
また、鍋の大きさのよみをはずしたまんも!( 一一)

中火から弱火にして、コトコト煮ます。
このとき、ほとんどかき混ぜません。
ここでかき混ぜると豆腐が崩れます。
豆腐に味が入るのを待ちます。
5分から10分くらい煮ました。

仕上げに、水溶き片栗粉
火を止めてこぼれないように混ぜ混ぜしました。

なんとか!こぼれずに完成です(*^_^*)

野菜のうまみと、お肉がゴロゴロしていて、とってもおいしいです。
豚肩ロース肉だけでもおいしいと思いますが、主人はバラ肉もすきなので、入れて見ました。(#^.^#)

主人:お肉がゴロゴロ!これいいわぁー!これいいわぁー!と言いながら食べていました。(#^.^#)

ニラと卵のスープ
豚細切れ肉少々いれました。

豚肉を炒め→玉ねぎを炒め→お湯→鶏がらスープの素、コンソメ少し→溶き卵→ニラ

お肉を少し入れるだけでコクがでてとってもおいしくなります。(#^.^#)

昨日のサラダの残りを日持ちさせるために酢を入れて、保存しておきました。
酸っぱめのサラダですが、さっぱりしていておいしいです(*^_^*)

今日もとってもおいしくいただきました(*^_^*)
「ごちそうさまでした」<(_ _)>

鍋スレスレにできた、麻婆豆腐でした(*^_^*)

ご飯も炊き立て、アツアツなご飯です。

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今日はいい天気~♥
ごろりん~ごろりん~しちゃうわぁー
ごまちゃん

うめちゃん
周りを観察中
キョロキョロ~キョロキョロ~

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ゆずちゃん
ほうきを取ってほしい表情

ほうきをもらったときの表情♥

楽しそうですね~ゆずちゃん( *´艸`)

んだらばっ!
いぐべぇー! \(^o^)/

今日も元気にスタート!!\(^o^)/
素敵な水曜日になりますように・・・。

今日も一日元気にがんばっぺ~\(^o^)/

皆さんいつもありがとうございます
  
  まんも


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